瓠瓜餃子

瓠瓜的食用法同葫蘆相似，有炒、燴、做湯、制餡等多種做法，瓠瓜也可做餅燉湯，如瓠子餅、瓠子塞肉、瓠瓜燉腳爪、瓠瓜燉肥鴨、瓠瓜淡菜湯和焦炸嫩瓠子塊等。現在很多人喜歡用瓠瓜來包餃子吃，瓠瓜烹調時不宜煮復太爛否則營養損失多，那么瓠瓜餃子的做法是怎樣的呢？下面我們一起來看下吧。

原料：瓠瓜、豬肉、蔥、白醋、醬油。

做法：

1、將瓠瓜洗凈刨皮，取一半瓠瓜用擦板擦成絲，蔥洗凈切蔥花，豬肉洗凈切丁備用，豬肉的肥瘦比例為2：8，這樣做出來的餃子口感更好。

2、將豬肉剁細，分次加水攪拌上勁，最后加鹽和醬油調味攪拌均勻。面粉適量，先用冷水攪拌成小面團，揉成光滑的面團醒十幾分鐘。

3、將面團搟成大餃子皮，用瓶蓋壓出大小一致的餃子皮，豬肉末和瓠瓜絲攪拌均勻。

4、取適量肉餡包成餃子，部分餃子放冰箱里冷凍保存，鍋里燒開水，加入餃子煮熟即可。

5、吃瓠瓜餃子的時候可以根據個人喜愛調蘸汁，比較常用的有白醋和醬油（1:1）以及蒜末調成的蒜醋醬。

瓠瓜餃子的做法有很多種，那么瓠瓜餃子怎么做好吃呢？首先，將面粉加水揉成光滑的面團，用保鮮袋包好醒30分鐘以上，把瓠瓜用鹽水洗凈浸泡，用擦子擦成絲，等出水后擠掉水分，加香油拌均勻讓香油裹住不出水。其次，將豬肉洗凈切小塊，蔥姜洗凈切片段放進餃子料理器里加香油，轉動餃子料理器即可。最后，將豬肉餡和瓠瓜加在一起，加五香粉胡椒粉雞精香油味級鮮拌均勻，包餃子時再加少許的鹽拌均勻，煮鍋加涼水大火燒開等到瓠瓜餃子膨大漂起即可食用。

瓠瓜是人們日常生活中較為常見的瓜菜，因為它做的菜口味非常好，不僅含有蛋白質及多種微量元素，而且有助于增強機體免疫功能。瓠瓜餃子因其味道極佳所以深受人們的喜愛，但是也有很多人對瓠瓜餃子的相關知識不是很了解，大家知道瓠瓜餃子的營養價值有哪些嗎？

瓠瓜餃子的營養價值很高，其中每100克瓠瓜含蛋白質0.6克、脂肪0.1克、碳水化合物 3.1克、粗纖維1克、灰分0.4克、胡蘿卜素0.02毫克、維生素B20.03毫克、尼克酸0.4毫克、維生素C12毫克、鈣12毫克、磷17毫克、鐵 0.3毫克、鉀124毫克、鈉0.7毫克、鎂8毫克、氯23毫克等多種營養成分。常吃瓠瓜餃子具有利水消腫、止渴除煩、通淋散結的功效，特別適合水腫腹水、煩熱口渴、瘡毒黃疸、淋病癰腫等病癥。

瓠瓜餃子的食用禁忌有哪些呢？大家在用瓠瓜包餃子的時候要特別注意瓠瓜的質量，因為瓠瓜栽培時因土壤或光照等原因可能含有醣苷結構化合物，食后容易中毒，烹飪前可舔嘗，如有苦味應棄而不用。有苦味的瓠瓜名叫苦瓠瓜，它與市民平時食用的甜瓠瓜外形相似，但苦瓠瓜含有糖苷毒素且加熱后毒素也不易被破壞，誤食后輕度中毒會發生口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡，重度中毒表現為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、大便帶膿血等癥狀，中毒患者還很容易被誤診為細菌性痢疾。