北極貝的做法

北極貝現在已經普及到了中餐廳，出現了一些中式調味、中式烹飪的北極貝菜肴，北極貝的普及是因為餐廳對食材的選擇越來越多樣化了，菜系之間、中外之間的菜式融趨勢越來越明顯。北極貝因為鮮甜爽脆的口感、紅白相間的悅目色澤得到食客的廣泛親睞，那么大家知道北極貝的做法有哪些嗎？

一、北極貝壽司

原料：北極貝、米飯、醋、白糖、鹽、芥末、雞蛋。

做法：

1、先將鹽、醋、糖、熱水按照1:3:5:10的比例調配好壽司醋，根據個人的口味調到酸中帶點甜咸就可以了。

2、把調好的壽司醋晾涼之后倒到米飯里，混合好擱置一會，讓米飯充分吸收壽司醋的味道。

3、然后攤個雞蛋皮，攤好后切條，接著做米團，做好后稍微涂一點芥末纏上雞蛋皮，再鋪上新鮮的北極貝就做好了。

二、玉米黑芝麻炒北極貝

原料：北極貝、玉米、黑芝麻、青豆、辣椒、檸檬、香蔥、松仁、鹽、雞汁、胡椒粉。

做法：

1、將北極貝切去底部臟物，香蔥切末、紅辣椒切丁備用。

2、鍋內燒開水，將玉米粒、青豆飛水待用。

3、鍋內放油煸炒香蔥和紅椒粒，投入玉米粒、青豆加鹽雞汁調味，最后放入北極貝加胡椒粉。

4、最后撒入烤熟的黑芝麻松仁，一盤香噴噴的玉米黑芝麻炒北極貝就可以出鍋了。

北極貝的做法有很多種，那么北極貝怎么做好吃呢？人們一般首選北極貝做刺身拼盤，切片放在盤里沾點芥末、醬油味道更好，也可以用來做壽司、色拉、火鍋等多種菜式，還可以放在沙拉、壽司、意大利粉、開胃食品和其他一些新鮮的原料中食用。其實只要北極貝新鮮再加上適當的烹飪技巧就能做出美味的北極貝，因為北極貝隸屬海鮮，所以不管它的營養價值有多高都不能過多地食用，否則有可能引起“三高”等嚴重疾病。

相信大家都吃過北極貝吧，北極貝的做法有很多種，在日常生活中人們用北極貝來炒、蒸、扒、燜、燉做出各種各樣美味的佳肴。北極貝是源自北大西洋冰冷深海的一種貝類，在五十到六十米深海底緩慢生長，耗時十二年而形成天然獨特的鮮甜味道。既然北極貝這么好，那么大家知道北極貝的營養價值有哪些嗎？

北極貝的營養價值十分豐富，北極貝肉每100克含蛋白質14.8克、鈣485毫克、鐵27.5毫克、鋅6.88毫克、磷239毫克、維生素A180微克、胡蘿卜素2.9微克、硒20.22微克。除此之外，北極貝還含很多其他的營養物質，總能量可達26.35兆焦/公斤。北極貝含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，而且脂肪含量低，所以對人體有著良好的保健作用，具有滋陰平陽、養胃健脾等功效，真可謂是上等的食品和藥材。

我們都知道北極貝的味道鮮美讓很多人都喜歡吃，但是并不是人人喜歡吃就可以吃的，有很多的人是不宜吃北極貝的。大家在吃北極貝的時候一定要清楚自己的身體狀況，要不然很容易因為食物中毒或者是過敏而引起身體不適，下面我們一起來看看北極貝的食用禁忌有哪些吧。

1、患有痛風、關節炎和高尿酸血癥的病人應少吃北極貝。因為北極貝屬于海鮮而海鮮中嘌呤含量較高，病人吃了以后容易在體內形成尿酸結晶從而加重病情。此外，甲狀腺功能亢進的病人也應少吃北極貝，因為北極貝含碘量較高，過高的碘也會加重病情。

2、過敏體質、皮膚病患者不宜食用北極貝。過敏體質的人食用北極貝后容易出現全身性瘙癢的現象，有的人會出現風團樣的疙瘩，然后就是奇癢不已等過敏表現。由于患者在個人體質上往往存在差異所以病情也有輕重緩急，一旦出現過敏癥狀應立即前往專科醫院進行治療，千萬不要盲目地自行用藥。

3、由于北極貝生活在受污染的水域中，體內常常會帶有污染物或者存有寄生蟲，如毛蚶曾經傳播過甲肝病毒，所以大家在吃北極貝的時候要充分加熱，不能生食或夾生食用以免給身體帶來危害。

雖然北極貝對大家來說并不陌生，但是很多人因為地理位置的原因并不能經常吃到北極貝，還有一些人是因為身體的原因不能吃北極貝，有的人一吃北極貝就會過敏，輕則全身某些部位會癢，嚴重的甚至會影響自己的生命安全。對于可以吃北極貝的人來說，買到物美價廉的北極貝是他們很感興趣的話題，那么如何挑選北極貝呢？

1、鮮活的北極貝顏色鮮艷濕潤，殼體完整無損且雙殼緊閉，用手掰不開或雙殼自動裂開，稍有觸及則立即閉合。大量堆存的北極貝會發出絲絲的響聲，活北極貝剝開時肉體呈白色并流出透明的液體。

2、死的或將死的北極貝用手掰殼時極易掰開，也有的自動張開口，觸動時無反應或不閉合。不新鮮的北極貝用手晃動時有水響聲，互相敲擊時會發出空洞聲，凡剝殼觀肉時流出混濁、污穢液體的則是變質北極貝，大家千萬不要食用。