酸梅湯

相信很多朋友都喜歡吃酸的東西，特別是懷孕早期的女性更愛吃酸甜的東西來刺激胃口。一碗酸甜可口的酸梅湯就正中下懷，酸梅湯口感酸爽，特別適合夏天飲用，那么酸梅湯怎么做呢？

做法一：

材料：冰糖、酸梅

1、將材料除冰糖外裝入容器用清水浸泡10分鐘。

2、洗去材料的浮灰瀝干后裝入砂鍋。

3、加入1500ml的清水浸泡2小時。（我浸泡了4小時）大火燒開后改小火繼續煮10分鐘即可關火。

4、冰糖放入一大的容器中，將煮好的酸梅湯過濾至容器里，冰糖及會自行融化，晾涼即可食用或裝瓶。

做法二：

材料：烏梅30克、山楂干50克、陳皮15克、甘草3克。

做法：

1、將全部材料用清水洗去浮塵，材料倒入水中，用筷子高速在水中畫圈。

2、將洗凈的材料用清水浸泡半小時。連水一起倒入電飯鍋中，再加入足量的水，煮40分鐘左右（球賽上半場），盛出湯水，再加清水煮一次。

3、放入冰糖，用勺子攪拌一下，煮至水再開一次，濾除殘渣，2次的湯水兌在一起。

4、晾涼，轉入冰箱冷藏即可。

說起酸梅湯，很多人口水都要滴滴答答流下來。對于吃貨來說，夏天最爽的事情莫過于大汗淋漓之時能咕嚕喝下一碗酸梅湯，酸梅湯好喝，做起來也不難，下面就為大家推薦幾道酸梅湯的做法！

酸梅湯的制作方法一

材料：烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。

做法：先在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘，然后在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然后用大火燒開，燒開之后，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，然后再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時間，等開鍋以后，用小勺攪拌幾下，最后再加入一小勺糖桂花攪拌均勻即可。

酸梅湯的制作方法二

材料：烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4顆、水1800ml、冰糖25g。

做法：烏梅，玫瑰果，山楂干放水龍頭下沖凈浮灰；沖好后放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖關火；晾涼撈出材料；放入水壺冰鎮。

酸梅湯的制作方法三

材料：楊梅、蜂蜜

做法：楊梅 、水、蜂蜜、冰糖各適量。楊梅冷水沖洗后，在淡鹽水中浸泡15分鐘，撈出楊梅徹底沖洗干凈。將楊梅放入鍋中，倒入水，水面沒過楊梅即可，不然味道就不濃郁了。然后放入少許冰糖。煮開放涼后，加入蜂蜜攪拌均勻即可。

酷暑難當，一碗楊梅酸梅湯想必是極好，對于老北京人來說，夏天不喝上一碗酸梅湯，都不算是在過盛夏，那么楊梅酸梅湯要怎么做呢？下面就為大家介紹楊梅酸梅湯的做法。

做法一

材料：楊梅、甘草、山楂干

1、楊梅洗凈，山楂干泡水約1小時以上。

2、鍋內放半鍋水，煮開。放入楊梅、山楂、冰糖、甘草繼續煮！

3、煮開后，稍攪拌下。繼續小火煮20分鐘！

4、關火放涼！

5、可放入冰箱，即拿即喝。酸酸甜甜很好喝呢！

做法二

材料：楊梅、蜂蜜

做法：

1、楊梅 、水、蜂蜜、冰糖各適量。

2、楊梅冷水沖洗后，在淡鹽水中浸泡15分鐘，撈出楊梅徹底沖洗干凈。

3、將楊梅放入鍋中，倒入水，水面沒過楊梅即可，不然味道就不濃郁了。

4、然后放入少許冰糖。煮開放涼后，加入蜂蜜攪拌均勻即可。

我國很早就有酸梅湯了，其中最古老的一種叫做“土貢梅煎”。我們現在喝的酸梅湯是清朝宮廷御膳房流傳到民間的配方，以老北京信遠齋最為有名。

材料：

烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會苦。還有就是冰糖（如果味道太酸或苦的話再放）。

制作過程：

第一步，將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。

第二步，煮開后將火開為小火熬制40分鐘左右。

第三步，聞聞味熬制出來沒有，再品嘗一下味道是否合適，如果合適就可以冰鎮飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。

關鍵的步驟：

放入材料后一定要煮開一次水，再調小火熬制；之前不要放冰糖，等最后味道出來后再放冰糖調整味道。

煮好的酸梅湯晾涼，放進冰箱里，做為家庭常備的飲料，無色素無添加，天然健康！

酸梅湯是老北京的一款傳統飲品，清涼解渴消暑，是老北京人在炎炎夏日下最好的飲品。酸梅湯的口感酸酸甜甜的，是深受人們喜愛的飲品。人們在大街小巷或者是商街商場里隨手就可以來上一杯，其實，酸梅湯也可以在家自己做來享用。下面，我們就來介紹一下酸梅湯的配方。

1、酸梅湯配方一

材料：烏梅30克、山楂干50克、陳皮15克、甘草3克。

做法：將全部材料用清水洗去浮塵，可同洗香菇的方法一樣， 即：材料倒入水中，用筷子高速在水中畫圈；將洗凈的材料用清水浸泡半小時。連水一起倒入電飯鍋中，再加入足量的水，煮40分鐘左右（球賽上半場），盛出湯水，再加清水煮一次。放入冰糖，用勺子攪拌一下，煮至水再開一次，濾除殘渣，2次的湯水兌在一起。涼涼，轉入冰箱冷藏即可。

2、酸梅湯配方二

材料：烏梅25克、烏棗25克、山楂35克、甘草2克、陳皮5克、干桂花6-7克左右、冰糖適量。

做法： 將除了冰糖和干桂花外的所有材料洗凈后，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分鐘。第一遍熬制：浸泡好的材料倒入鍋中，放在火上大火燒開，燒開后改小火熬煮半小時。第一遍熬好后，將湯汁倒入干凈的容器中。所有原料保留在鍋中。第二遍熬制：在鍋中重新加入清水，重復第一遍熬制的方法，同樣加入600毫升左右的清水，小火熬制半小時。在起鍋前放入冰糖和干桂花。冰糖溶化后，關火。將第二遍熬制出的湯汁與第一遍熬出的湯汁混合。放涼后放入冰箱冷藏。

很多小孩子都特別喜歡喝酸梅湯，在炎炎夏日喝上一口真是神清氣爽，小孩喜歡經常喝酸梅湯不僅因為它酸甜可口更因為它還有去油膩的效果。酸梅湯可謂老少皆宜，但是兒童和孕婦最好少喝，既然酸梅湯這么受到大家的喜愛，那么酸梅湯的好處有哪些呢？

酸梅湯含有多種維生素尤其是維生素b2含量極高，它的營養價值是其他水果的數百倍，雖然味道酸但它屬于堿性食物，如果酸性食物吃多了喝點酸梅湯更有助于體內血液酸堿值趨于平衡。其次從中醫上來講肝火旺的人更宜多喝酸梅湯，它不僅可以平降肝火還幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，酸梅湯還是天然的潤喉藥，酸梅湯可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛，具有清熱解暑、生津止咳的作用。