紅燒龍利魚(yú)柳的做法

龍利魚(yú)是來(lái)自越南的一種營(yíng)養(yǎng)豐富的魚(yú)類(lèi)，但是在我們這邊的市場(chǎng)，很多時(shí)候都是只能看到“shi”了的龍利魚(yú)。不過(guò)很多人都愛(ài)吃龍利魚(yú)柳，下面我們就來(lái)看看紅燒龍利魚(yú)柳的做法吧。

準(zhǔn)備材料：龍利魚(yú)一塊，西蘭花一棵，蒜兩瓣，干蔥頭兩瓣，海鮮醬少許，老抽少許，玉米粉少許，料酒少許

做法：

1、先將龍利魚(yú)柳放在常溫下進(jìn)行解凍，解凍后用廚房紙將魚(yú)表面水分吸干，切成塊，用鹽和黑椒粒腌制30分鐘；

2、西蘭花洗干凈后切朵去莖備用；干蔥頭、蒜頭去皮切片備用。

3、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋后放油燒到7分熱，調(diào)成小火，放入魚(yú)片，調(diào)成中火，此時(shí)不要亂翻魚(yú)柳，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋?zhàn)岕~(yú)柳均勻受熱。

4、此時(shí)，可趁機(jī)起湯鍋，放入少量清水燒開(kāi)，放入西蘭花煮熟。

5、回歸煎魚(yú)，等到龍利魚(yú)柳的肉變得通透而且變白后，即可關(guān)火晾涼半分鐘，然后將魚(yú)小心面，煎另一面，煎好的一面會(huì)呈金黃色；

6、另一邊煮西蘭花的湯鍋水開(kāi)后，放入幾滴花生油。

7、 魚(yú)片側(cè)面看全變白色，且兩面都呈金黃色時(shí)，倒入少量熱水，放入少許海鮮醬，加入干蔥片和蒜片，加入幾滴老抽上色，放入少許料酒，蓋上鍋蓋用小火煮3分鐘就可以了。

8、把魚(yú)片裝盤(pán)，玉米粉加水調(diào)成的稀糊倒入鍋內(nèi)收汁，倒在魚(yú)面上。

9、最后，撈起煮好的西蘭花擺在魚(yú)的周?chē)鲅b飾。

因?yàn)辇埨~(yú)柳的口感鮮嫩美味，特別容易烹調(diào)，所以受到很多人的青睞。那么龍利魚(yú)柳怎么做好吃呢？下面為大家介紹紅燒龍利魚(yú)柳怎么做好吃。

材料：龍利魚(yú)（冰凍），青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖

做法：

1、先將龍利魚(yú)解凍后，用廚房紙吸干水份，切成小塊，放入碗中，加入料酒、適量的食鹽和黑胡椒攪拌均勻；青紅椒切塊備用。

2、龍利魚(yú)塊腌制要半個(gè)鐘，完全將水分吸干才行，保證口感又不會(huì)下鍋就油花四濺了。

3、準(zhǔn)備不粘鍋，放入油燒熱后，下姜絲爆香，放入魚(yú)塊，調(diào)成小火煎，一定要分開(kāi)魚(yú)塊不要疊在一起哈，魚(yú)塊兩面煎至金黃后出鍋。

4、留鍋中底油，放入青紅椒翻炒，加入少許食鹽調(diào)味，然后重新倒入魚(yú)塊翻炒，直到味道融合，出鍋前加入少許糖提提鮮味就大功告成了。

龍利魚(yú)的魚(yú)肉久煮而不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，這種海魚(yú)非常受到人們的推崇，多吃海魚(yú)不僅可以增強(qiáng)抵抗力，還能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

龍利魚(yú)柳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，可以抵抗和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，因此對(duì)防治心腦血管疾病有很好的作用。另外，多吃龍利魚(yú)還能幫助增強(qiáng)記憶。

2、龍利魚(yú)中的歐米伽-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生。

龍利魚(yú)柳雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是一些人還是不適宜食用龍利魚(yú)哦！

1、出血性疾病患者忌多吃。

2、肝硬化病人忌吃。

3、結(jié)核病人在抗癆治療過(guò)程中忌吃。

4、痛風(fēng)患者不宜吃。

很多人都表示在市場(chǎng)或超市看到的龍利魚(yú)柳，是只見(jiàn)其身而不見(jiàn)其頭啊！不知道龍利魚(yú)柳是什么魚(yú)，其實(shí)龍利魚(yú)也叫做踏板魚(yú)，個(gè)頭非常大，甚至有男人肩膀那么寬，個(gè)頭有女孩子身高那么高。

龍利魚(yú)柳的魚(yú)肉質(zhì)感非常細(xì)膩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，而且為什么市場(chǎng)上都是魚(yú)柳多呢？因?yàn)辇埨~(yú)出肉率高，所以很多時(shí)候都是魚(yú)柳最多。

龍利魚(yú)屬于海洋魚(yú)類(lèi)，是比淡水魚(yú)豐富高不少的海魚(yú)，而且在龍利魚(yú)中含有很多不飽和脂肪酸，可以抵抗動(dòng)脈粥樣硬化，可以預(yù)防心血管疾病和保護(hù)視力。

相信很多媽媽都聽(tīng)說(shuō)過(guò)龍利魚(yú)里面含有的蛋白質(zhì)非常豐富，而且還含有歐米伽-3，對(duì)眼睛能夠起到保健的功效。那么龍利魚(yú)柳怎么挑選呢？

龍利魚(yú)柳怎樣挑選？

1、肉質(zhì)。好的龍利魚(yú)肉質(zhì)應(yīng)飽滿堅(jiān)實(shí)、富有彈性。

2、魚(yú)眼。仔細(xì)觀察龍利魚(yú)的眼睛，眼球要飽滿突出，角膜透明，魚(yú)鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，這樣的龍利魚(yú)才好。

3、鱗片。買(mǎi)海魚(yú)一定要看身體部分的魚(yú)鱗是否完整，挑選龍利魚(yú)的時(shí)候盡量挑選鱗片完整的龍利魚(yú)哦。