鄉巴佬鹵蛋的做法

鄉巴佬鹵蛋大家應該是非常喜歡吃的，那么吃貨們一定很想知道該如何做這個萬人喜愛的鄉巴佬鹵蛋吧！下面就讓我們一起來了解一下。

做法：

1、準備好雞蛋，放入蒸鍋！盡量不要煮因為掌握不好火候！

2、蒸好的雞蛋沖冷水，只要端著蒸籠屜 用力的晃動幾下 雞蛋殼就碎了很好剝 雞蛋剝好。

3、鹵蛋料 (只要一小包即可）。

4、放入適量耗油。

5、茶葉一小包。

6、把茶葉放入調料包 剝好的雞蛋放入鍋中加水（漫過雞蛋，適當再多點），把所有材料一起放進去煮，最重要的一步，煮開以后悶一個小時拿出來冷卻，直到完全冷卻后再煮再晾。

7、煮開以后拿出來晾涼再煮 反復四次。

小貼士：整個操作過程很簡單，需要耐心即可！成品的口感很好吃。

再給大家介紹一種做法也很實用，不過這個也可以和正宗鄉巴佬媲美了，最重要的是制作方法很簡單的。

食材：10個 雞蛋、一罐 啤酒、10ML 醬油、30克 白糖、10克 鹽。

步驟及方法：雞蛋加水煮熟，剝殼，加入啤酒和白糖，醬油以及鹽一起煮， 煮干即可，想雞蛋里面更入味，可以在雞蛋上劃幾道口子，然后就完成了。

注意事項：

1、雞蛋煮熟后要放涼水里，打破殼丁一會兒，這樣好剝皮。

2、醬油最好用黃豆醬油，這樣著色好看。超市里到處都有。

3、小火煮，火大了會燒糊的。

所謂鄉巴佬鹵蛋的營養價值，其實也就是鹵蛋的營養價值，鹵蛋是由新鮮雞蛋在各種調料的配置下腌制而成的，雞蛋是一種很富有價值的食物，味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”。

鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助于增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。功效如下：

1、安神除煩：水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。

2、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

3、健腦：提供優質蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。

在經過調料的腌制，更是一種美味，不僅味香，而且營養不變，很值得一嘗。

鄉巴佬鹵蛋熱量高嗎？對于減肥的人來說，食物的熱量很重要，所以就讓我們一起來了解一下鹵蛋的熱量如何？

1、鹵蛋是先將雞蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剝掉，再將去了殼的蛋放入鹵汁中，煮至蛋掛色。煎蛋是把雞蛋倒入熱油中做成的。從做法中明顯的比較出：煎蛋的熱量高。

2、當然是熱量高的煎蛋容易發胖。

3、清湯蛋面是將生雞蛋放入基本上煮熟的面中，熱量不是很高。不知道你那里有沒有早上做雞蛋茶的做法，雞蛋湯面類似于它的做法，所以說熱量不高反而有降火的作用。

鹵蛋不僅熱量低，而且營養也很豐富鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助于增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。

對于吃貨們來說，美味第一，然后就應該是價值第二了，那么，鄉巴佬鹵蛋的價格到底是怎樣的呢？相比于其他品牌的鹵蛋來說是貴還是便宜呢？

既然那么好吃，肯定想了解價格如何？根據不同的質量有不同的價格，一般情況下包裝在30克左右的大多都是一塊錢左右，所以也是很便宜的，天照牌鹵蛋220g包裝的為15.9元，雙匯香鹵蛋的每個30g，價格為1.6元，所以鄉巴佬相比于其他品牌的鹵蛋，價格還是比較合理的，其他種類的呢？還有一種喜蛋，也就是我們通常見到的紅蛋，價格為1.5元，30g。所以，對比來說鄉巴佬鹵蛋的價格是比較優惠的。那么，與同等的鵪鶉鹵蛋相比呢？其一般品牌的是128g為9.9元，湖湘貢牌鵪鶉蛋 20g*30袋，價格為27.9元，較鹵蛋來說價格會稍微貴一些，但是，其營養價值也是超過鹵蛋的。

鄉巴佬鹵蛋適合哪些人吃呢？每天吃鹵蛋對人體有害嗎？這也是我們必須知道的，鹵蛋經常吃肯定不好，多吃對身體無益。適可而止，一星期吃一兩次就好了。

因為鹵雞蛋要反復煮制才好吃，從而喪失了很多營養成分。從營養價值上來說當然是白水煮的蛋好的多。鹵雞蛋制作過程中會產生單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質相克，它們一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用，雞蛋的營養價值被白白浪費。 鹵蛋還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對于鐵質的吸收和利用，造成貧血癥狀。所以不能多吃，最好是吃水煮的，不要吃鹵蛋或茶葉蛋，當然如果你只是因為想吃味道也沒有關系，不多吃就好。還有，不要和豆漿一起吃哦，因為雞蛋的水溶性蛋白和豆漿的胰蛋白酶會形成不溶性物質，沒有營養還影響消化。

當然不能吃雞蛋的人最好也不要吃鹵蛋，這類人主要有：

蛋白質過敏者：一些體質敏感的人，一次性攝入大量含蛋白質食品，如蛋類等，易發生蛋白過敏性蕁麻疹，出現腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現象。此類人應避免食用蛋白質含量豐富的食品。

腎炎病人：腎功能減退、尿量減少時，也要慎食雞蛋。因為此時患者體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外，如果再多吃雞蛋，攝入過多蛋白質會使體內尿素增多，病情加重。腎病患者當出現腎功能衰竭時，應禁食雞蛋。

高熱病人：不要為了補充營養而給患者吃雞蛋。因為高熱病人消化液分泌減少，各種消化酶的活力下降，此時不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋，只能吃些清淡的飲食，否則會引起腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。

肝、膽病患者：雞蛋黃中的膽固醇和脂肪均在肝臟中代謝，會使肝臟的負擔加重。肝、膽病患者應視病情，控制雞蛋攝入量。