龍利魚是什么魚
龍利魚是一種非常美味又營養的魚，它的肉質鮮嫩可口，與一般的魚肉不同的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺非常的少，而且還沒有很大的魚腥味，因此成為很受歡迎的一種美食。不過，有些人對龍利魚卻不是很熟悉，媽網百科在這里為大家普及一下關于龍利魚是什么魚的相關知識！
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那么寬，個頭也有女孩子的身高那么高。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。所以龍利魚特別適宜在寫字間里成天面對電腦的上班族。
龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生，這就是為什么說它是護眼法寶的原因。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。
龍利魚憑借其肉質的鮮嫩，豐富的營養價值，沒有魚腥味的特點，成為人們餐桌上面極受寵愛的“魚肉寵兒”。作為魚肉中最受歡迎的種類之一，龍利魚的做法也是非常多的，它不僅可以香煎、紅燒，還可以香焗，總而言之，每一種龍利魚的做法都能夠滿足人們對于龍利魚的需求。下面，就為大家介紹幾種關于龍利魚的家常美味的做法。
香焗龍利魚柳的做法
食材：龍利魚柳3塊
醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒（可以用其他香草）、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙
醬汁做法：
1、將松仁裝入一保鮮袋，用搟面棒壓碎，備用；
2、蒜頭剝去外皮，放入一保鮮袋，用搟面棒壓爛，備用；
3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。
做法：
1、龍利魚柳解凍，用紙巾吸干水分，把醬汁均勻涂抹在魚柳兩面，腌制20分鐘；
2、烤盤上鋪上錫紙，龍利魚柳排放其上，放入已預熱烤箱200度烤25分鐘即可。
香煎龍利魚做法
食材：龍利魚1000克，50克姜絲，30克蒜米，50克香蔥，20克黃酒，20克白糖，2勺生抽，5克鹽
做法：
1、1000克鮮活的龍利魚清洗干凈；
2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時；
3、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘；
4、翻一面，再煎3—4分鐘；
5、所有的魚分別煎好后，根據個人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒；
6、肉質非常細嫩，非常鮮美。
龍利魚卷的做法
食材：龍利魚片，廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜，青蔥
調味料：糟鹵，蠔油，砂糖，麻油
做法：
1、龍利魚肉切成長條薄片，用糟鹵腌15分鐘以上備用；廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥白切成細條備用；紅蘿卜放沸水里燙軟備用。
2、用魚片將廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥等卷成魚卷。
3、烤盤上鋪上錫箔紙，涂上麻油。將魚卷排置烤盤上(魚卷的接口處朝下以免松開)，再朝每個魚卷灑幾滴麻油，然后放進小烤箱烤至魚斷生。
6、魚卷上碟，烤盤里的汁液倒進小煮鍋里頭，加點雞湯，用蠔油，糖調味做成芡汁澆在魚卷上即可。
龍利魚是一種肉質細嫩營養豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。這種海鮮魚不僅味道非常的好，它本身還包含著非常豐富的食療價值與功效呢！那么，對于龍利魚的食療功效有哪些呢？我們來一起了解一下吧！
營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。
以上就是關于龍利魚的一些食療功效的簡要分析了，喜歡吃龍利魚的朋友們可以詳細的了解一下哦！如果還沒有吃過龍利魚這道美味的朋友們，不妨嘗試一下哦！
魚肉屬于白肉的一種，有些人對于魚肉是極為喜愛的，在眾多的魚類中，最受人歡迎的品種之一莫過于龍利魚了，龍利魚是一種營養價值非常高的魚肉，它不僅刺少，肉多，用它做的美食，吃在嘴里龍利魚肉也是非常可口鮮嫩的。不過，魚肉雖好吃，對于食材的選購也是需要掌握技巧的。下面就為大家介紹一下關于龍利魚的選購及保存技巧！
龍利魚的挑選：鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質飽滿堅實的。
龍利魚的保存：放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，味鮮鮮美，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，高蛋白，營養豐富。活魚價格很高。個頭碩大的龍利魚有成年人肩膀那么寬。
龍利魚的保鮮工作可以通過冰塊冷藏或者冷藏室可以很好的保存幾天，但是要盡快的食用為好。龍利魚對于身體的滋養是非常有幫助的，能夠很好的給我們身體提供很好的營養物質，進而增強我們的身體免疫力和抵抗力。
龍利魚作為魚類的一種，因為肉質鮮嫩爽口，深受人們的青睞，但是對于魚肉并不是適合所有人吃的，有些人對于如此美味卻是“無福消受”了。那么，哪些人是不適宜吃魚肉的呢？我們來詳細的了解一下吧！
創傷者急性期不宜吃太多魚
中醫理論認為魚是發物，所以身體有傷口（尤其是燒傷）、皮膚炎癥、手術前后，不可以吃魚，而現代營養學并沒有這樣嚴格限制，但為了安全起見，應根據自身病情的發生、發展來選擇吃魚。創傷者急性期由于應激反應，導致胃腸道功能減弱，此時對高營養、高蛋白食物未必能消化吸收，這時如果吃較多的高蛋白魚類，就會造成消化不良，反而降低了營養物質的吸收和利用，還會影響傷口愈合，這就是俗話說的“虛不勝補”，所以在傷口發炎嚴重或急性期間，不應吃太多的魚類。
痛風病人急性期不要吃魚
魚、蝦、貝類食物含有較高的嘌呤物質，而痛風病人則是由于人體內的嘌呤代謝失常而引起的。痛風病人急性期不要吃魚，而慢性期間可以限量、少量吃魚，但沙丁魚、鳳尾魚、帶魚、白鯧魚等應禁食。
嚴重肝、腎功能損害者應限量吃魚
魚、蝦、貝類食物含有較高的蛋白質，過多攝入會加重肝、腎的負擔，因此，嚴重肝、腎功能損害者應在營養醫師的指導下，限量吃魚。
體質過敏者最好不吃魚
體質過敏者，特別是曾經發生因吃魚蝦類食物引起過皮膚過敏性癥狀的人士，不宜吃魚。魚類中蛋白在進入人體后會作為一種過敏原刺激機體產生抗體，釋放出過敏物質，一般人可以承受而沒有過敏現象，但對于過敏體質的人，則會誘發一系列過敏反應。輕者如皮疹、濕疹，重者出現過敏性哮喘等，表現為呼吸困難、腹痛等癥狀。放置過久不新鮮的魚更會誘發過敏，應特別注意。
總之，不同的患者應根據自身身體狀況有選擇性的吃魚，注意魚的種類和控制攝入量，以免加重身體病情，帶來惡性后果。