紅燒沙丁魚的做法

紅燒只是沙丁魚的一種烹調方法，由于各地的飲食習慣都不一樣，因此紅燒沙丁魚的做法也很多，今天就介紹一下大眾化一點的。

原料：沙丁魚。

輔料：蔥、蒜、姜、花椒、大料、干辣椒、油、糖、鹽、醋、生抽、老抽、料酒。

做法：

1、沙丁魚掏出內臟、洗凈用廚房紙巾吸干凈水備用；

2、蔥切段、蒜瓣、姜切片、花椒、大料（八角）適量、干紅辣椒（適量）；

3、鍋中放稍微多一些的油，把沙丁魚放入鍋內煎至兩面變硬，多余的油盛出；

4、鍋中留少許油、蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干紅辣椒、糖2大勺、鹽、醋、生抽、老抽、料酒，把魚放進去，加水（沒過魚的三分之二即可）大火燒開、小火燉至湯汁濃稠，再用大火收汁即可。

上述紅燒沙丁魚的做法簡單易操作，味道也都鮮美，不失為一道美味的家常菜啊。

沙丁魚除了上面紅燒的方法之外，還有很多其他的做法的，看看沙丁魚的做法大全就知道了。

一、干煸沙丁魚

原料：沙丁魚，泡辣椒、蔥姜蒜米、食鹽、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、蔥姜汁各適量。

制法：

1、沙丁魚去頭洗凈，加食鹽、味精、料酒、蔥姜汁腌漬入味，泡辣椒切成碎末。

2、鍋內倒油，燒至八成熱，將沙丁魚沾生粉入鍋炸酥焦，撈出控凈油。

3、鍋內倒油，加蔥、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁魚急火翻炒，盛入盤內即可。

二、洋蔥沙丁魚

1、沙丁魚剖開去中骨，沾少許玉米粉后，二面炸過，置于深盤中。

2、洋蔥去皮后環切，入油鍋炒約三分鐘，加入以下：葡萄干、松子、放沙丁魚炒一下，加入：鹽，糖少許，料酒少許，醬油，香油，也可以加一點生粉勾芡，就可上碟，灑幾滴檸檬汁。

三、煎沙丁魚

材料：沙丁魚，法式面包，橄欖油，檸檬汁，鹽及胡椒粉，紅洋蔥絲。

1、切去沙丁魚的頭及骨，用橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉約腌10分鐘。

2、沙丁魚置不粘鍋里，將兩面約煎2分鐘。

3、法式面包片放入焗爐內，焗至香脆。

4、以橄欖油將紅洋蔥絲炒至軟身，以少許鹽及胡椒扮調味，將紅洋蔥絲放在香脆面包片上，加上沙丁魚，即可享用。

沙丁魚作為海魚的一種，營養價值很高。那么，沙丁魚的營養價值都體現在哪些方面呢？

1、 沙丁魚含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。

2、沙丁魚富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生（造成血栓的有害脂肪酸），并有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。

3、沙丁魚富含磷脂，對于胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。

4、沙丁魚還含有大量鈣質，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟，可以安全食用。我們的身體需要足夠的礦物質，沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。

失眠上有很多的罐裝沙丁魚產品，這些有多種食用方法，可制成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。

沙丁魚除了具有上述的營養價值之外，還具有很多的功效與作用，每周吃兩次沙丁魚可能會幫助你的心臟！沙丁魚的功效與作用可以概括為以下幾點：

1、稀釋血液；

2、幫助擴張血管；

3、防止潛在致命血凝團的形成；

4、防止高血壓以及脂肪量的提高；

5、保護心臟跳動的不正常；

因為沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s、EPA和DHA.。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動暢通，保持一個健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。簡單來說，沙丁魚是保持一個健康心臟的重要方法。

了解了沙丁魚的這么多的功效與作用后，你是不是更應該考慮多把沙丁魚搬上你的餐桌了呢？趕緊行動起來吧。

人們在選購、烹制和食用沙丁魚的時候，有很多注意事項忽略掉了，這是不可取的?？纯瓷扯◆~有什么事項是需要引起注意的。

1、沙丁魚不宜保存，因此一般新鮮沙丁魚不宜選購，適宜到正規銷售處選購冰凍沙丁魚或沙丁魚加工產品。

2、沙丁魚的烹調方法多樣，為更有效利用魚中的DHA烹調盡量少用油炸。在烹調沙丁魚時，可先將其用鹽腌一下，然后再放入啤酒里煮30分鐘，這樣可去除沙丁魚的腥臭味。

3、沙丁魚不能喝鮮棗、蘋果及豬肝同時食用，否則會引起身體不適。

4、尿酸高的痛風病人和肝硬化病人不能吃沙丁魚。因為沙丁魚中含有高嘌呤，痛風患者嘌呤代謝紊亂，一吃就會犯病，肝硬化病人因為肝臟功能受損，凝血功能降低，吃沙丁魚容易出現出血狀況。

5、正常人每周吃一次沙丁魚是很好的，沙丁魚含有豐富的多不飽和脂肪酸，有利于心腦血管的健康。