孜然羊肉粒

孜然羊肉粒可以是一道美味的菜肴，也可以是閑暇時刻的零嘴兒，但前提是我們要會做。當然我們可以到餐廳或者是零食店買到，但是不想出門的時候，何不嘗試一下自已做呢？做法也很簡單哦，7步驟就好啦！

材料：羊肉、大蔥、孜然粒、干辣椒、洋蔥、料酒、生抽、鹽、糖、蒜瓣

做法：1、羊肉洗干凈，切成大小相等的小粒。粒不要太大，太大了不容易熟，長寬高均為1cm左右即可。

2、將切好的羊肉再沖洗一遍，瀝干水分，放入碗中，然后加入生抽、料酒和糖腌制大約十五分鐘。

3、在羊肉腌制的過程中我們可以將洋蔥、蒜、大蔥、干辣椒切好。

4、鍋中倒油，加熱至7成熱，放入羊肉大火快炒至表面焦黃，盛出備用。

5、將鍋徹底洗干凈，瀝干水分，然后放入孜然粒直接炒香。

6、在香氣很濃的時候倒入羊肉、辣椒干和蒜瓣，翻炒幾下。

7、最后放入洋蔥和大蔥，小炒一分鐘，調入鹽即可。

孜然源自于中亞，在我國也只有新疆有生產，可用于調味，也可用于制作香料。作為調味料的孜然，不僅可去腥解膩，還能夠降火平肝、增強食欲、消除積食、祛寒除濕、醒腦通脈等。

羊肉肉質細嫩，容易消化，特點是高蛋白、低脂肪，有益氣補虛、補腎壯陽、抵御風寒的功效，是冬季溫補的食療首選之物。

將孜然與羊肉一同烹制，孜然得以充分發揮其作用，使得羊肉腥膻味全無，肉質更加鮮嫩，同時還能夠豐富食物的營養和功效。

孜然羊肉粒雖然功效頗多，但是不可以多吃。

最主要的原因，是孜然羊肉粒屬溫補之物，吃太多身體不能完全的吸收和消化，容易引起腹脹積食等問題，且人體也不能很好的吸取其養分，達不到補虛損的效果。

其次是孜然羊肉的熱量為1101.34千卡，在經過加工制成孜然羊肉粒后熱量會更高，吃多了是會發胖的。即便羊肉是低脂肪食物，也不能這樣肆無忌憚的多吃。

最后，孜然羊肉粒吃多了還會引起上火的問題，尤其是在夏季。因為孜然屬熱性，而羊肉又是溫補之物，冬季適量吃很好，但是夏季一定要注意控制攝入量。

吃孜然羊肉里的時候，不宜食用南瓜、西瓜、鲇魚等食物，容易引起身體的不適；更不能食用梅干菜，容易引起食物中毒；也不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。

還需要注意的是，無論是吃孜然羊肉粒還是吃羊肉的時候，都不能夠加醋，容易火氣攻心。

我們說在吃完羊肉之后要多喝水，但是不能馬上喝茶，更不能一邊吃一邊喝茶，會影響到營養的吸收和人體的消化。

孜然羊肉粒在生活中算是比較常見的一道食物了，那么它是所有人都能吃的嗎？答案是否定的。當你屬于下列人群之時，就要注意避開這道食物了。

1、發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者。

2、肝病、高血壓、急性腸炎患者或其他感染性疾病的人群。

3、便秘、痔瘡患、陰虛火旺者。