黑胡椒牛柳飯
黑胡椒牛柳飯?jiān)诤芏嗖蛷d都有售賣(mài)，價(jià)格還不便宜，何不嘗試著在家里做黑胡椒牛柳飯？只需要準(zhǔn)備米飯和牛里脊肉兩種食材，加上一些配料就可以輕松做成哦！
主材料：米飯、牛里脊肉
配料：黑胡椒粉、黃瓜、胡蘿卜、彩椒、姜、蔥、蒜、生抽、料酒、淀粉、白糖、鹽、色拉油
做法：1、將米淘洗干凈，放入碗中，加適量水，放蒸籠里蒸熟。
2、牛里脊肉切成薄片后加入料酒和淀粉，拌勻。
3、姜切絲、蔥切丁、蒜切片、胡蘿卜和黃瓜也切成薄片。
4、另取一小碗，放入淀粉和水，和成水淀粉備用。
5、鍋燒熱，然后倒入色拉油，加熱至7成熟，放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。
6、放入牛肉片繼續(xù)翻炒至變色，然后加入黃瓜、胡蘿卜、彩椒繼續(xù)翻炒。
7、根據(jù)個(gè)人口味加入適量生抽和食鹽，再加入黑胡椒粉翻炒均勻。
8、加入水淀粉，勾芡均勻即可盛出鍋。
9、將事先蒸好的飯放入盤(pán)中即可。
溫馨提示：在翻炒黑胡椒牛柳的時(shí)候速度一定要快，否則牛肉很容易就變老了。
想要做出美味的黑胡椒牛柳飯，下面這些小竅門(mén)也是必備的哦！
牛肉的烹飪：
1、切的時(shí)候不能順著牛肉的紋路的方向，要和肉的紋路垂直切。
2、要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽淹一會(huì)。
3、炒牛肉的時(shí)候得放多點(diǎn)油，油量大概在能把牛肉泡住為宜，炒到7成熟的時(shí)候撈起，把多余的油倒出。
4、牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。
米飯的烹飪：
1、大米的淘洗次數(shù)不宜太多，多了會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的大量流失，以不超過(guò)3次為佳。
2、蒸米飯之前可以先把米放在水里浸泡1小時(shí)，這樣蒸出來(lái)的米粒更飽滿(mǎn)。
3、米和水的米粒是1：1.2，即水超出米有食指一個(gè)指節(jié)即可。
黑胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有少量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥和助消化。同時(shí)，黑胡椒粉中含有多種維生素和礦物質(zhì)，能夠給人體提供必要的養(yǎng)分，起到開(kāi)胃解毒的功效，并提升食物的鮮美度。
牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，在人體的作用下可分解成多種必需的氨基酸，比豬肉更接近人體的需求。并且，牛肉中含有多種維生素和礦物質(zhì)，能提高人體免疫力，并有助于促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及病愈后的調(diào)養(yǎng)。
米飯中含有大量的碳水化合物和蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)成分主要是米精蛋白，容易被人體消化和吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素含量都較精米米飯中的要高，可健脾胃、補(bǔ)中益氣、聰耳明目，多吃有益。
在很多餐廳中我們都能在餐牌上看到黑胡椒牛柳飯，價(jià)格多在15-30元不等。黑胡椒牛柳飯的價(jià)格會(huì)根據(jù)做法及套餐搭配的不同而有所不同，并且，不同的餐廳價(jià)格也會(huì)有一定的變化，但大多都會(huì)在這個(gè)范圍之內(nèi)。
如肯德基中的黑胡椒牛柳飯，單點(diǎn)時(shí)價(jià)格為19元一份；套餐20元，可配玉米沙拉或者芙蓉鮮蔬湯；補(bǔ)齊差價(jià)可以換意式蔬菜湯或芙蓉酸辣湯。
永和大王的黑胡椒牛柳飯，價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)就比較便宜，平均15元就能買(mǎi)到一份，牛肉很嫩，混合著黑胡椒碎的香氣，吃起來(lái)很下飯。
在調(diào)查了解中，我們還發(fā)現(xiàn)，在不少餐廳中，黑胡椒牛柳飯與黑胡椒牛柳套餐飯的價(jià)格均為20元一份，價(jià)格屬于大部分人都能接受的。
由于黑胡椒牛柳飯中添加了較多的佐料，加上一些人的體質(zhì)就不大適合吃牛肉，所以有那么一群人是不適合吃黑胡椒牛柳飯的，下面我們就來(lái)看看哪些人不適合吃黑胡椒牛柳飯。
牛肉禁忌人群：
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2、黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
黑胡椒禁忌人群：
消化道潰瘍、咳嗽、咽喉炎癥、痔瘡、眼疾患者慎食黑胡椒。
其他：
1、心腦血管患者慎吃色拉油。
2、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃黃瓜。
3、久病體虛、易上火、濕熱體質(zhì)、陽(yáng)虛體質(zhì)、常年有痰的人不宜食用彩椒。