鮭魚

鮭魚，相比起我們常吃的花鰱魚、草魚相比，較為陌生。但是說到三文魚，相信大家都很熟知了。三文魚是鮭魚的一種，那么鮭魚是什么魚？營養價值如何？

鮭魚，是深海魚類的一種，同時也是非常有名的溯河洄游魚類。可食用的魚類一種。鮭魚是一種統稱，所謂鮭魚包含了三大類，分別是鮭魚、三文魚和鱒魚。鮭魚的外觀非常美麗，有別于其他的魚類。之所以鮭魚會用來食用，這和鮭魚的營養價值和食療作用是分不開的。說起鮭魚的營養價值，除了有其他魚類的營養價值以外，還有其它的營養價值。這是因為鮭魚內含有豐富的高蛋白以及OMEGA-3脂肪酸，而且脂肪含量低，這些物質對身體營養的吸收很有幫助。

鮭魚的吃法也是多種多樣的。除了常見的清蒸、水煮魚還有魚湯以外，還能夠做東南亞風味的咖喱魚，同時也能夠冷食。例如三文魚刺身和壽司，就是冷食的代表。鮭魚的口感是非常滑嫩的鮮美的，加上營養豐盛，所以成為了大眾很受歡迎的魚類食品。這就是鮭魚，現在市場上想買到鮭魚也很容易，大家可以自己做來吃。

鮭魚，現在很受歡迎的一種食品，由于豐富的高蛋白質和膠原蛋白得到的大家的喜愛。特別是三文魚片，相信大部分的朋友都吃過。魚類也分河魚和海魚，相比之下，海魚的營養價值更高，那么，鮭魚是海魚嗎？

鮭魚是海魚，而且是深海魚。除了大家所知道的三文魚以外，鱒魚以及其他的鮭魚這三大類都統稱為鮭魚。很多人誤以為鮭魚就是三文魚，其實不然，鮭魚包含的種類太豐富了。就目前來看，鮭魚有十一個系列，六十六個品種。包括北極灰鱒、北美青魚這些也都屬于鮭魚類。對于我們日常來說，接觸最多的就是三文魚和淡水鮭魚了。鮭魚內含有非常豐富蛋白質和OMEGA-3脂肪酸，脂肪含量卻較低，所以不管是老年人、年輕人還是男性、女性都很適合吃鮭魚，營養價值和食療價值都很高。

作為海魚，本身所處的生長環境就和河魚不一樣，所以鮭魚的口感和營養也會有差別，且可以烹飪的方法也更多元化，不管是冷食還是熱食都是可以的。就像大家喜歡吃的三文魚刺身還有壽司一樣，就是冷食鮭魚，這與其他的河魚是不一樣的，所以大家在日常生活中可以多吃鮭魚，吸收更多的營養物質。

鮭魚，對于大家來說可能會很陌生，但是三文魚相信大家都很熟悉。對于很多人而言，三文魚就是鮭魚，鮭魚就是三文魚。其實這樣的說法是比較片面的。鮭魚是三文魚嗎？可以說，三文魚是鮭魚，但是鮭魚不一定的是三文魚。

鮭魚，是所有三文魚、鱒魚以及鮭魚這三大類的統稱。所以說鮭魚是三文魚的說法是比較片面的。鮭魚不僅僅是三文魚，還包含了各種各樣的魚類，根據研究發現，鮭魚目前有是一個系列，六十六個品種。所以三文魚只是鮭魚的一種罷了。且三文魚只是最為常見的一種食材。之所以鮭魚會成為很受歡迎的食材，這和鮭魚的營養價值是離不開的。鮭魚內包含了非常多的營養物質，比如高蛋白質和蝦青素，這些物質對身體的營養補給是非常有幫助的。所以人們都喜歡吃鮭魚，特別是三文魚，已經成為了眾多人喜愛的食物。

這就是鮭魚，大家不要以為鮭魚就只是三文魚。三文魚只是鮭魚的一種，除了三文魚以外，還有其他的鮭魚類。鮭魚除了像三文魚一樣生吃或者做壽司以外，還有其他的烹飪方法，每一種烹飪方法都有獨特的方法，大家不妨一試，一定愛上鮭魚這樣美味的食材。

鮭魚，很多人以為就是三文魚。其實不然，鮭魚是所有三文魚、鱒魚以及鮭魚三大類的統稱，屬于深海魚，因此也被人們常常用作食材進食，因為其營養價值和藥用價值是非常高的，多吃鮭魚對身體很好。

鮭魚最為常見的吃法就是三文魚片。除了三文魚以外，鮭魚還有很多的吃法。例如煙熏鮭魚就是另一種常見的吃法。煙熏鮭魚的味道更好，口感更佳。現在市場上有現成的煙熏鮭魚販售，喜歡吃鮭魚的朋友可以直接買來食用即可。當然，大家也可以自己在家做來吃。由于煙熏鮭魚在制作之前進行了煙熏和碼味的準備工作，所以味道更加深入，吃起來的口感也要好很多。很多人喜歡吃生魚片，生魚片雖然口感是最新鮮的，但是從健康的角度出發，建議大家還是少吃生魚片，多吃熟食可以減少寄生蟲以及細菌的侵入。所以建議各位朋友可以多吃煙熏鮭魚。

鮭魚更適合年輕人和老年人，對于寶寶小孩來說，不要輕易喂食，雖然魚類的蛋白質和營養價值非常豐富，但是這種深海魚類也是很多人會過敏的食物，所以在喂食寶寶的時候一定要少量喂食，沒有出現過敏現象之后再加量喂食。

鮭魚卵泡菜是一種較為韓式的美食烹飪做法，我們來看看這道鮭魚卵泡菜的做法。喜愛吃辣的媽媽們，也可在這道菜中加入辣椒油或伴辣椒，成為一道更為正宗的韓式美食。

鮭魚卵泡菜的做法：

材料：

鮭魚卵1/3杯，花椰菜心3個，1.鹽2/3大匙，2.糖1/3大匙，香油1又1/2小匙，米酒2小匙

做法：

1、將鮭魚卵放在網目較細的濾網中，以冷水輕輕沖洗以去除魚卵外膜，并瀝干水份備用，如果是在超市購買現成的鮭魚卵，則可直接冷藏備用。

2、去除花椰菜心(白花椰或綠花椰皆可)表皮及較粗硬的纖維，洗凈瀝干水份后切成0.2公分薄片，再加入調味料(1)拌勻，腌漬約2～3小時后將鹽水濾除，再以冷開水洗凈瀝干備用。

3、將調味料(2)加入花椰菜心中拌勻，靜置約1小時后加入鮭魚卵一起輕輕拌勻即可食用，冷藏約可保存2～3天。

鮭魚是所有三文魚（Salmon）、鱒魚（Trout）和鮭魚（Char）三大類的統稱。此外，北極灰鱒、大西洋油鯡、北美青魚和北極寒鱒等也都屬于鮭魚科。

鮭魚含有EPA、DHA這兩種營養物質，對人體是有極大益處的。

EPA與DHA均為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養素，因此稱為人體必需脂肪酸；

EPA被稱為“血管清道夫”，它具有疏導清理心臟血管的作用，從而防止多種心血管疾病；

DHA是大腦細胞形成發育及運作不可缺少的物質，能活化衰弱的視網膜細胞，起補腦健腦以及提高視力，防止近視眼的作用。

因而鮭魚油也成為了大眾所喜愛的護眼、補腦營養品。