黃顙魚的營養價值
一般的魚都有很高的營養價值，那黃顙魚又有哪些營養價值？來媽網百科看看你就知道了。
1、黃顙魚可以調節滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
2、黃顙魚富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
3、黃顙魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。
小貼士：黃顙魚的適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。高溫、重體力勞動、經常出汗的人需要注意補充鈉。
黃顙魚有什么的功效與作用呢？不知道的就趕緊來媽網百科看看了。
1、黃顙魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
2、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
利尿消腫：能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。養胃：暖胃，治療胃寒癥。
小貼士：氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質的人適宜吃黃顙魚，肝硬化，痛風，結核病疾病的患者不適宜食用黃顙魚。
黃顙魚有什么吃法？可以怎么做？下面媽網百科告訴你的黃顙魚做法大全吧。
醬燒黃顙魚
材料：黃顙魚550g、輔料豆腐1塊、調料色拉油適量、食鹽適量、姜1塊、豆瓣醬適量、甜面醬適量、野蔥1把、黃酒適量、蒸魚豉油適量 。
做法：
1、豆腐切大塊，下鍋煎至兩面金黃焦香(煎至起油泡泡)，用鍋鏟將其在鍋中斬成小塊，盛出備用。
2、就著鍋內煎豆腐的底油，將黃顙魚排入鍋中煎香，魚太嫩稍稍煎一下就可以了，不要太多翻動，盛出備用。
3、將生鐵鍋燒熱注油，小野蔥洗凈將蔥白部分切段，投入鍋中煸香嗆鍋。
4、紅油豆瓣醬兩勺剁細，將煸香后的小蔥劃至鍋邊，下剁細后的豆瓣醬，小火將醬料炒勻至紅油滲出，鍋中加入1勺甜面醬略炒兩下將其炒香。
5、鍋內加入清水(有高湯更好)，待醬汁大火煮開后滴入少許黃酒，將煎制過的豆腐塊及魚下鍋一同燒制。
6、湯汁收干至一半的時候，淋上小勺蒸魚豉油，試下味酌情添加食鹽（豆瓣醬有鹽味慎加鹽），掂勻鍋繼續“咕咕”煮至湯汁收稠濃，將野蔥的蔥青段投入鍋中，鍋內下小勺香醋推勻，起鍋盛盤。
豉汁蒸黃顙魚
材料：黃顙魚450克、調料姜蔥適量、豆豉適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、料酒適量、廚具炒鍋。
做法：
1、將黃顙魚開膛去肚清洗干凈。
2、用醬肉，蔥花，切碎的豆豉，加入適量的生抽，老抽，白糖，料酒調制成豉汁，淋在魚上面。
3、鍋里加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸6分鐘。
4、鍋里加入適量的花生油，燒開后淋在魚上面就可以出鍋了。
黃顙魚湯怎么做？黃顙魚的食療作用-- 性味：性平，味甘。 歸經：歸脾、胃經。 功效：利小便，消水腫，發痘疹，醒酒。 宜：肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者宜食；小兒痘疹初期宜食。 忌：據前人經驗，因黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹慎食用。下面一起跟著媽網百科來看看黃顙魚湯的做法吧。
材料：黃骨魚2條、調料蔥姜適量、花旗參3片、料酒適量、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、廚具炒鍋、湯鍋
做法：
1、黃骨魚兩條 除去內臟，清洗干凈。
2、準備大蔥切段 姜切片 花旗參三片（沒有可省略）。
3 鍋內倒入適量油燒熱，魚身用廚房紙巾擦干水分后從鍋邊滑入油鍋中煎，，制兩面金黃，放入蔥姜，倒入料酒兩湯勺。
4、加入清水 超過魚身三倍的水量（水放太多湯味道會不夠）大火燒開。
5、 可以選擇撒些蔥花或者香菜，味道很鮮美。
小貼士：建議用砂鍋煲湯
黃顙魚要怎么處理？黃顙魚體長，腹平，體后部稍側扁。頭大且平扁，吻圓鈍，口大，下位，上下頜均具絨毛狀細齒，眼小。須4對，大多數種上頜須特別長。無鱗。背鰭和胸鰭均具發達的硬刺，刺活動時能發聲。脂鰭短小。體青黃色，大多數種具不規則的褐色斑紋，各鰭灰黑帶黃色。黃顙魚這樣的形狀，在處理的時候確實難處理，那么到底應該怎么處理呢？一起來媽網百科看看。
（1）將黃顙魚洗凈，然后開膛除雜物，開膛的過程是：將黃顙魚間用剪刀剪開，蔥腮到內臟全部去除。由于黃骨魚下顎的兩邊各有一根大刺，邊緣都是細細的倒刺，又尖又利，還有毒，所以處理黃顙魚時要格外小心，要防止被刺傷。
（2）準備撕嘴之前，先用左手掐住兩側魚刺，將魚腹朝上，右手用姆指、食指掐斷兩腮連接的地方，然后用力往魚尾方向拉，露出魚的內臟后，先取腮，后掐斷魚腸，一下子就可以很輕松的把腸腸肚肚都清理干凈了。洗凈魚頭朝上擺成扇形備用。
小貼士：黃顙魚的背、胸鰭有硬棘，且均有毒腺，為淡水刺毒魚類中毒性較強的魚類之一。被刺后立即發生強烈灼痛，常因穿刺造成撕裂傷、出血、局部腫脹、并引起發燒，患處劇痛半小時至1小時始止。用黃顙魚的黏液可止黃顙魚魚剌的痛。