槐花餅的做法

代表著童年味道的槐花餅總是讓人難以忘懷。于是在每年槐花盛開的時間，懷舊的人們總會嘗試著做一份槐花餅，試圖在遠離故土的地方找回媽媽的味道。小時候的槐花餅做法很簡單，只要用新鮮的槐花拌上面粉即可做。

材料：槐花，面粉，鹽，水，油

做法：

1、 將新鮮的槐花小心地捋下來，在鹽水中浸泡十分鐘；

2、 把槐花洗凈撈起瀝干；

3、 將槐花放在菜板上稍微剁幾下；

4、 將槐花放在盆里加上面粉和鹽，水攪拌均勻；

5、 用力揉搓面團，知道又軟又黏，分成幾個小團并搟成薄餅；

6、 油燒至八分熱，把薄餅放入，煎至兩面金黃即可出鍋。

7、 可根據個人口味沾上辣椒醬等調味料。

小小的槐花餅吃起來特別香甜。吃著槐花餅總能讓人想起恬靜的原野以及明媚的鄉間小路。小時候看著媽媽做槐花餅，餅還沒熟我們就已經開始流口水了，因為槐花本身所具有的香氣甜滋滋的，很容易就勾起我們的食欲。槐花餅如何才能做的更好吃呢？很多人都會選擇在槐花餅中加入雞蛋，使得槐花餅香味更濃，也更加營養。下面我們來看看具體做法吧：

材料：槐花，雞蛋，面粉，鹽，水

做法：

1、 采摘新鮮的槐花，在鹽水浸泡10分鐘；

2、 將槐花清洗干凈并瀝干；

3、 槐花里加入雞蛋，將兩者拌勻；

4、 加入面粉和少許鹽拌勻；

5、 做成小餅，入鍋煎制；

6、 煎至兩面微黃即可裝盤。

此外，媽網百科有些小貼士要告訴大家：

1、 槐花餅中的槐花最好選用未開的槐花花苞，已經開放的槐花受到灰塵污染，比較難清洗，而且未開苞的花蕊更香甜；

2、 做之前，槐花最好用鹽水泡一下去除雜質；

3、 做槐花餅時最好不要放太多的調料，因為這樣會掩蓋掉槐花本身的香味，失去了獨特的風味。

現代醫學表明，槐花中含有多種維生素和營養成分，如蛋白質、糖類、氨基酸以及人體所需的維生素和多種礦物質鐵，能夠為人體儲存和提供熱能，維持大腦運轉必須的能源。其中所含的碳水化合物是構成機體的重要物質。

槐花中含有蘆丁（即蕓香苷）、槲皮素、鞣質、槐花二醇、維生素A等物質。其中，蘆丁對于人體的作用最為明顯。據媽網百科了解，蘆丁能改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力，能預防因毛細血管脆性過大、滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病等，經常食用槐花能預防出血。

中醫也表明，槐花具有清熱瀉火，涼血止血的功效。所以肝火旺盛、頭痛目赤的人可以吃槐花餅降火。

另外，吃槐花時不可避免地攝入一定量的花粉。這個劃分對人體是有益的，它屬于濃縮型的營養劑，經常食用能促進人體新陳代謝，起到調節神經、提高肌體免疫力的作用。

香甜的槐花餅不僅小孩愛吃，懷孕中的饞嘴媽媽們更是無法抵抗它的誘惑。不過，家里的老一輩認為孕婦應該避免食用活血類、利滑類和大辛大熱類食物，而槐花具有活血、止血的功效，吃了槐花可能導致滑胎，所以孕婦不能吃槐花餅。那么，孕婦真的不能吃槐花餅嗎？

現代醫學表明，雖然槐花具有活血的功效，多吃對胎兒會有一定的影響。不過，槐花清熱解毒、潤腸通便的作用，對孕婦懷孕期間可能會發生的便秘跟痔瘡都有不錯的療效，是治療這兩種疾病的綠色無害食療。所以，孕婦是可以吃槐花餅的。

雖然孕婦可以吃槐花餅，但不能一次性進食過多，因為槐花屬于涼性食物，吃太多會引起腹痛，嚴重時真的會導致流產的悲劇發生的。另外，由于槐花甜味濃厚，含有很高的糖分，經常食用會患孕婦糖尿病

所以，孕婦可以吃槐花餅，但不能經常吃，偶爾解解饞就好了。