辣蒸明太魚的做法

明太魚屬于海魚的一種，是朝鮮族人們的最愛，同時國內(nèi)人也是異常喜歡吃，這是因為它的價格比較低，而且味道比較爽口，富含蛋白質(zhì)。而對于愛美的mm來說明太魚不僅美味，而且所含的脂肪非常少，因此吃了也不怕長胖。辣蒸明太魚是明太魚的一種做法，想知道這樣一道美味可口的菜肴是怎么做出來的，那就要認真往下閱讀了哦。

主料：干明太魚1條、金針菇300g、

輔料：蔥適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、辣椒醬適量等

做法：

1、干明太魚一條，清水泡三四分鐘，然后瀝干水分；

2、金針菇去掉根，撕開，洗凈；

3、將金針菇均勻的平鋪在盤子里；

4、再放上明太魚，上面再放點金針菇；

5、蒸鍋坐水，放入明太魚（明太魚在蒸的時候會縮小，不用擔心盤子小的問題），蒸10分左右；

6、蒸魚的過程中準備料汁，將蔥姜蒜切末；

7、蔥姜蒜末放入小碗里，加入適量醬油、辣椒醬、白醋、白糖、五香粉、鹽、味精、干蘇子末攪拌均勻；

8、將調(diào)好的料汁平鋪在魚上，再蓋上蓋鍋再次燒開就可以了；

9、端上桌就可以吃了，如果有香菜的可以再放些香菜就更好了。

媽網(wǎng)百科特別提醒：明太魚腥味是非常重的，在處理明太魚的時候，大家一定要把魚的腹腔一定要清洗干凈，尤其是貼著脊骨縫的地方，容易殘留污血，都要擠壓干凈，不容易有腥味。

明太魚的正式名稱為黃線狹鱈，這是一種常見的海魚，不僅是朝鮮族人的最愛，國內(nèi)人也很喜歡吃這樣的一種魚。明太魚的魚肉是白肉，蛋白質(zhì)比較多，對身體滋補作用明顯。辣蒸明太魚是明太魚的常見做法，那么這樣一道香氣四溢的菜肴有什么的營養(yǎng)價值呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

明太魚鮮品可食部分每100克含水分77.4克、蛋白質(zhì)20.4克、脂肪0.5克、糖類0.5克、維生素A14微克、維生素B10.04毫克、煙酸2.7毫克、鉀321毫克、維生素B2130.3毫克、鈣42毫克、鎂84毫克、鐵0.5毫克等。那么這些營養(yǎng)成分的含量會給我們的身體帶來什么的好處呢？

明太魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾??；明太魚肝可用于提取魚肝油，富含維生素A、維生素D。明太魚肝油對結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖；明太魚含有脂肪較少、蛋白質(zhì)多，并且魚刺少，是老少皆宜的營養(yǎng)食品；明太魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

明太魚是朝鮮族人們的最愛，辣蒸明太魚是明太魚的常見做法，辣蒸明太魚固然美味，但是也存在一部分人是不能吃的。想了解其中的詳情，那就要認真往下閱讀了哦。

辣蒸明太魚是用明太魚制作，用辣椒醬燜炒而成的菜肴。一般來說，健康體質(zhì)平和質(zhì)的人都適合進食辣蒸明太魚，但是，也有一部分人是不能吃辣蒸明太魚的。

皮膚過敏者

我們都知道明太魚這種魚類是屬于海鮮，對于皮膚過敏患者來說是不能食用的，因為食用明太魚會影響到皮膚過敏病情的治療，所以建議皮膚過敏患者能夠盡量避免去吃明太魚。

少兒

在辣蒸明太魚這道菜里面，我們知道明太魚是屬于海魚，它有刺有骨頭，不適宜太小的孩子進食，容易卡住喉嚨。因此少兒要進食明太魚的話，就要小心，作為家長的要小心幫助自己的孩子的魚骨頭跳出來。

容易上火的人

辣蒸明太魚的口味是辣，在這里面已經(jīng)加入了辣椒醬，因此這道菜是不適宜容易上火的人進食。

明太魚是朝鮮族人們較為喜歡的一種魚，隨著國與國之間交流的加深，很多人都知道了辣蒸明太魚這樣的一道菜，也愛上了吃辣蒸明太魚。那么你們知道吃辣蒸明太魚的時候是有一些搭配禁忌的嗎？如果你并沒有留意到這方面的內(nèi)容，那就要認真往下閱讀了哦。

明太魚與其他海鮮相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太魚的干燥制品，由于長得像柴而被廣東人稱之為"柴魚"。它有健脾胃、益陰血之功。它的內(nèi)臟、魚子可做醬；魚頭經(jīng)醬油泡后異常鮮美；眼睛、魚皮適合下酒；鰭、尾可以熬高湯，古朝鮮族人更能將明太魚做成36道菜。

但是需要注意的是明太魚本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。另外有些人是不適宜進食明太魚的，特別是對魚類有過敏現(xiàn)象的人，要忌口。

媽網(wǎng)百科提醒：辣蒸明太魚固然是美味好吃，但是也存在不少一些飲食搭配的禁忌，只有弄清楚這樣搭配禁忌，才能在吃得安全的前提下吃得健康。

說起海鮮，很多人都忍不住垂涎欲滴，海鮮有那么多，其中明太魚就是較為受歡迎的一種，特別是朝鮮族人們對明太魚可算是情有獨鐘。明太魚的做法有很多，想知道明太魚怎么做好吃，那就要認真閱讀媽網(wǎng)百科為大家整理的明太魚的做法大全哦。

韓式辣明太魚湯

食材用料：明太魚2條、蘿卜1/2個、西葫蘆1/2個、洋蔥1/3個、豆腐1盒、辣椒2個、水芹菜2根、大蔥1段、銀魚高湯或清水適量、韓式辣醬2~3大勺、清酒約1瓶蓋、生抽2大勺、辣椒面2大勺、蒜末2大勺

做法：

1、鮮明太魚，去除內(nèi)臟，洗滌處理干凈，去除內(nèi)臟，洗滌處理干凈。

2、蘿卜洗凈，去蘿卜纓，也可以用白蘿卜。蘿卜去皮，切片，大概0.5厘米厚。

3、西葫蘆洗凈，切厚片。水豆腐切塊。

4、青椒洗凈，斜切成圈。水芹菜洗凈，切小段。洋蔥洗凈，切絲。大蔥斜切成段。

5、鍋中放入銀魚高湯或是明太魚頭湯，煮沸，然后放入辣椒面、蘿卜、洋蔥，煮約10分鐘。

6、放入明太魚、姜末、清酒，要開蓋燉煮（這樣去腥），直至明太魚熟透。

7、放入西葫蘆、豆腐，加入辣醬、生抽，中火燉煮約3分鐘。

8、放入豆腐、辣醬。

9、最后，放入芹菜、大蔥、尖椒、蒜末略燉，加入適量精鹽調(diào)味，關火出鍋。

韓式拌明太魚絲

主料：明太魚適量、韓式辣椒醬200克

調(diào)料：糖、醋、辣椒油2小勺

做法：

1、將明太魚干泡在冷水里30分鐘，充分泡開；

2、將泡好的明太魚干擠去水份。用手將魚肉與魚皮分開。順著魚肉的方向撕成細絲；

3、撕好后放入白糖、醋、韓式辣椒醬用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻；

4、將拌好的明太魚放入盒內(nèi)，放入冰箱冷藏；

5、冷藏24小時后即可食用。

明太魚燉豆腐

原料：明太魚半塊豆腐、姜片、紅辣椒、料酒、醬油、耗油、鹽。

做法：

1、明太魚洗凈，切塊；

2、入烤肉鍋煎到略微變黃；

3、把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油；

4、加入姜片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一并加入；

5、再添滿水蓋上蓋，大火燉開鍋后轉(zhuǎn)小火10多分鐘就可以了。