蘿卜苗的功效
我國中醫理論表明，蘿卜苗性寒味甘辛；入脾、胃、肺經，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效。常吃蘿卜苗能提高身體的免疫力，還能防癌致癌呢！下面我們看看蘿卜苗有哪些具體的食用療效吧。
1、防癌抗癌。蘿卜苗所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。此外，蘿卜苗中的木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。
2、能幫助人體消化。蘿卜苗中的芥子油能促進胃腸蠕動，增強人的食欲，幫助腸胃消化。
3、促進營養物質吸收。蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。
4、增強機體免疫功能。蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
5、減肥瘦身。蘿卜苗具有低熱量高纖維素的特點，吃后易產生飽脹感，降低饑餓感，是減肥人士首選的減肥餐單。
6、戒煙。戒煙是近幾年發現的蘿卜苗新用處，不過具體蘿卜苗戒煙的機制是怎樣的還沒有人知道。
科學研究測定，每100克蘿卜苗中含水分91.7克，蛋白質0.6克，碳水化合物5.7克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，胡卜素0.02毫克，維生素C30毫克，此外還含有鋅、淀粉酶、葡萄糖、芥子油、木質素等多種成分。
蘿卜苗的營養價值不僅體現在自身上，跟其他的食物相比，你就會有驚人的發現。研究表明，每100克的蘿卜苗中，維他命A含量同量青花菜的三倍以上；鈣的含量同量菠菜的四倍多；鐵質的含量是同量鰻魚的五倍，其中，東北雌性紅蘿卜苗的鐵質含量是鰻魚的22倍；維生素B1的含量比豆豉多六成；維生素B2的含量則是牛肉的四倍。
此外。蘿卜苗對癌癥的抵抗作用是世界公認的，國際上稱蘿卜苗為“抗癌衛士”。蘿卜苗能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜苗中含有芥子油，它能有效地促進胃腸道蠕動，排出腸道中的有害物質，預防消化道出現癌變；蘿卜苗中的消化酵素，能夠吞噬、抑制甚至殺死癌細胞，尤其是生吃蘿卜芽還能刺激消化道產生干擾素，具有抵抗病毒感染的作用，從而降低患消化道腫瘤的風險。
蘿卜苗是蘿卜播種后萌發成長的肥嫩幼苗，又稱娃娃纓蘿卜，日常生活中人們俗稱為蘿卜芽。吃蘿卜苗的風俗近幾年才在國內興起，不過在日本和臺灣，蘿卜苗是一種很常見又受人們喜愛的食物人們對蘿卜苗的功效有很深的理解，蘿卜苗在日本更有 “營養菜”的美稱呢！下面一起來學學怎么做蘿卜苗美食吧。
涼拌蘿卜苗
材料：蘿卜苗，干辣椒，蒜末、鹽、醋、香油
做法：
1、蘿卜苗洗凈待用，干辣椒剪成段；
2、將鹽、醋、蒜末拌勻做成碗汁兒；
3、香油入鍋燒熱，放入干辣椒熗香和碗汁兒一起淋在蘿卜苗上，拌勻裝盤即可。
制作小貼士：涼拌蘿卜苗既可以生拌也能把蘿卜苗稍微燙熟之后再拌。
雞雜蘿卜苗湯
材料：雞雜、蘿卜苗、油、鹽、姜
做法：
1、 將蘿卜苗洗凈待用；
2、 雞雜洗凈切小待用；
3、 用雞油下鍋，放姜絲和雞雜爆一下，加水煮開；
4、 加蘿卜苗，再煮三分鐘；
5、 等湯煮開后加入鹽調味即可。
制作小貼士：雞雜要用姜爆一下去除腥味。
清炒蘿卜苗
材料：蘿卜苗，油，鹽，味精
做法：
1、 蘿卜苗洗凈，瀝干水分；
2、 鍋內油熱之后，將蘿卜苗放入鍋中翻炒；
3、 翻炒3分鐘后，加入鹽、味精調料；
4、 將調味料炒勻即可出鍋。
制作小貼士：蘿卜苗嬌嫩，一般下鍋翻炒3分鐘即可。
蘿卜苗是一種營養豐富的蔬菜，有“營養菜”的美稱。一般而言，蘿卜苗是一種老少咸宜的蔬菜，常吃蘿卜苗還可以增強身體免疫力，抗癌防癌呢！不過，任何食物都有兩面性，蘿卜苗也不例外。那么。蘿卜苗有哪些食用禁忌呢？
首先，蘿卜苗本身性質偏涼，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者等不要多吃。
其次，蘿卜苗主瀉，體質虛弱、氣血不足者也不適合吃蘿卜苗。
患有胃潰瘍、十二指腸、慢性胃炎等腸胃病人，單純甲狀腺腫，子宮脫垂等患者最好不要吃蘿卜苗。
如果你近期在服用人參或西洋參的，也不適宜吃蘿卜苗。
有先兆流產跡象的孕婦也不能吃蘿卜苗。不過如果孕婦胎盤穩定是可以適當吃蘿卜苗的，因為蘿卜苗可以幫助消化，減少發生孕期便秘的可能性。
您不知道吧？其實我們自己在家里就可以種植蘿卜苗哦。蘿卜苗是很容易成活的一種苗菜，道理跟方法與培養綠豆苗是一樣的，只要一周時間我們就能吃到自己親手栽培的蘿卜苗了。親們如果想要吃到綠色健康的蘿卜苗，快把家里的小陽臺利用起來吧。
1、 準備一個底部能夠排水的托盤。可以用底部帶孔的塑料盤，或用包裝菜類和食品類用過的塑料托盤，底部扎上眼；
2、 清洗干凈托盤，防止爛苗；
3、 鋪上報紙，或無紡布等，用水淋濕，用手把報紙撫平整，不要出現疊壓，否則影響發芽率；
4、 事先先把種子泡三至六小時，然后清洗干凈，均勻撒種；
5、 上下各用一個放有濕報紙或濕毛巾的托盤，三盤摞起，有種子的一盤放在中間，以保持其發芽所需要的濕度；
6、 每天噴水兩至三次；
7、 種子發芽2厘米左右，見光生長。如空氣過于干燥，可蓋上薄塑料來保持濕度；
8、 一周左右，蘿卜苗就成熟可收獲了。