孜然土豆絲

炒土豆的做法有很多，不知道平常媽友們常做的是哪種。如果你吃厭了自己的平時做的土豆，那就不妨來換個口味 ，做個孜然土豆絲試試吧。

由于有孜然作為佐料，做出的土豆絲帶有濃郁的香味，口感爽脆，用來下飯?zhí)貏e適合。孜然土豆絲可以用孜然粒或者是孜然粉做佐料，氣味都帶有孜然的特殊芳香，可以增加人們的食欲。

孜然主要分布于印度、伊朗、土耳其、埃及、中國和前蘇聯(lián)的中亞地區(qū)。它是調(diào)味品之王，最初人們習(xí)慣用它來烹調(diào)肉類，可以祛除腥膻異味，而且可以解膩。然后，它的味道被很多人所愛上，慢慢發(fā)展成很多其他菜肴的佐料。孜然土豆絲就是其中的常見的一種。

簡單又好吃的菜肴總是最容易被人們喜歡上的。在平時忙碌的工作之后，除了在餐廳吃個大餐之外，做個簡單的小菜犒勞下自己也是不錯的選擇。這里來與你分享一道十分鐘就能搞定的美味小菜——孜然土豆絲，它的做法具體如下。

材料：土豆、孜然粉、橄欖油、食鹽、雞精

步驟：

1、將土豆去皮洗凈后，然后用刨絲工具刨成土豆絲 ，放進(jìn)清水里浸泡一會，再撈起瀝干水分；

2、熱鍋，倒入橄欖油加熱，然后倒入土豆絲 ，翻炒一分鐘左右，然后撒上孜然粉；

3、將土豆絲炒熟后，加入適量雞精、食鹽調(diào)味，炒勻后出鍋即可。

在烹飪中，如果我們掌握了其中的技巧，那不但會另食材的營養(yǎng)價值更好的發(fā)揮出來，而且做出的菜肴的美味倍增，烹飪過程也會令人得心應(yīng)手。可見，掌握技巧是多么的重要。 這里我們來看看孜然土豆絲的烹飪技巧有哪些吧。

1、在切土豆絲的時候，不需要考自己的刀法有多么的厲害，可以用專門的刨絲工具來刨土豆絲。操作起來非常方便，而且土豆絲也是大小均勻的。

2、切好絲的土豆可以放進(jìn)清水里浸泡下，把多余的淀粉浸泡掉，這樣的口感更好。

3、孜然粒應(yīng)該先磨碎再用來翻炒調(diào)味，有助于它的香味更好的揮發(fā)出來。我們用孜然粒或者是孜然都是可以的。

除了孜然土豆絲的做法之外，關(guān)于它的營養(yǎng)價值也是一個值得關(guān)注的問題。如果你之前對孜然土豆的營養(yǎng)價值只是略知一二，那么就來看看下文的詳細(xì)介紹吧。

雖然孜然只作為菜肴的佐料，但是它的營養(yǎng)價值卻不容忽略。它含有黃酮、油脂、糖類、氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，蛋白質(zhì)的含量為27%，脂肪含量是16%，無機(jī)鹽的含量為9%，還含有鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、銅、錳等微量元素。它具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕、降火平肝等功效。

土豆絲除了容易給人增加飽腹感之外，它的營養(yǎng)價值也很高。它含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量幾乎接近動物蛋白，比一般豆類的蛋白質(zhì)都要高。它又還有多種的維生素、微量元素、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等。還有，土豆中豐富的膳食纖維可以幫助促進(jìn)腸胃蠕動，疏通腸道通便排腸毒。

孜然粉的味道獨(dú)特，帶有一種濃郁的芳香氣味，它祛除腥膻異味的作用很強(qiáng)，而且還可以解膩。在烹飪里面，它是一種常用的佐料。有些人特別迷戀它的香味，幾乎沒頓飯菜里都加入孜然粉調(diào)味。這時，網(wǎng)友存在一個疑慮，到底經(jīng)常吃孜然粉會上癮嗎？

答案：不會的。孜然只是一種簡單的調(diào)味品，與罌粟不同，它不會讓人產(chǎn)生依賴性。喜歡吃孜然粉的人只是因為它的特別的芳香氣味，就像有些人喜歡吃榴蓮一樣。

另外，提醒大家的是，因為孜然粉屬于性熱的食物，建議不要過量食用， 有些人的體質(zhì)會受不了。上火、便秘、患痔瘡的人建議少吃。