姜醋豬腳的做法

姜醋豬腳從最初的延續(xù)下來，隨著時(shí)代的發(fā)展，做法的延伸，它的基本做法沒有變化，大概的步驟依然存在，憾立不動(dòng)，那么它的做法究竟是怎樣的了，不要錯(cuò)過哦，按著這樣來，您將享受到這款佳肴給您帶來的食物驚喜吧！

姜、致美齋牌甜醋（或海天添丁甜醋）、片糖、豬手或豬腳、雞蛋

1、先將姜洗干凈去皮（姜皮可以留起來曬干可以用來生完坐月時(shí)用來煲水擦身）如果你去了皮還沖水的話就要等到姜干身才切片，切完片后然后放到一個(gè)炒煲了不段炒，一邊炒一邊放一點(diǎn)點(diǎn)鹽花（放鹽可以令姜的水份快干點(diǎn)）炒到姜的顏色變成熟了的雞蛋的顏色就關(guān)火放到一個(gè)別透氣的藍(lán)子里備用。（有些人還在太陽下曬一兩天呢）

2、豬腳切好大塊大塊不要太小塊，因?yàn)樗痛滓黄鸷苋菀总浀模缓笾箝_一煲開水放下去飛一下水，倒出來不用沖冷水啦，放在一邊備用。

3、雞蛋連殼一起煮熟放一邊備用。4、把甜醋放到瓦煲里（因?yàn)榇资撬岫疫@煲里是不斷再放材料下去，一直用好幾個(gè)月所以更加不適而用金屬材料的東西煮的，）煮開后放片糖下去因?yàn)楸緛泶资潜容^平時(shí)用的陳醋甜一點(diǎn)所以糖因個(gè)人喜歡而放多少的。又煮開了就放姜下去啦，放了姜之后煮開了半小時(shí)以后就可以放豬腳和雞蛋的啦。全部材料放完后煮開了就關(guān)到最小的火慢慢煮，一個(gè)小時(shí)后豬腳和雞蛋就可以吃了姜還是比較辣的，不過一些些人的口感啦，越煮就越不辣的，越來越好吃，一煲里肯定沒可能一次吃完的，記得每次不吃了都要把它煮開再放一邊，每次加材料都要像第一次的做法放到煲里。

姜與醋放到燉鍋內(nèi),姜與醋的比,大概是1:3。中火把醋煮開，轉(zhuǎn)小火放如洗干凈切好的豬腳，煮2-3小時(shí)，等豬腳酥軟的時(shí)候，收汁。

如果，你還想吃姜醋蛋，可以把蛋洗干凈，連殼和肉一起煮，開始收汁前，把殼敲碎，象煮茶葉蛋一樣煮一會(huì)，然后，和剩下的湯一起放到冰箱里，浸一個(gè)晚上再吃。

煮豬腳收汁后剩下的湯很濃,一放冰箱里立刻結(jié)成肉凍。結(jié)果，只能拿出來，加了一倍水以后煮開，才能用來浸蛋。

姜醋豬腳的營養(yǎng)價(jià)值豐富，是佳肴中的佳品，對它的營養(yǎng)價(jià)值的探討會(huì)讓您越發(fā)的愛上這道菜的，那么姜醋豬腳的營養(yǎng)價(jià)值具體有哪些了？

寒冬來臨，冷風(fēng)呼嘯，許多抵抗力不足的人到這個(gè)時(shí)候就會(huì)受冷感冒，天冷感冒是非常難受的，而且不容易恢復(fù)身體，這時(shí)候就要做好預(yù)防措施，把身體調(diào)理好了，感冒自然遠(yuǎn)離我們，媽網(wǎng)百科向大家介紹一款預(yù)防感冒非常有效而且又好吃的老火靚湯——姜醋豬腳。

豬腳姜醋尤其適合女人食用，開胃提神，補(bǔ)血補(bǔ)鈣。有養(yǎng)顏美膚，溫經(jīng)補(bǔ)血、防御感冒的作用。

在廣東，豬腳姜醋原本是專為產(chǎn)婦補(bǔ)身食用，能補(bǔ)氣血，驅(qū)風(fēng)寒，去惡露，還能修復(fù)子宮，養(yǎng)身催奶，有效保障母嬰健康。一般產(chǎn)婦每天吃2-3次，生完孩子兩周后就可以吃豬腳姜了。可長期吃，有益無害。 對于氣血兩虛、體質(zhì)偏寒(手腳畏寒冰涼)、或做了人流的、或久病體虛的女人，更是最佳食補(bǔ)食品。吃后馬上能感覺溫暖提神，食欲增加。再吃幾次，臉色不再蒼白。經(jīng)期紊亂者吃后能調(diào)經(jīng)補(bǔ)血，氣血通暢，面色紅潤。

我們要主意的是，由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用，而患有肝膽病，動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒。

豬腳姜醋是一道選用豬腳、雞蛋、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜。味道獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，女人愛吃，連男人也忍不住誘惑。那么姜醋豬腳怎么做好吃？媽網(wǎng)百科來給您傳授秘訣吧！

秘訣1：第一次煲姜醋時(shí)，一定要煲足3小時(shí)，否則以后的姜就不會(huì)軟；聽老人說，如果把雞蛋煮熟，連殼一起放入與姜醋一起煲，這樣的好處是可以增加醋內(nèi)的鈣質(zhì)，壞處是醋會(huì)有一股澀味。

秘訣2：傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)說，雞蛋在姜醋里煮的時(shí)間越長，滋補(bǔ)效果就會(huì)越好，但由于醋的作用，雞蛋會(huì)很老，吃起來會(huì)像橡皮一樣喔。如是供客人吃的，想雞蛋不太硬的話，則可以在吃前兩三個(gè)小時(shí)將熟雞蛋放入醋內(nèi)煲一會(huì)即可，如果超過6個(gè)小時(shí)，蛋就會(huì)太硬不好吃。

秘訣3：用黑醋和黑糖煮的姜醋由于黑糖特別有營養(yǎng)，加上自己可以自由調(diào)配甜度，味道和營養(yǎng)要比甜醋來得純正。如果怕麻煩，可以用甜醋，由于生產(chǎn)廠家已調(diào)配好味道，所以甜醋就不用再加糖了，只要將材料放入烹調(diào)即可。

秘訣4：如果嫌甜醋顏色太黑，可加進(jìn)一些白醋，比例為8∶2或3，即甜醋8斤，白醋2~3斤，但加入白醋后，醋味就會(huì)加重，這時(shí)就要相應(yīng)加入黑糖。姜隨時(shí)可取出翻熱食用。平日每隔2~3天煮滾一次，則可以保存很久。吃完的姜醋后，剩下的醋千萬不要倒掉，可重新買姜，放入煮制，味道會(huì)更好喔。

豬腳姜醋是女人在做月子的時(shí)候必吃之物，有健脾胃，補(bǔ)氣血，通乳汁，散淤血的功效。就算不是產(chǎn)婦，女人多吃豬腳姜也是大有益處的，姜能驅(qū)風(fēng)，豬腳能美容，姜醋有補(bǔ)鈣的功效。姜醋豬腳的食療功效是有目共睹的，下面媽網(wǎng)百科就來具體的給您介紹姜醋豬腳的食療功效理論上的科學(xué)解釋哦！您可以根據(jù)自己的了解查漏補(bǔ)缺。

1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；

2、豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；

姜：有活血、解毒和去風(fēng)寒作用。

豬腳：豐富的蛋白質(zhì)和骨膠原是養(yǎng)顏潤膚的最好原料。對產(chǎn)婦更有充奶催奶的作用。

雞蛋：含人體所需的豐富蛋白質(zhì)、氨基酸等多種微量元素。有滋補(bǔ)和修補(bǔ)子宮作用。 甜醋：有醒胃提神、軟化血管和養(yǎng)顏功效。能散瘀止血、補(bǔ)血，與豬腳一起，能分解骨頭的鈣質(zhì)，易被人體吸收。

姜醋豬腳的飲食也有它的宜忌的，并不是人人適合，有的人也不適合吃姜醋豬腳的，所以您可以根據(jù)下面的詳細(xì)介紹，看看自己是否適合使用姜醋豬腳可以再以后的加以注意！

一、哪些人不適合吃豬腳姜？

除了有內(nèi)熱、大便干結(jié)和脾胃功能較弱的人群不適合吃外，普羅大眾都可以把它作為一道冬季的暖身補(bǔ)品。

二、哪些人最適合吃豬腳姜？

1、運(yùn)動(dòng)不足、手腳發(fā)冷的男士、女士

2、宮寒痛經(jīng)、渴望有紅潤膚色的美女更適合吃

3、產(chǎn)婦

4、身體虛弱，體寒的人士。

三、美胸養(yǎng)顏

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì),是構(gòu)成肌腱,韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分.豬蹄中的原蛋白被人體吸收后,能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分,有美胸養(yǎng)顏的作品。防止皮膚干澀起皺,使面部皮膚顯得豐滿光澤.

四、豬腳姜會(huì)肥嗎？

而且醋可以擬制和降低人體衰老過程中氧化物的形成,可以軟化血管,降血脂,降低膽固醇.所以呢醋和豬手在一起,可以降解豬手中的脂肪含量,可以解掉油膩的口感,就不用擔(dān)心吃豬手發(fā)胖啦。