北京茯苓餅

北京茯苓餅是什么呢？前言有說過，北京茯苓餅就是以茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬熔拌勻的蜜餞松果碎仁，是一種具有滋補性的傳統名點。

北京茯苓餅，又名茯苓夾餅，是北京的一種滋補性傳統名點，此餅當推稻香春最佳。用高級淀粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價格低廉，可作為經常食用的保健食品。北京已有多處生產茯苓夾餅。茯苓餅的名稱是因為餅皮很像國藥中的云茯苓片。故稱 “茯苓餅”。

據說慈禧太后活到74歲與她長期食用藥膳有直接的關系。在已公布的13個慈禧補益方中，茯苓餅的使用頻率最高。慈禧太后為了養生延年，采納了太醫的進言，命御膳房用精白面和茯苓粉制成“茯苓餅”進食，并常以此賞賜大臣。因茯苓餅既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成為清王朝宮廷里的名點。

大家平時吃的北京茯苓餅通常都是從市面上買到的，但有沒有想過自己在家動手做呢？其實做北京茯苓餅的方法并不難，各位朋友有空閑時間可以經常做，等做上手了，就能吃到有個人口味的北京茯苓餅了。那么，快來看看北京茯苓餅怎么做吧！

材料：白面粉、淀粉、白糖、核桃、蜂蜜、桂花、茯苓粉

做法：

1、將面粉、淀粉和茯苓粉調成糊(稠度比豆漿稍濃點)

2、以微火在平鍋里攤烙成薄薄的餅皮

3、將砂糖、蜂蜜放入鍋里熬溶，加入切細的桂花、核桃仁，拌勻

4、將做好的餡放在平攤的餅皮上，在餡料上再另外蓋一張餅皮即可

北京茯苓餅除了獨特的口感之外，其營養價值也很高，有健脾、消食、美容、養顏、滋補等功效，非常適合愛挑食的兒童、愛美的女性、體質虛弱的老人食用。

北京茯苓餅因為滋補性強加上慈禧愛吃，所以身價百倍。凡到北京的外地人，大都要到王府井買幾盒帶回去，以饋贈親友。北京茯苓餅的成分有茯苓霜、精白面粉，中間夾有用蜂蜜、砂糖。下面，一起來看看北京茯苓餅的營養價值有哪些吧！

1、茯苓在《神農本草經》中被列為上品，稱其“久服，安魂養神，不饑延年”。有營養學家對慈禧太后的長壽補益藥方進行了分析，發現她常用的補益中藥共64種，使用率最高的一味中藥就是茯苓。近年藥理研究還證明，茯苓中富含的茯苓多糖能增強人體免疫功能，可以提高人體的抗病能力，起到防病、延緩衰老的作用。

2、茯苓性味甘平，健脾、利食，吃茯苓餅有助于提高食欲、促進消化。適應愛挑食的兒童、體質虛弱的老人。茯苓可以止瀉，經常拉肚子的人可以適量食用。

3、北京茯苓餅中的蜂蜜是一種營養豐富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人體吸收。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。常服蜂蜜對于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經系統疾病、胃和十二指腸潰瘍病等 都有良好的輔助醫療作用。外用還可以治療燙傷、滋潤皮膚和防治凍傷。

北京茯苓餅的功效非常多，據醫師說法，北京茯苓餅利水滲濕、健脾和胃，還能寧心安神。有助于提高機體自身免疫力，預防感冒等。由于茯苓有利水的功效，對于四肢水腫、小便不利等癥狀也有一定的食療價值。

1、北京茯苓餅含有人體所需的多種蛋白質和維生素，營養豐富，口味鮮美，具有滋養肝腎，補氣潤腸之功效，長期食用，可增強體力，養顏護膚。

2、茯苓是一種無色、無味的中草藥材，具有養顏，美容、滋補的功效。北京茯苓餅用茯苓配以各種鮮水果、果仁、飴糖等加工而成，不含任何食品添加劑，天然、綠色、營養、健康，是保健佳品。

3、北京茯苓餅含有人體所需的蛋白質和多種維生素，營養豐富，口味鮮美，具有滋養肝腎，補氣潤腸之功效，長期食用，可增強體力，養顏護膚。

4、茯苓是山區產的多孔菌。人吃了有安神、益脾、利水、滲濕諸功能。治脾虛、失眠、心悸、水腫更佳，對婦女及老年人滋補最好。

市面的北京茯苓餅品牌讓人眼花繚亂，那么，購買北京茯苓餅哪個牌子好呢？對此，媽網百科特意整理了一些網友對北京茯苓餅哪個牌子好的看法供大家參考。

1、媽網網友LuLu：其實北京茯苓餅的味道都差不多，個人偏好于北京御食園的。

2、媽網網友球球：北京老字號御食園茯苓餅最正宗！中華北京老字號御食園茯苓餅好吃。

3、媽網網友斯斯妮：國愛堂茯苓挺香的，味道沒有想象中那么淡，反而比較甜。

4、媽網網友小小的紙飛機：西紅軒茯苓餅的口味不錯，而且價格便宜，買了一堆送人了，都說好吃，不愧是北京特產！

以上，是媽網網友一些網友對北京茯苓餅哪個牌子好的看法，希望能幫到各位朋友對北京茯苓哪個牌子好這個問題有所了解。其實，選購北京茯苓餅最好是先試吃看看，覺得口味適合自己的才進行購買是明智之選。