蘆蒿的做法

媽友們，你們平時是怎么做蘆蒿的呢?清炒還是涼拌？如果你覺得自己做的蘆蒿不夠美味的話，可以過來參考下，媽網百科為你推薦幾種好吃的做法哦。

做法一：蘆蒿炒臘肉

材料：蘆蒿、臘肉、紅椒、生抽、醬油、食鹽、油

步驟：

1、將蘆蒿、臘肉、紅椒清洗干凈后，吧蘆蒿切段、臘肉切片、紅椒切絲；

2、起油鍋，把臘肉片放進鍋里，炒到微微泛焦黃，然后裝起；

3、把紅椒絲放進鍋里爆香，然后倒進蘆蒿煸炒，炒軟后，將臘肉倒進鍋里一起翻炒，淋入醬油、加入食鹽調味即可。

做法二：涼拌蘆蒿

材料：蘆蒿、紅椒、蒜、辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、醬油、食用油

步驟：

1、將蘆蒿、紅椒、蒜、辣椒洗凈，把紅椒切成絲，蒜剁成蒜末；

2、在鍋里燒開水，淋入適量的食用油，放進蘆蒿，然后加入紅椒絲，焯熟后撈出瀝干水分；

3、起油鍋，放進紅椒絲、花椒炒出香味，熄火， 倒入蒜末，用余溫翻炒烘香，在淋入生抽、醋、醬油，撒上白糖，攪勻后 ，淋入蘆蒿上即可。

蘆蒿長得并不好看，細細長長的，有時候在市場上看到的就是亂蓬蓬的纏繞在一起，外表并不吸引人。雖然如此，但也不影響到你們對它的喜愛。因為它的營養價值豐富。按按100克可以食用的部分來計算，蘆蒿中含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克，并且含有各種人體所需的微量元素和酸性洗滌纖維等。

中醫認為，蘆蒿性涼、味甘，有平抑肝火、治胃氣虛弱、浮腫等功效，可以用來預防芽病、喉病和便秘等。我們常吃的是它的根莖部位，這里的淀粉含量很高，可以為機體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時，蘆蒿還能起保護頭腦的作用，充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。

蘆蒿是一道家常小菜，聞起來十分清香，味道鮮美，脆嫩爽口，營養價值豐富。在超市里，我們看到的蘆蒿有時是帶有葉子的，有時是不帶葉子的。而我們平時也都是吃蘆蒿鮮嫩的莖稈部分。那么，到底蘆蒿的葉子可以吃的嗎？

答案是：可以的。因為蘆蒿葉子帶有苦澀味，平時我們都延續了前人的食用習慣，把蘆蒿的葉子摘下丟棄，往往忽略了它的營養價值。其實蘆蒿葉子的營養價值要比它的莖稈部分還要高，含有維生素C和胡蘿卜素、硒及多種微量元素、黃酮類及生物堿類化合物。

蘆蒿葉帶有特殊的清香味，可以用來曬干泡茶或者涼拌 。這里簡單說說它的做法。先把洗凈后的蘆蒿帶葉子放進開水里焯熟，然后瀝干水分撈到盤子里，然后加入食鹽、蒜末、麻油、味精，攪拌均勻即可。這個做法簡單方便，味道也不錯 ，大家可以試試。

現在，人們的審美觀有別于古代，再也不是以豐腴的身材為美麗的標準。因此，減肥成為了人們口中的熱門話題。追求美麗身材的妹紙對減肥食材有著偏愛。據網友說，蘆蒿也有減肥的功效，到底是真的嗎？

我們先來看下蘆蒿的功效，再來告訴你們答案吧。蘆蒿具有清涼養身的、預防牙病、喉痛和便秘等功效，對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病也有較好的食療作用，是一種保健功效不錯的蔬菜。

但是，蘆蒿沒有實際的減肥作用，它只能是幫助人們改善體質、疏通血管、降低血脂，是一種養生食品。

對于生活經驗不足的媽友們來說，在買蔬菜的時候，很容易把蘆蒿和茼蒿混淆。這個并不奇怪，因為它們兩個不但名字相似，而且外形也有點相似。下面來看看它們的區別是什么。

蘆蒿，又叫做蔞蒿、香艾、水艾，菊科蒿屬，分為白蒿、青蒿等多個種類。它帶有一股濃濃的清香味，我們主要是吃它的嫩莖部分，清脆爽口，清香悠悠。它含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素。蘆蒿性涼、清熱解毒，有清涼、平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮咳等功效。

茼蒿，又叫做蓬蒿、菊花菜、蒿菜，也是菊科蒿屬。根據葉片大小分類，有葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。它帶有的特殊香味與蘆蒿不同，而且味道稍淡。它的幼苗、嫩莖、葉子都是我們常吃的，可以用來是生炒、涼拌、煮湯都可以。茼蒿有清血、養心、降壓、潤肺、清痰等功效。