山楂的吃法

山楂，紅紅，圓圓的外表，串在一塊再涂點冰糖就成了冰糖葫蘆，可能很多人都沒發現其實糖葫蘆是用山楂做成的。除了大人小孩都愛吃的冰糖葫蘆，山楂還能做成山楂糕點，也可以熬成粥，或者做成山楂醬、烏梅湯，大部分山楂甜品都具有酸酸甜甜的口感，讓人欲罷不能。下面介紹幾種擁有迷人紅色外表的山楂糕、酸甜爽口的山楂烏梅湯以及溫和暖胃的山楂粥。

山楂糕

原料：山楂，白糖。

做法：

1、山楂洗凈，取出山楂核。

2、將山楂放入攪拌機中，加適量清水，攪拌成山楂醬。

3、山楂醬倒入鍋中，加入白砂糖，攪拌，直至山楂變得濃稠。

山楂烏梅湯

原料：烏梅、山楂、甘草、陳皮。

做法：

1、將烏梅、山楂、甘草和陳皮洗凈，瀝干。

2、陳皮用到刮去白色的紋絡。

3、鍋中加水，放入烏梅、山楂、甘草、陳皮，大火煮開后轉小火。

4、40分鐘后，加入冰糖，糖溶化后即可。

山楂粥

原料：山楂、葡萄、蓮子、江米。

做法：

1、山楂、葡萄干、紅棗、蓮子、江米洗凈，蓮子在江米要浸泡半個小時。

2、鍋中放入江米，加入適量清水，熬20分鐘后加入蓮子。

3、將山楂切開，放入米粥中，攪拌繼續放入紅棗和葡萄干。

4、20分鐘后關火，放入桂花糖即可享用美味。

山楂雖然具有開胃消食的作用，但是不科學的食用也會傷胃。山楂中含有大量有機酸、果酸、山楂酸等，如果空腹食用，胃酸的含量會上升，會令胃部產生漲漲的感覺，會造成胃痛。其實在空腹尤其是饑餓的時候，食用一些帶有酸性的水果或者零食都會刺激胃部，山楂空腹吃起鞣酸和胃酸會容易形成結石，很難消化，對于腸胃功能弱的人而言是要不得的。

不能空腹吃山楂，也不能吃太多用山楂做成的零食，如山楂片、山楂果脯以及山楂糕，這些經過加工的山楂制品，糖分大大提高，小孩子多吃會容易造成齲齒。要怎么吃山楂最健康科學呢？其實山楂根據炮制方式不同也分為4種山楂，如焦山楂、生山楂、炒山楂和山楂炭。其中焦山楂開胃效果最好，焦山楂煮水食用是最健康的。如果孩子不愛吃飯或者是消化不良，建議買點焦山楂煮水食或者是泡水吃。

山楂紅而圓的外表，看著很有喜感，街旁的冰糖葫蘆就是山楂的處女作?？诟袔в形⑺嵛稘纳介?，經常用來作為消積食人士的好伴侶，山楂不僅能改善消化不良問題，還具有較強的抗氧化效果，秋冬季節，敞開肚皮好好享受美味的山楂是極機智的選擇。一起感受山楂的6大功效。

抗氧化。不要以為只有蔬菜的抗氧化效果好，山楂、草莓、獼猴桃等水果的抗氧化功效是較強的，想要保持肌膚18歲，要科學地吃山楂了。

調經活血。山楂還具有活血化瘀的功效，對于因為血氣不同瘀血積聚導致的痛經，吃山楂也是能調理痛經的。

預防心腦血管疾病。山楂具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用，防治動脈硬化的作用。山楂含有的山楂酸還能起到強心的作用，很適合老年人食用。

防癌抗癌。山楂中含有牡荊素等化合物具有抗癌的功效，平時經常抽煙、喝酒，飲食不正常的人要多吃山楂，以保身體健康。

降壓。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。

健脾消積。山楂中含有枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質、碳水化合物，有降血壓、促進胃腸消化的作用。胃口不好的人吃點山楂是極好的，除了消積食外，還能減肥，可輔治繼發性肥胖癥。

山楂能健胃消食，酸酸甜甜的味道，可以令沒胃口的人變得很有食欲，因為山楂能促進消化液的分泌，而且還能幫助消化。山楂看似很適合孕期各種嘔吐沒胃口的準媽，這些酸酸的食物能刺激胃部，令食欲感蹭蹭漲起來，不過孕婦是不能吃山楂的。

山楂是活血化瘀的水果，因淤血導致痛經的女性可以食用山楂以調經，不過既然是活血的水果，準媽就不能吃了。孕期食用山楂會刺激子宮收縮，會導致流產。因此不論是山楂還是山楂制品，準媽都是不能貪嘴的。孕婦吃善戰后會影響胚胎細胞的正常分裂增殖和生長發育，如果想要擁有好胃口，可以先多吃點流質的食物，如粥類、奶粉類，多點走動，消化食物，平時也要曬曬太陽，保持心情舒暢，慢慢就能擁有好胃口。

山楂片相信是很多人小時候經常吃的一種山楂制品，吃起來甜甜令人尤其是小孩子愛不釋手。平時沒胃口可以熬點山楂粥或者是吃點山楂片，山楂片不僅能當零食解饞，也有實際的促進食欲作用，一舉兩得的機智做法。 其實山楂片也可以做自己做，在外邊買的糖分太高了，不適合給小孩子吃太多，自己做甜度酸度能拿捏。一起看看如何自制山楂片。

自制山楂片

原料：山楂、白砂糖。

做法：

1、新鮮山楂洗凈去核，放入裝有白糖的罐子里腌制一晚上?！　?/p>

2、將腌白糖的山楂放在蒸鍋上大火蒸15-25分鐘。

3、取出蒸好的山楂，加入檸檬汁以及白糖調味，攪拌均勻。

4、最后待山楂泥冷卻后，捏或切成所愛的形狀就可以開吃了。