沙丁魚罐頭的做法

要想吃到美味營養的沙丁魚罐頭，除了在市面上購買以外，還可以在家里自己制作。那么，家庭制作沙丁魚罐頭，其做法是怎么樣的呢？

主料：沙丁魚500克，番茄醬100克。

配料：鹽，料酒（或黃酒），豆油少許，清水沒過魚身即可。

做法：

1、少量豆油倒入鍋里，把清洗好的沙丁魚放進去煸一會兒，之后倒入料酒，加入番茄醬、鹽、水煮開。

2、由于沙丁魚很容易粘鍋，因此第一步之后最好是放進高壓鍋烹制（萬不得已的時候用紫砂鍋也可以）。

以上做法要是制作成功的話，制好后的沙丁魚的魚皮金黃酥脆，咬下去會發現里面的魚肉細而鮮嫩， 味道極佳，還可以放置一段時間，喜歡吃沙丁魚的朋友不妨試一試了。

在很多人的印象中，罐頭食品都是沒多少營養價值的，那么，沙丁魚罐頭是不是也沒多少營養價值呢？看看就知道了。

1、沙丁魚罐頭是以沙丁魚肉味原料的，沙丁魚有著很高的營養價值，富含蛋白質、磷脂、鈣等物質，尤其是咸水魚類具有一種保護心血管健康的特殊成分——磷脂（即QMEGA-3脂肪酸），因此，沙丁魚罐頭的營養價值還是很高的。

2、沙丁魚含有大量鈣質，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟，可以安全食用。我們的身體需要足夠的礦物質，沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。

3、沙丁魚含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。

4、食用方便：沙丁魚罐頭食用起來十分的方便，可制成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。

沙丁魚罐頭除了具有沙丁魚同樣的營養價值之外，還具有沙丁魚同等的功效與作用，主要有以下這些：

1、稀釋血液：沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s、EPA和DHA.。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動暢通，保持一個健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。

2、幫助擴張血管。

3、防止潛在致命血凝團的形成。

4、防止高血壓以及脂肪量的提高。

5、保護心臟跳動的不正常：每周吃兩次沙丁魚可能會幫助你的心臟，沙丁魚是保持一個健康心臟的重要方法。

6、小沙丁魚中的磷脂對于胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。

7、小沙丁魚還含有大量鈣質，尤其是魚骨中。

沙丁魚罐頭食用方便，營養價值和功效作用也不低，很多人都很喜歡，可是這并不代表人人都適宜食用。

1、一般人群皆可食用，沙丁魚可以防止血栓的形成，尤其適用于心臟病人。

2、孕婦在妊娠期應多吃小沙丁魚，因為沙丁魚富含磷脂，對于胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。

3、缺鈣人群：沙丁魚還含有大量鈣質，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟，可以安全食用。如果我們每日的鈣質攝取量不足的話，持續的缺鈣會導致骨頭脆弱，而最終引起骨質疏松。

4、防衰老人群：沙丁魚含有豐富維生素b及海洋修復精華，維生素b能夠幫助指甲、毛發、肌膚生長，它能令你的頭發變黑、長得更快，也能讓肌膚看起來更加干凈、均勻。

5、老年癡呆癥人群：沙丁魚之所以被稱為是“大腦的妙藥”，不僅是因為含有豐富的DHA，含鈣質可以增強注意力。同時，沙丁魚還含有維生素A等預防老化的成分，可以預防老年癡呆癥。

市面上的沙丁魚罐頭種類還是很多的，消費者應該怎么挑選，挑選的時候需要注意什么呢？開罐前的主要依據眼看容器外觀、手捏按罐蓋、敲打聽音和漏氣檢查四個方面進行：

1、眼看鑒別法：主要檢查罐頭封口是否嚴密，外表是否清潔，有無磨損及銹蝕情況，如外表污穢、變暗、起斑、邊緣生銹等。如是玻璃瓶罐頭，可以放置明亮處直接觀察其內部質量情況，輕輕搖動后看內容物是否塊形整齊，湯汁是否混濁，有無雜質異物等。

2、手捏鑒別法：主要檢查罐頭有無胖聽現象。可用手指按壓馬口鐵罐頭的底和蓋，玻璃瓶罐頭按壓瓶蓋即可，仔細觀察有無脹罐現象。

3、敲聽鑒別法：主要用以檢查罐頭內容物質量情況，可用小木棍或手指敲擊罐頭的底蓋中心，聽其聲響鑒別罐頭的質量。良質罐頭的聲音清脆，發實音；次質和劣質罐頭包括內容物不足，空隙大的聲音濁、發空音，即“破破”的沙啞聲。

4、漏氣鑒別法：罐頭是否漏氣，對于罐頭的保存非常重要。進行漏氣檢查時，一般是將罐頭沉入水中用手擠壓其底部，如有漏氣的地方就會發現小氣泡。但檢查時罐頭淹沒在水中不要移動，以免小氣泡看不清楚。