孜然牛肉條
孜然牛肉條是西北菜菜譜之一，以牛肉為制作主料，孜然牛肉的烹飪技巧以炸為主，口味屬于咸鮮。
孜然牛肉條富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗孜然牛肉病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
而作為佐料的香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
總的來(lái)說(shuō)，孜然牛肉條是一款“既有外在美，也有內(nèi)在美”的菜式。
孜然牛肉的制作工序并不復(fù)雜，材料也比較容易得到?，F(xiàn)在就跟著媽媽網(wǎng)百科來(lái)了解一下孜然牛肉條怎么做吧！
食材準(zhǔn)備
材料：牛肉250克，香蔥2棵，生姜1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，特寫(xiě)(20張)干辣椒8個(gè)，
調(diào)料：食用油500克（實(shí)耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
制作步驟
1、蔥、姜洗凈后切成末；
2、牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘；
3、往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出；孜然牛肉
4、 鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；
5、加高湯、酒、五香粉、糖，燒開(kāi)后放入辣椒粉、孜然炒香；
6、放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤(pán)，撒上芝麻即可。
孜然牛肉條讓人垂涎三尺，可是它除了是偶像派，還屬于實(shí)力派。這是因?yàn)樽稳慌Ｈ鈼l的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富。不信？我們馬上來(lái)詳細(xì)了解一下吧！
1、孜然牛肉條具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作用。
2、孜然牛肉條富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食孜然牛肉條可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
3、、孜然牛肉條有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
4、孜然牛肉條能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
媽媽網(wǎng)溫馨提示：作為輔料的蔥，能夠刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
相信大家多多少少有點(diǎn)生活小常識(shí)，如牛肉與橄欖同食的話(huà)，會(huì)引起身體不適。牛肉與豬肉、白酒、生姜同食，則容易導(dǎo)致牙齦炎癥的發(fā)生。那么對(duì)于“孜然牛肉條適宜哪些人吃”這個(gè)話(huà)題，你又知多少？
孜然牛肉條是一般人群均可食用的。
尤其適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；孜然牛肉條有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效。
孜然牛肉條富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食孜然牛肉條可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
面對(duì)營(yíng)養(yǎng)豐富又美味的孜然牛肉條，你，心動(dòng)了嗎？可是，另一個(gè)問(wèn)題來(lái)了：孜然牛肉條吃多了好嗎？
孜然牛肉有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加上其香醇濃郁的味道，不少人成為了其忠實(shí)粉絲。
但是，孜然牛肉條不能吃多。因?yàn)樽稳慌Ｈ鈼l富含蛋白質(zhì)，吃多了會(huì)容易發(fā)胖。
因此，凡有感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。