孜然魷魚圈

孜然魷魚圈經常會成為一些飯店的招牌菜，因為它麻辣爽口，即開胃又美味。魷魚的肉質混著孜然的香讓人無法抗拒。其實喜歡這道菜肴的朋友也可以在家里自己動手做，那就是想什么時候吃就什么時候吃，還比較衛生。孜然魷魚圈的做法如下：

（1）將魷魚去皮去內臟，洗干凈后就切成圈，記得一定要摘洗干凈。

（2）把一個雞蛋打入碗加入少許生粉、面粉（兩者比例是1：1）一起調成糊狀。

（3）切好的魷魚圈就加入少許料酒、雞精、鹽腌制10分鐘，然后將腌制好的魷魚圈雞蛋糊里一起拌均勻。

（4）炒鍋內放油，可以放多點油，待油充分加熱后就放魷魚圈，這時魷魚圈就會卷起來很好看了，炒好就撈起來瀝干油。

（5)在原來的鍋內放入洋蔥粒炒、芝麻翻炒。等炒出香味后就倒進魷魚圈一起炒，炒均勻入味后就可以上碟子了。

魷魚很多人都喜愛，但是由于魷魚是海產品，也算是一種生物，身上還帶有魚特有的腥味，要怎么把魷魚圈做的好吃就難倒了不少人。在這里，我們會告訴你一些技巧，讓你做的魷魚圈既沒腥味又鮮脆。

技巧1：一定要徹底清洗干凈魷魚的內臟，還有里面有一塊透明白色的軟骨也要清除。

技巧2：切好的魷魚圈一定要充分得腌制，起碼要腌制超過十分鐘，這樣的魷魚就可以去除一些腥味。

我們知道，一道好美食，要的不僅是美味，還要有營養。那么孜然魷魚圈有什么營養價值？會不會很高熱量？會不會很高脂肪含量？這些可能都是大家所關心的問題，下面我們會為大家一一解答。

據研究表明，魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，這幾種元素對骨骼發育和造血十分有益，可以預防貧血，所以女性朋友可以多吃。魷魚富含牛黃酸，這就決定了魷魚是一種低熱量、低脂肪的食品的。吃魷魚還可以預緩解我們的疲勞，改善肝臟功能，特別適合經常熬夜的人。在中醫看來，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

無可厚非，孜然魷魚圈具有很高的營養價值。

孜然魷魚圈做法簡單，美味健康，成了不少人喜愛的菜肴。但是有一些人是不能吃孜然魷魚圈，因為每種食物都有它不利的一面，這是難免的，那么，什么人是不能吃的呢？我們來看下面的分析。

魷魚有很高的膽固醇，每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍，所以患有高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病的人就不能吃了，吃了以后膽固醇會升高，會加重病情。另外，在中醫看來，魷魚性質寒涼，是脾胃虛寒的人也應少吃。

還有一點要注意，魷魚是發物，所以你是過敏體質的人就要忌食。

要做好一道菜肴，除了要有好的烹飪技巧，更重要的還要食材的新鮮優質。魷魚作為一種海產品，我們購買時大多數都是已經死了的，所以要挑到好的魷魚一定要有所技巧：

（1）看軟硬度。新鮮的魷魚是很柔軟，不生硬，有點微濕。如果是硬的那種都是陳貨，越硬越不新鮮，所以一定要調柔軟的。

（2）看色澤。魷魚本身會有點淺褐色，太白的就是經過了化學處理后的顏色，所以一定不要挑顏色過白的魷魚，這樣的魷魚看起來好看，其實已經不新鮮了。

（3）按拉魷魚身。用手按壓一下魷魚身上的膜，緊實、有彈性的就是新鮮的，還可以扯一下魷魚頭，頭與身體連接緊密，不易扯斷的就是新鮮的。