紅燒梭魚的做法

梭魚味美肉嫩，是北方最喜歡的魚種之一。它的主刺就一根，小刺沒有，適合老人和孩子。紅燒梭魚的味道極鮮，營養也豐富。

材料：梭魚、蔥姜蒜少許

調料：

紅燒汁：老抽、生抽、醋、鹽、糖、料酒

烹飪方法：

1、將梭魚去鱗，去內臟，洗干凈在背上打花刀，然后瀝干。

2、將蔥姜蒜切片待用。

3、鍋倒入適量油燒至三成熱時放入梭魚煎至兩面金黃色。

4、將煎好的梭魚放入鍋內烹料酒。

5、倒入紅燒汁及蔥姜蒜片大火煮沸后改小火燒至湯汁收干即可出鍋。

或許有人會提出疑問？梭魚是不是海魚呢？

梭魚屬于鯔形目的鯔科。產于沿海或海水淡水交界處，我國沿海均有分布，但北方較多，南方較少。梭魚對鹽度的適應范圍很廣，適鹽范圍為0～38‰。在海水、咸淡水及淡水中均能生活。梭魚喜愛群集生活，以水底泥土中的有機物為食。梭魚為黃渤海主要港養魚種，分布于北太平洋西部，在中國南、東、黃、渤四大海域均有產出。

從以上資料可得出一個結論：梭魚是海魚。

1、梭魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃等功能，是溫中補氣養生食品。

2、梭魚脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。

3、梭魚中所含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

4、梭魚有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等保健功能。

梭魚屬于海產類食物，食用時應謹慎，稍搭配不當可能會造成不良反應。

1、不能與啤酒同食；因為梭魚遇到酒精可能導致血液中尿酸水平升高，誘發痛風。

2、不能與寒涼食物同食；海魚本性寒涼，最好避免與一些寒涼的食物共同食用，以免導致身體不適。

3、不能和石榴、葡萄、柿子同食；因為這些水果中都含有鞣酸會可能出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等不良反應。

4、不能和維生素C含量高的食物一起吃，會嚴重危及人體的健康。

眾所周知，海水魚終生生活在汪洋大海里，而淡水魚則終生生活在江、河、湖泊和溪澗的淡水中。那么淡水梭魚和海水梭魚有啥區別呢？

從營養上來看，由于海水中有大量鹽分，海水梭魚中礦物質和維生素含量更高。另外，海水魚中的歐咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水梭魚高得多，對心臟和大腦具有保護作用。

從口感上來看，因為海水梭魚的游動范圍和游動時的力度比淡水梭魚大，使它的肌肉彈性更好，則淡水梭魚的肉質比較細膩，但是吃起來不如生活在深海的梭魚的肉質口感好。

但不管是淡水梭魚還是海水梭魚，其營養成分大體相同，總的營養價值很高哦。