章魚花生豬腳湯

今日推薦一款章魚干花生煲豬腳，它氣味香濃可口，且有益血?dú)狻⑻钅I精、壯筋骨之功。快來學(xué)習(xí)章魚花生豬腳湯的做法吧！

食材：章魚干適量、瑤柱適量、花生、黃豆適量、豬腳1對、陳皮、生姜等。

做法步驟：

1、章魚干，瑤柱浸泡、洗凈；花生，黃豆洗凈；

2、豬腳洗凈，斬為塊狀；

3、一起放置瓦煲內(nèi),加入清水；

4、武火煲沸后改文火煲約3小時，調(diào)味便可。

溫馨提示：此湯香濃可口，且有益氣血、填腎精、壯筋骨之功效。并可用于輔助治療氣血衰弱、腰酸背疼、體虛等癥。

章魚和花生煮湯，奇香撲鼻，口感非常香醇、鮮美。而蓮藕和豬手煮湯，軟糯鮮香。那章魚豬腳蓮藕湯又會是怎樣的美味呢？快來學(xué)習(xí)章魚豬腳蓮藕湯的做法吧！

主料：豬手(650克)、章魚(適量)、花生(150克)蓮藕(1000克)。

調(diào)料：生姜(20克)、鹽(10克)、胡椒粉(6克)。

1、主要材料圖。

2、鍋中放清水和豬手同煮，煮出血沫后，豬手撈出清洗，并拔去殘留的豬毛。

3、湯鍋中放清水和處理好的豬手。

4、加入花生。花生不需浸泡，只需清洗。

5、加入章魚。章魚泡5分鐘后，即可清除內(nèi)臟、眼睛和嘴，并撕成小塊。

6、放入生姜。

7、放入大塊的蓮藕。

8、煮1個半小時。

9、加入鹽和胡椒粉再煮10分鐘即成。

小竅門：花生和章魚不浸泡，直接煮，湯會更香。

章魚花生豬腳湯的營養(yǎng)價值怎么樣呢？

豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。

章魚不僅是美味的海味，還是食療的佳品，《泉州本草》說它能“益氣養(yǎng)血，收斂，生肌。主治氣血虛弱”等。它配伍補(bǔ)中益氣的花生煲健筋骨、滋胃液的豬腳，加上化氣去滯的陳皮、祛寒辟腥的生姜，熬制而成的湯品補(bǔ)血?dú)舛环誓仯⊙I而味鮮美。

章魚花生豬腳湯宜忌人群有哪些呢？

由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。

晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。與甘草相克，同時食用會引起中毒，但可以用綠豆治療。

肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。骨頭湯較油膩，最好不要晚上喝。而且，骨頭中的鈣能溶解在湯里的量很低，10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。按成人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。

用湯泡飯也是非常不健康的一種吃法。由于米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負(fù)擔(dān)，長期下來將引發(fā)胃病。

章魚花生豬腳湯的注意事項有哪些呢？

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。

花生：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉；花生不可與香瓜同食。

章魚：章魚不能與柿子一起吃，那樣會導(dǎo)致腹瀉。

豬腳一定要選用新鮮的，而且一定要去掉豬毛，做之前可以先用文火燒烤一下下，這樣味道更誘人。

豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。