米線的危害

米線原本是一種非常健康美味的食品，用米制作的米線不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，湯一般是用排骨、土雞等熬制的高湯，味道非常鮮美。但是近來(lái)的米線很大一部分都發(fā)生了變化，那現(xiàn)在的米線會(huì)對(duì)人體造成危害嗎？下面我們就來(lái)一起看一下。

十多年前曾經(jīng)有生產(chǎn)米線的加工戶非法使用非食用物質(zhì)吊白塊、硼砂、工業(yè)明膠等，嚴(yán)重危害人身健康，國(guó)家經(jīng)過(guò)近幾年的嚴(yán)厲打擊，基本上沒(méi)人敢用了。但是做米線不可避免的要用到明礬，這種東西吃多了會(huì)大大增加得老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。所以說(shuō)米線并不宜多吃。

米線的主要成份是淀粉，其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量非常少，再加上米線在制作的過(guò)程中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的高溫處理，營(yíng)養(yǎng)成分更是損壞嚴(yán)重，所以長(zhǎng)期食用米線可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良；另外，我們吃米線的時(shí)候溫度都很高，可以達(dá)到100度，而我們?nèi)梭w耐受的溫度在40度左右，長(zhǎng)期食用過(guò)燙的米線容易導(dǎo)致食道和胃的癌變。

所以說(shuō)，吃米線一定要選擇好，不要食用不正規(guī)廠家生產(chǎn)的或者路邊攤的米線，而且，米線最好不要當(dāng)做主食長(zhǎng)期食用。

米線的口味非常豐富，做法也是多種多樣。正宗的米線口感上是非常爽滑的，湯鮮味美，下面我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)一下米線的做法吧。

1、買點(diǎn)腔骨燉湯，燉的時(shí)候放些姜片，開(kāi)鍋后去沫，然后燉1個(gè)小時(shí)，等快熟的時(shí)候加鹽，少許雞精即可。

2、超市發(fā)有米線賣，成袋的那種，買回去以后用開(kāi)水泡上，感覺(jué)泡開(kāi)以后即可，然后撈出用涼水泡上（用手能輕輕掐斷表示已泡好）。

3、準(zhǔn)備一些雞肉，超市也有，要買沒(méi)有骨頭的，并且?guī)さ哪欠N。切成丁，加入淀粉、醬油、胡椒、鹽、大蒜（剁成沫，可以多一些，這樣味道比較濃）。

4、準(zhǔn)備炒雞肉，倒入適量油，放入辣椒面翻炒（小心辣椒胡了，否則味道是苦的），然后放入雞肉翻炒，快熟時(shí)加入味精即可出鍋了。

5、把米線重新用開(kāi)水燙一下，撈出后放入碗內(nèi)，加入湯、雞肉、小蔥、味精、醬油、胡椒就可以吃了。

這樣，一碗簡(jiǎn)單卻美味的米線就制作完成了。不過(guò)，速食的米線一般沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，所以建議大家不宜當(dāng)做主食長(zhǎng)期食用。

米線是用稻米制作的一種美味的食物，口感非常爽滑有彈性，但是這種食物有營(yíng)養(yǎng)嗎？下面我們就來(lái)一起看一下吧。

米線的主要原料是大米，將大米打漿壓制后就可以制成，口感本來(lái)就很滑爽，目前來(lái)說(shuō)，好象沒(méi)有什么膠質(zhì)的東西可以增加食品的口感，所以不存在什么米線之中摻有塑料袋的說(shuō)法。

但是米線確實(shí)是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，主要是因?yàn)榇竺紫鄬?duì)面食來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)不夠，還有就是在制作米線的過(guò)程中，大米經(jīng)過(guò)高溫蒸煮會(huì)喪失很多本來(lái)就不多的微量元素。

米線容易消化，腸胃不好的人可以多吃一點(diǎn)，米線較面條來(lái)說(shuō)口感更好，可以和多種菜肴搭配，不會(huì)奪味。其實(shí)吃米線沒(méi)什么害處，就和你天天吃大米飯一樣，只要注意膳食平衡，不要每天都只吃米線就可以了。

所以，我們從上面可以看出，雖然米線的味道十分鮮美爽滑，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。

制作米線的原料是稻米，而米線的湯一般會(huì)使用肉類熬制的高湯，那么，米線的熱量會(huì)是多少呢？吃了米線之后會(huì)發(fā)胖嗎？我們一起來(lái)了解一下。

米線的熱量相對(duì)來(lái)說(shuō)不算太高，屬于中等水平，每100克的米線中熱量含量大約是92大卡。另外，我國(guó)的米線一般分為兩種，昆明的米線是用大米做的，水分含量比較高，淀粉含量較低，因此不會(huì)有過(guò)多的熱量；在其他地方，尤其是中國(guó)北方，他們把粉絲或者細(xì)面條叫做米線，粉絲是紅薯做的，淀粉含量非常高，因此熱量也不少，面條是小麥做的，淀粉就更豐富了，吃了一定會(huì)因?yàn)闊崃慷诜e過(guò)多引起肥胖。

相對(duì)于面條來(lái)說(shuō)，米線的熱量并不算太高，所以一碗煮或蒸的米線只含150卡熱量，無(wú)脂肪，可以配上有減肥作用的炒蔬菜，如包菜、花菜或歐芹等食用。

米線雖說(shuō)熱量不高，但是同時(shí)與面條相比，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也差了一大截，所以建議大家不要多吃。

米線是一種十分受人喜愛(ài)的食品，但是米線的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，那么，處于懷孕期間的女性能夠食用米線嗎？下面我們就來(lái)一起看一下。

米線含有豐富的碳水化合物、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。但是近來(lái)好多生產(chǎn)米線的工藝流程都有衛(wèi)生安全隱患，可能有存在寄生蟲(chóng)的危險(xiǎn)性，而且，米線中幾乎不含什么營(yíng)養(yǎng)成分，而對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，懷孕期間的營(yíng)養(yǎng)一定要充足，這樣才有利于胎兒更好的成長(zhǎng)發(fā)育，所以建議孕婦還是少吃為好。

孕婦可以吃米線，但是最好選擇比較正規(guī)的或者大一點(diǎn)的店面去吃，因?yàn)楝F(xiàn)在的食品安全問(wèn)題特別多，有些不良商販用的是變質(zhì)的大米做成的米線，所以為了安全起見(jiàn)選擇很重要。

總的來(lái)說(shuō)，孕婦可以偶爾吃米線，但是不宜大量食用。