金線魚干的做法

說起金線魚干，相信大家都不陌生，它是由金線魚制作而成的，金線魚這種魚類的顏色是很漂亮的，全身是紅色的。一般制作而成的金線魚干可以用于烹飪各種佳肴，是美味營養(yǎng)的一種食物。那么金線魚干有什么做法呢？接下來就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一種金線魚干的做法吧。

媽網(wǎng)百科為大家介紹的這道佳肴叫做金線魚干素雞。

一、首先準備好烹飪此道佳肴的各種材料：

主料：素雞2根，胡蘿卜半根，金線魚干1條 。

輔料：葵花子油適量，醬油適量，糖適量。

二、具體步驟做法：

1、金線魚干切塊 清水浸泡20分鐘。

2、胡蘿卜切滾刀塊。

3、素雞切片。

4、鍋燒熱，倒半鍋油，燒七層，下素雞炸，中火。

5、炸到兩面金黃，濾油盛出。

6、鍋內(nèi)留一些油，倒入胡蘿卜煸炒，再下炸過的素雞，一起煸炒。

7、加醬油和糖，醬油不要放太多，因為魚比較咸。

8、把浸泡后的金線魚干清洗干凈，直接放進鍋內(nèi)；再加清水淹過面，大火燒開，再改小火慢燉。

9、待水基本燒干，大致需要30分鐘，出鍋裝盤。

簡單的步驟就可以完成一道美味的金線魚干素雞，你心動了嗎？那就快快行動吧。

金線魚干體延長，倒扁，背腹緣皆鈍圓，吻鈍尖，口稍傾斜，上頜前端有五顆較大的圓錐形齒，上下頜兩側(cè)皆有細小的圓錐齒．體被薄櫛鱗、全體呈深紅色，腹部較淡。而且金線魚干味美鮮嫩，是備受廣大人民所喜歡和歡迎的食品之一。那么金線魚干是否有什么營養(yǎng)呢？金線魚干的營養(yǎng)價值有哪些呢？接下來就由媽網(wǎng)百科來為大家進行簡單的介紹吧。

金線魚干是一種很有營養(yǎng)價值的食物。金線魚干的魚鱗營養(yǎng)價值高，具有開發(fā)利用價值，金線魚干的魚鱗中含有豐富且對人體健康有益的營養(yǎng)元素，其中更是含有5種人體必需的氨基酸，包括蘇氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等等。其次，金線魚干所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸(棕櫚酸)和9-十八碳烯酸(油酸)，其含量分別占脂肪酸總含量的30.16%和15.17%，這是對人體有利的營養(yǎng)物質(zhì)。此外，金線魚干中的脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體對其的吸收率可達95%，因此金線魚干具有幫助人體降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。

眾所周知，任何食物都是有著其的食用宜忌人群的，這也是和各種食物本身所含有的各種營養(yǎng)元素或者是特殊物質(zhì)有關。而金線魚干更是不例外，它也有著本身的食用宜忌人群。那么大家是否想知道營養(yǎng)美味的金線魚干的食用宜忌人群有哪些呢？接下來媽網(wǎng)百科就一一為大家介紹一下吧。

金線魚干營養(yǎng)價值高，具有對人體的健康起著重要作用的有益元素，除此也含有5種人體必需的氨基酸元素。因此，一般情況下，一般人都可食用金絲魚干，其中金線魚干尤其適宜體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥狀的患者食用。但是同樣也是有一部分人群是不適宜食用金線魚干的，例如對海鮮過敏人群，患有皮膚病癥的人群和有炎癥人群是不能食用金線魚干的。因此，雖然金線魚干營養(yǎng)美味，但是食用期間也需要注意好其的飲食宜忌知識以及自身的身體情況哦。

相信大家都知道，金線魚干營養(yǎng)豐富又具有一定的食用功效。但是大家也需要注意金線魚干是有著其的飲食禁忌的，食用期間必須正確食用，否則可能會對人體產(chǎn)生不良反應。那么金線魚干的飲食禁忌有哪些呢？接下來不如就由媽網(wǎng)百科為大家簡單介紹一下吧。

1、金線魚干最好是不與酒同食。金線魚干與酒同食會減少人體對維生素D吸收量的6-7成，這會使得人體丟失掉大量的營養(yǎng)成分。

2、注意不要將金線魚干煎焦。金線魚干煎焦后會產(chǎn)生較多的苯并芘，它是一種強致癌物質(zhì)，其毒性超過黃曲霉素。另外，金線魚干肉中的蛋白質(zhì)含量豐富，如果金線魚干燒焦了，高分子蛋白質(zhì)就會裂變成低分子的氨基酸，并可形成致突變化學物質(zhì)。

3、金線魚干中還含有嘌呤類物質(zhì)，如有痛風，則是由于體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的，主要表現(xiàn)為血液中的尿酸含量過高，可使人的關節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等部位發(fā)生一系列癥狀，患痛風的人吃金線魚干會使癥狀加重，因此痛風患者禁忌食用金線魚干。

金線魚干營養(yǎng)豐富，備受人們的喜愛與歡迎，因此金線魚干也常常成為人們飯桌上不可缺少的佳肴美食。可是還有一部分人不知道怎么做出美味可口的金線魚干。那么金線魚干怎么做最好吃呢？在這里，媽網(wǎng)百科就為大家介紹一道美味又簡單的金線魚干做法吧。

媽網(wǎng)百科為大家介紹的這道金線魚干的佳肴叫做干燒金線魚干，是川菜的一種。其具體的步驟做法如下：

1、首先準備好所需要的各種材料，其次將金線魚干洗凈，少許鹽、料酒適量。

2、鍋內(nèi)放油，略多一些，一般川菜油都放得多，加入豆瓣醬、泡椒末、花椒、蒜末、姜末炒香，川菜就是把很多調(diào)料混合著炒香。然后加入料酒、少少的老抽，略煮一會、把金線魚干放進去，兩面煎，大約幾分鐘到十分鐘的樣子就可以了。

3、起鍋前加入蔥段略燒一下、加入味精起鍋。

干燒金線魚干的烹飪注意事項：

1、一定要先料酒、后老抽，這樣可以把老抽稀釋，不會直接到油里。

2、煎魚的時間注意把握好，不可太久導致煎焦也不可太短導致不熟。