黃豆豬腳湯的做法

黃豆豬腳湯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家分析，黃豆豬腳湯含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬腳中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。那么黃豆豬腳湯的做法是什么呢？黃豆豬腳湯怎么做好吃呢？相信這也是大家所關(guān)心的問(wèn)題，接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一下黃豆豬腳湯的做法吧。

一、首先準(zhǔn)備好制作的材料：黃豆，豬腳，黑木耳，姜片，蔥段，料酒，八角。

二、具體做法如下：

1、豬腳兩只剁成小塊，黃豆適量泡兩小時(shí)，木耳泡發(fā)。

2、將剁好的豬腳洗凈，鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入料酒八角煮5分鐘，把豬腳的油和血水煮出后撈出洗凈。

3、將豬腳放入電飯煲，加黃豆，木耳，姜片，蔥段，足夠的水，煲一個(gè)小時(shí)，在放入少許的鹽調(diào)味就完成了。

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的步驟就可以完成黃豆豬腳湯。黃豆豬腳湯非常有營(yíng)養(yǎng),女性喝的話有補(bǔ)血通乳、養(yǎng)顏美容、生津潤(rùn)燥等等的功效。你是否心動(dòng)了呢？

由于黃豆豬腳湯的味道鮮美，越來(lái)越多的家庭喜歡將黃豆豬腳湯端上飯桌。難道黃豆豬腳湯越來(lái)越受歡迎和喜愛(ài)的原因僅僅只是因?yàn)樗拿牢秵幔科鋵?shí)不然，更重要的還是因?yàn)辄S豆豬腳湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富無(wú)比。那么黃豆豬腳湯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？黃豆豬腳湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又哪些呢？媽網(wǎng)百科接下來(lái)就為大家一一進(jìn)行介紹吧。

1、黃豆豬腳湯中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。

2、黃豆豬腳湯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。黃豆豬腳湯含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬腳中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

3、黃豆豬腳湯含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無(wú)機(jī)鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。黃豆中的鈣、磷與蛋白質(zhì)相結(jié)合，容易被人體消化吸收；鐵和碘對(duì)人體很重要，缺鐵的人會(huì)得貧血病，缺碘的人會(huì)得甲狀腺腫大癥；微量元素鉬可以抑制產(chǎn)生癌癥的致癌物質(zhì)。

黃豆豬腳湯雖然是味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，更具有一定的食用功效。但是這并不代表人人都可以食用黃豆豬腳湯。黃豆豬腳湯也是有著它的食用宜忌人群的。那么有些人就會(huì)問(wèn)，黃豆豬腳湯的宜忌人群有哪些呢？黃豆豬腳湯的宜忌人群分別是什么呢？媽網(wǎng)百科接下來(lái)就大家的問(wèn)題，為大家一一進(jìn)行解答吧。

1、一般人群都是可以適量食用黃豆豬腳湯的。其中黃豆豬腳湯尤其適宜血虛者食用、適宜年老體弱者食用、適宜產(chǎn)后缺奶者食用、適宜腰腳軟弱無(wú)力者食用以及適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。

2、但是黃豆豬腳湯也有慎食甚至是不食為好的人群，其中有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多；患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好；凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過(guò)量食用。

黃豆豬腳湯具有健脾益氣、潤(rùn)燥消水等作用功效，一般對(duì)于人體的脾氣虛弱、消化不良、疳積瀉痢、腹脹贏瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等癥狀有著很好的食療效果。但是這并不代表黃豆豬腳湯可以隨意食用，黃豆豬腳湯食用還得遵循黃豆豬腳湯的飲食禁忌的。那么黃豆豬腳湯的飲食禁忌是什么呢？黃豆豬腳湯有哪些飲食禁忌呢？媽網(wǎng)接下來(lái)就針對(duì)大家的疑問(wèn)，進(jìn)行一一解答吧。

1、黃豆豬腳湯不可與甘草同吃，因?yàn)槠渲胸i腳與甘草同食會(huì)引起人體食物中毒，不過(guò)一旦誤食，家人應(yīng)該保持冷靜，可以采用綠豆治療解毒。

2、黃豆豬腳湯與酸牛奶相克，黃豆豬腳湯所含的化學(xué)成分會(huì)影響人體對(duì)酸牛奶中豐富的鈣質(zhì)的吸收。

3、黃豆豬腳湯與豬血相克，同食可能會(huì)引起身體消化不良。

大家要好好看清楚黃豆豬腳湯的飲食禁忌哦，以免不正確食用黃豆豬腳湯而導(dǎo)致身體不適甚至傷害身體健康。

黃豆豬腳湯要燉多久？黃豆豬腳湯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家分析，黃豆豬腳湯中的豬腳具有較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中每100克豬腳中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。此外豬腳中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬腳中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。因此黃豆豬腳湯是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一款湯汁，可是黃豆豬腳湯要燉多久呢？接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一下這個(gè)問(wèn)題吧。

一般來(lái)講，關(guān)于黃豆豬腳湯要燉多久的問(wèn)題，大多是沒(méi)有確切的時(shí)間規(guī)定的，只要是將豬腳與黃豆燉爛熟為好。燉黃豆豬腳湯之前最好是將豬腳放入砂鍋內(nèi)，加入冷水，一定要是冷水和豬腳一起燉，因?yàn)橹挥羞@樣豬腳才能夠有足夠的時(shí)間燉爛熟。除此之外，火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開(kāi)蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精。一般是以豬腳湯燉到變成乳白色就說(shuō)明豬腳已經(jīng)軟爛了，而黃豆也會(huì)隨豬腳一起呈現(xiàn)爛熟的狀態(tài)，這時(shí)候就差不多可以了。