產(chǎn)婦花生豬腳湯的做法

花生豬腳湯這道美食主要是由花生和豬腳這兩種食材搭配在一起烹飪出來(lái)的美食，它的味道非常的好，既有花生的花生那種淡淡的香甜，又有豬腳的肥而不膩。下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關(guān)于花生豬腳湯的具體做法！

做法一

原料：豬蹄1只，花生200克，黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克

步驟：

1、豬蹄剁塊，放至沸水燙中焯一下，去除腥味；

2、花生用水洗凈，浸泡，備用；

3、姜洗凈切片，大蔥切段；

4、鍋內(nèi)加入清水、蔥、姜片、料酒 、花生、豬蹄，加蓋，大火燒開(kāi)；

5、改用文火燜煮至半酥，加精鹽；再煮1小時(shí)；

6、繼續(xù)用文火燜煮，直至豬蹄酥軟，即可。

做法二

原料：豬蹄兩個(gè)，花生100克，蔥適量，姜適量，料酒適量，鹽少許

步驟：

1、豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫；

2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時(shí)，放入飛過(guò)水的豬蹄，洗凈的花生，蔥、姜片、料酒，大火煮開(kāi)，撇凈剩余的浮沫，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí)；

3、撒少許鹽調(diào)味，出鍋即可。

做法三

原料：豬蹄500克，花生100克，姜兩片，鹽少量

步驟：

1、首先把豬蹄洗干凈，放入開(kāi)水中過(guò)下水兩三分鐘；

2、過(guò)完水后就可以把豬蹄和花生放入湯鍋中，再把姜片放進(jìn)湯中小火慢燉兩個(gè)小時(shí)后就可以了，喝的時(shí)候放少量食鹽。

小貼士：花生豬腳湯對(duì)產(chǎn)婦出奶較好，花生補(bǔ)氣潤(rùn)肺。豬腳花生湯比較溫補(bǔ)適合月子前段時(shí)間吃。

花生豬腳湯的主要食材就是花生和豬腳，這兩種食材單獨(dú)食用的時(shí)候，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是極為豐富的，而將這兩者融合在一起進(jìn)行烹飪，那營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高了。那么，對(duì)于這道美味可口的佳肴，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是如何體現(xiàn)出來(lái)的呢？

豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豬腳中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬腳有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥，而且多吃豬腳對(duì)于女性具有豐胸作用。

花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：花生性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒脾和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。花生的蛋白質(zhì)含量為25%—30%，花生的蛋白含有人體所需要的八種氨基酸，氨基酸含量高于其他堅(jiān)果，生物學(xué)效價(jià)高于大豆。花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用。

以上就是對(duì)花生豬腳湯的兩種食材花生和豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的具體分析了，喜歡吃豬腳和花生的朋友們可不能錯(cuò)過(guò)，尤其是準(zhǔn)媽媽們?cè)诓溉榈臅r(shí)候，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┗ㄉi腳湯進(jìn)行催乳哦！

花生豬腳湯可以用來(lái)治療產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥，所以剛生產(chǎn)的新媽媽們出現(xiàn)母乳不足的時(shí)候，經(jīng)常就會(huì)選購(gòu)一些花生和豬腳，燉制成美味的花生豬腳湯來(lái)補(bǔ)充奶水，這個(gè)時(shí)候?qū)τ谑巢牡倪x購(gòu)就變得格外的重要了。對(duì)于花生豬腳湯的食材究竟應(yīng)該如何選購(gòu)呢？

對(duì)于豬腳的選購(gòu)技巧：

看顏色，察蹄子：正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的，所以見(jiàn)到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過(guò)，藥水浸泡過(guò)的豬蹄也并非個(gè)個(gè)都是白色，也有的顏色發(fā)紅。

摸一摸，黏不黏：被藥水浸泡過(guò)的豬蹄摸起來(lái)發(fā)黏，沒(méi)浸泡過(guò)的，則沒(méi)有這種黏黏的感覺(jué)。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過(guò)的豬蹄手感較硬，沒(méi)浸泡過(guò)的按起來(lái)較松軟。

湊近點(diǎn)，聞氣味：浸泡過(guò)的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時(shí)這股藥水味還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥味。沒(méi)浸泡過(guò)的則聞不出藥味。

對(duì)于花生的選購(gòu)技巧：

從色澤上鑒別：優(yōu)質(zhì)花生果莢呈土黃色或白色，果仁呈各不同品種所特有的顏色，色澤分布均勻一致；一般的花生果莢顏色灰暗，果仁顏色變深；劣質(zhì)花生果莢灰暗或黯黑，果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。

從形態(tài)上鑒別：優(yōu)質(zhì)花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無(wú)雜質(zhì)；一般的花生顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟顆粒，體積小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一，另外還有破碎顆粒、蟲(chóng)蝕顆粒、生芽顆粒等；劣質(zhì)花生不僅發(fā)霉，嚴(yán)重蟲(chóng)蝕，有大量變軟、色澤變暗的顆粒。

從氣味上鑒別：優(yōu)質(zhì)花生具有花生特有的氣味；一般花生其特有的氣味平淡或略有異味；劣質(zhì)花生有霉味、哈喇味等不良?xì)馕丁?/p>

從滋味上鑒別：優(yōu)質(zhì)花生具有花生純正的香味，無(wú)任何異味；一般花生其固有的味道淡薄；劣質(zhì)花生有油脂酸敗味、辣味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味。

花生豬腳湯是一道既好吃又營(yíng)養(yǎng)的美食之一，對(duì)于這道美味佳肴，很多人都喜歡吃，不僅僅是因?yàn)樗奈兜篮茫€因?yàn)槠渲懈缓臓I(yíng)養(yǎng)功效。這道花生豬腳湯的對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)都是適宜食用的，尤其是對(duì)于產(chǎn)婦們來(lái)說(shuō)，是一道催乳的佳品。不過(guò)，它也存在著一定的禁忌人群。下面，我們就來(lái)仔細(xì)的了解一下關(guān)于花生豬腳湯的宜忌人群有哪些吧！

對(duì)于豬腳來(lái)說(shuō)，由于其中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過(guò)量食用；而患有肝膽病，動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。另外，晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬腳，以免增加血粘度。豬腳不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，但可以用綠豆治療。

花生主要適宜營(yíng)養(yǎng)不良，食欲不振，咳嗽痰啃之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺少者食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助于老人滋補(bǔ)保健；但花生含油脂多，消化時(shí)需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。

通過(guò)上面對(duì)于豬腳和花生的一個(gè)宜忌人群的分析，我們就能夠知道什么人適合吃這道美食，什么人不適合吃啦，所以在平時(shí)的飲食中，大家一定要注意哦！

花生豬腳湯的營(yíng)養(yǎng)功效是非常高的，尤其是對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，是一道催乳的佳品，很多準(zhǔn)媽媽們?cè)谏a(chǎn)完母乳不足的時(shí)候，就會(huì)喝一些花生豬腳湯催乳。那么，花生豬腳湯除了對(duì)產(chǎn)婦下乳有作用之外，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)的話是不是也有不錯(cuò)的功效呢？

對(duì)于花生這種食材，孕媽媽是可以食用的。孕媽們常吃花生能夠預(yù)防產(chǎn)后缺乳，而且花生衣中含有止血成分，可以對(duì)抗纖維蛋白溶解，增強(qiáng)骨髓制造血小板的功能，縮短出血時(shí)間，提高血小板量，改善血小板質(zhì)，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能.是孕婦防治再生障礙性貧血的最佳選擇。

豬腳含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬腳中富含的膠原蛋白質(zhì)，多吃可使皺紋推遲發(fā)生和減少，對(duì)人體皮膚有較好的保健美容作用。豬蹄還具有補(bǔ)血、通乳、托瘡毒、去寒熱等作用，可用于產(chǎn)后乳少、癰疽、瘡毒、虛弱等癥。豬蹄有潤(rùn)滑肌膚、填。腎精、健腰腳等功能，有助于防治腳氣病、關(guān)節(jié)炎、貧血、老年性骨質(zhì)疏松癥等疾病，還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育、強(qiáng)健身體。

通過(guò)以上內(nèi)容我們很確定的說(shuō)，孕婦吃花生豬腳湯是可以的，而且好處還不少呢，孕婦朋友可以放心吃了，但是一定要記住，好東西，吃的時(shí)候也要注意量哦！