雞毛菜是一種常見(jiàn)的綠葉蔬菜,因其葉片細(xì)小、形似雞毛而得名。它也被稱為青菜、小白菜或上海青,是中國(guó)家庭餐桌上的常見(jiàn)蔬菜之一。雞毛菜以其鮮嫩的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到廣泛喜愛(ài)。本文將介紹清炒雞毛菜的具體做法,并分享一些挑選和烹飪的小技巧。
雞毛菜是小白菜的一種,屬于十字花科植物,因其葉片小巧、形狀細(xì)長(zhǎng)而得名。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,富含維生素C、維生素K、鈣、鐵等元素,具有清熱解毒、潤(rùn)腸通便的功效。
清炒雞毛菜是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜,操作步驟如下:
雞毛菜富含多種維生素和礦物質(zhì),特別是維生素C和鈣含量較高,適合各年齡段人群食用。其低熱量、高纖維的特點(diǎn)也使其成為減肥人士的理想選擇。
清炒雞毛菜是一道簡(jiǎn)單卻美味的家常菜,只需掌握挑選和烹飪的小技巧,就能輕松做出色澤碧綠、口感鮮嫩的佳肴。
參考資料:美食杰
雞毛菜是一種廣受歡迎的綠葉蔬菜,因其柔嫩的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受青睞。它不僅可以單獨(dú)烹飪,還能與其他食材搭配制作出多種美味的湯品。以下是幾款經(jīng)典的雞毛菜湯制作方法,供您在日常生活中嘗試。
主要材料:
制作步驟:
這款湯品香氣濃郁,適合在寒冷的季節(jié)享用。
主要材料:
制作步驟:
這款湯清淡爽口,適合夏季食用。
主要材料:
制作步驟:
這款湯咸香適中,蛋花的加入使其更加滑嫩可口。
雞毛菜湯的制作方法多種多樣,既可以簡(jiǎn)單清淡,也可以濃郁鮮美,無(wú)論是日常飲食還是宴客菜肴,都是不錯(cuò)的選擇。嘗試不同的搭配,您會(huì)發(fā)現(xiàn)更多美味的可能性。
雞毛菜受歡迎的原因不止味道好,還因?yàn)榫G葉蔬菜雞毛菜可以治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。綠葉蔬菜雞毛菜可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病;小兒缺鈣,骨軟、發(fā)禿,可用雞毛菜煮湯加鹽或糖令其飲服,經(jīng)常食用頗有益;雞毛菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能等,下面就是雞毛菜的詳細(xì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1、提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體。雞毛菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一,為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2、保持血管彈性。雞毛菜中含有大量纖維,其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外,以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
3、潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老。雞毛菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多,并且還有豐富的維生素C,進(jìn)入人體后,可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔,延緩衰老。
4、防癌抗癌。雞毛菜中所含的維生素C,在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”,這種物質(zhì)具有抗癌作用,可使癌細(xì)胞喪失活力。此外,雞毛菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng),增加大腸內(nèi)毒素的排出,達(dá)到防癌抗癌的目的。
5、促進(jìn)骨骼的發(fā)育。雞毛菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育。加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能,胡蘿卜素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分,也是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。
6、有助于蕁麻疹。雞毛菜還有助于蕁麻疹的消退。
雞毛菜,又名白菜、青菜、油菜,是十字花科植物小白菜的幼苗的俗稱。它以其柔嫩的口感和清香的味道,成為大眾喜愛(ài)的蔬菜之一。雞毛菜富含維生素和礦物質(zhì),是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的綠色食品。
雞毛菜原產(chǎn)于中國(guó),栽培范圍廣泛,尤其以南方地區(qū)種植最為普遍。它是一種四季供應(yīng)的蔬菜,但春夏兩季的產(chǎn)量相對(duì)較高。
雞毛菜尤其適合以下人群:
雞毛菜作為一種傳統(tǒng)的中國(guó)蔬菜,其栽培歷史悠久。在現(xiàn)代飲食中,雞毛菜因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和易于烹飪的特性,逐漸成為家庭餐桌上的常見(jiàn)選擇。研究表明,十字花科蔬菜(如雞毛菜)對(duì)人體健康有多方面的益處,包括抗氧化、增強(qiáng)免疫力等。
更多關(guān)于雞毛菜的研究和健康益處,可以參考以下文獻(xiàn):
雞毛菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、易于烹飪的蔬菜,適合多種人群食用,但需注意適量和正確的烹飪方法。
雞毛菜,也被稱為小白菜、青菜或油菜,是一種常見(jiàn)的綠葉蔬菜,因其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分而備受青睞。它不僅含有維生素C、維生素K、鈣、鐵等多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還具有容易烹飪、口感清爽的特點(diǎn)。本文將詳細(xì)介紹雞毛菜的幾種經(jīng)典做法,幫助您輕松將其融入日常飲食。
材料:雞毛菜1斤、蔥、蒜、紅椒、鹽、雞精。
做法:
材料:雞毛菜、百葉2張、鹽、糖、味精、蔥、胡椒粉。
做法:
小訣竅:百葉和雞毛菜都易熟,炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免營(yíng)養(yǎng)流失或口感變差。
材料:雞毛菜、小蘿卜、鹽、香油、香醋、白糖、雞粉、黑白芝麻。
做法:
材料:雞毛菜、大蒜、食用油、鹽、蔬之鮮(味精)。
做法:
雞毛菜不僅是一種低熱量、高纖維的健康食材,還能為人體提供豐富的維生素和礦物質(zhì)。其烹飪方式多樣,無(wú)論是清炒、涼拌還是搭配其他食材,都能展現(xiàn)其獨(dú)特的清香與口感。
結(jié)論:雞毛菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且易于烹飪的綠葉蔬菜,通過(guò)多樣化的做法,您可以輕松享受它的美味與健康益處。
參考來(lái)源:媽網(wǎng)百科