松仁

松仁，又名羅松子、海松子，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。松仁的味道非常獨(dú)特，且能與多種食物搭配做菜，因而受到大眾的喜愛。那么，松仁的做法有哪些呢？

松仁棗糕

材料：干紅棗，麥芽糖漿，食鹽，松仁。

做法：1、紅棗洗凈去核，取肉切粒。2、鍋置火上，加入適量的涼水，放入麥芽糖漿和食鹽，用大火燒開后，放入切好的紅棗粒，一邊煮一邊用勺子把紅棗輾碎成紅棗泥。3、待棗泥完成，湯汁收干后，即可關(guān)火。4、取出紅棗泥盛好，放涼后將一勺羹的紅棗泥放入保鮮紙中，保鮮紙擰緊包好，為棗泥定型。5、完成后，將包好的棗泥放入冰箱中冷卻定型，而后撕開保鮮紙，在定型好的棗泥上撒上幾顆輾碎的松仁即可。

烹調(diào)小提示：可用模具將紅棗泥制成不同的性狀，這樣看起來(lái)就更美觀、有趣了。

松仁羅勒烤南瓜

材料：南瓜，松仁，羅勒，橄欖油，粗鹽，胡椒。

做法：1、南瓜洗凈去皮，切成7厘米左右的厚片，用蔬菜花模切出花形。2、將處理好的南瓜加入少許粗鹽、胡椒，撒上適量的橄欖油，攪拌均勻后放在烤盤上。3、烤箱預(yù)熱至230度，將烤盤放入，烤10分鐘后，再撒入松仁繼續(xù)烤2分鐘左右。4、取出烤好的南瓜，撒上切碎的羅勒即可食用。

烹調(diào)小提示：如不喜歡羅勒，也可根據(jù)個(gè)人口味，換成其他的香菜。

眾所周知，適當(dāng)吃一些堅(jiān)果，對(duì)自身健康非常有益，而松仁是堅(jiān)果的一種，也就是說(shuō)適當(dāng)吃一些松仁，對(duì)人體健康很有好處。那么，松仁的功效與作用是什么？

1、軟化血管。松仁中的脂肪成分是亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食品。

2、健腦、預(yù)防癡呆。松仁中所含的不飽和脂肪酸具有增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝，維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用；另外，松仁含有豐富的磷和錳，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，因而是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。

3、延緩衰老、潤(rùn)膚美容。松仁含有豐富的維生素E，而維生素E的主要功效為延緩衰老、美容養(yǎng)顏等，因而常吃松仁，能起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。

4、強(qiáng)筋壯骨、消除疲勞。松仁含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，因而具有強(qiáng)壯筋骨、消除疲勞的功效。

5、潤(rùn)腸通便。松仁富含脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等物質(zhì)，能潤(rùn)滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，對(duì)老人體虛便秘、小兒津虧便秘有一定的食療作用。

松仁為松科植物紅松、華山松、白皮松等多種松的種仁，因營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，而深受大眾的歡迎。那么，松仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？

據(jù)研究，每100克的松仁含有蛋白質(zhì)16.7克、脂肪63.5克、粗纖維4.6克、鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克等，具有良好的食療功效。

1、松仁所含的脂肪多是人體所必需的亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪，可調(diào)整和降低血脂，軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化；也可以減少血小板的凝聚和增加抗凝作用，并能降低血脂和血液粘稠度，預(yù)防血栓形成。

2、松仁富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞。

3、松仁富含維生素E，能抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過(guò)氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害，并使細(xì)胞內(nèi)許多重要的酶保持正常的功能，因而具有延緩衰老的作用。所以，松仁既是中老年人的理想保健食品，又是女生潤(rùn)膚美容的理想食物。

4、松仁含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等物質(zhì)，因而能潤(rùn)滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后、病后的潤(rùn)滑通便。