過橋米線的做法大全
過橋米線是一種歷史悠久的食品，其風(fēng)味獨特，口感爽滑，且其老少咸宜，因而，其備受大眾的歡迎。那么，過橋米線怎么做？下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹過橋米線的做法大全。
做法一：
準(zhǔn)備材料：云南米線、魚片、豬肚、豬里脊肉、雞胸肉、蘑菇、綠芽菜、豆芽、豆腐干、鵪鶉蛋、榨菜、火腿、香菜末、香蔥末、辣椒油、胡椒粉、醋、鹽、烏雞
做法：
1、將烏雞取出內(nèi)臟洗凈并將雞油取出，接著把雞肉切成小塊，然后往鍋里倒入適量的油，將雞肉放入爆香，盛出備用。
2、取一砂鍋放入雞肉，加入適量的水使其蓋過雞肉，慢慢熬煮成濃雞湯。
3、燙碗：裝米線的碗必須先用沸水燙過，保持溫度。米線先用水煮開，或者燙熟備用。
4、在平底鍋中放入切成丁的雞油慢慢熬出雞油，將熬好的雞油放入燙好的厚底碗中，將滾燙的雞湯淋入碗中約八成滿，這時厚厚的雞油就浮在上面，可以保持雞湯的溫度。馬上加入鹽，胡椒粉，上桌。
5、將云南米線、魚片、豬肚、豬里脊肉、雞胸肉先用開水燙熟，撈起瀝干水分備用。
6、往鍋里加入鵪鶉蛋不斷攪拌至斷生，接著放入魚片、豬肚、豬里脊肉、雞胸肉、蘑菇、綠芽菜、豆芽、豆腐干、榨菜、火腿，再加入米線，繼續(xù)攪拌。最后加入香菜末、香蔥末，等湯涼點，就可以吃到美味可口的過橋米線了。
做法二：
準(zhǔn)備材料：米線、雞油、雞肝、油、鹽、蔥、蠔油、雞精、胡椒粉、料酒
做法：
1、將雞肝切片，雞油切塊，蔥切末。
2、往鍋里倒入適量的油，待油燒熱后，放進切好的雞油使其雞油煸出。
3、往鍋里倒進雞肝炒勻，放姜片，鹽，料酒翻炒片刻，接著往鍋里倒進適量的清水，待其燒開，便調(diào)入胡椒粉，最后倒進米線，待再次滾開，放入雞精和蠔油調(diào)味后即可出鍋。
以上就是過橋米線的做法了，喜愛吃過橋米線的親們快點來試一試吧，很值得一試哦。
過橋米線營養(yǎng)豐富，其富含許多營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)氖秤茫瑢θ梭w的好處多多，但是，過橋米線怎么做好吃呢？下面，大家就一起來看下。
1、湯底是需要長時間熬制的，一般需要1到2個小時左右，大家要有耐心哦，只有長時間熬制出來的湯才會濃郁醇厚。
2、要做到“四燙”，即雞油沸燙、雞湯滾燙、米線現(xiàn)燙、盛碗要沸水燙。只有保證四燙，才能保證雞湯的溫度能將所有食材燙熟。在制作阿香米線時，其選用的米線一定要是熟米線哦，也就是說，米線是要提前用沸水煮熟撈起瀝干備用的，這樣就不會出現(xiàn)米線不熟的問題了。
3、在購買食材時，應(yīng)選擇新鮮的食材，這樣不僅能讓湯底鮮味更濃，而且嘗起來的口感也會更好哦。
4、大家可以選擇自己喜愛的食材作為輔助材料哦，這樣會使整份過橋米線更加貼合你的口味，令你食指大動。但是需注意的是，不要加入相克的食材哦。
過橋米線是一種較為傳統(tǒng)的食品，其以其獨特的口感及味道日益深入人心，然而，其有沒有營養(yǎng)呢？下面，媽網(wǎng)百科就為大家解答。
1、過橋米線含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂等營養(yǎng)成分，適當(dāng)?shù)氖秤茫渚哂性鰪娒庖吡Α娚斫◇w的作用。
2、經(jīng)常食用，其具有滋陰補腎、健脾養(yǎng)胃、溫中益氣、駐顏的作用，其對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
3、其具有的蛋白質(zhì)，比例均衡，易被人體吸收，且其含有較多B族維生素和維生素E，具有抗衰老，美容養(yǎng)顏的功效。
由此可見，過橋米線是有營養(yǎng)的，且其的營養(yǎng)價值極高，建議大家可適當(dāng)?shù)氖秤茫洳粌H能為身體提供能量，而且能為身體補充營養(yǎng)，其不失為是一種好的保健品，很值得一試哦。
過橋米線不僅營養(yǎng)豐富，而且其的功效與作用也是不容小覷的哦。那么，過橋米線的功效與作用有哪些呢？下面，大家就一起來看下。
1、過橋米線具有補充能量的作用。過橋米線中富含淀粉等不同營養(yǎng)物質(zhì)，具有補充能量的功效。
2.、過橋米線具有減肥功效。過橋米線中含有很低成份的脂肪，可使多余的脂肪逐漸代謝。
3、過橋米線具有增強記憶力的作用。過橋米線中的軟骨素能增強細(xì)胞的活性，具有多種功效，增強記憶力是其中之一。
由此可見，過橋米線的功效作用很強大的哦，建議大家可適當(dāng)?shù)氖秤门叮m當(dāng)?shù)氖秤茫瑢ι眢w有益而無害。
過橋米線是一種營養(yǎng)豐富的食品，但是，其也是不能大量食用的，其有一定的危害，過量的食用，對身體健康不利。
過橋米線在我們的生活中是一種常見的食物，它主要是由米粉經(jīng)過烘干做成的。適當(dāng)?shù)氖秤眠^橋米線，不僅能為人體補充能量，而且也能為人體提供營養(yǎng)，過橋米線是一種很好的食品。但是，大家不要長期食用過橋米線哦，畢竟其營養(yǎng)較為單一，大家應(yīng)保持膳食均衡，這樣，對于人體健康而言，才是最好的哦。
總而言之，雖然過橋米線美味可口，但大家也要注意控制食用的次數(shù)哦，其是不能過量食用的，過量食用可能會造成營養(yǎng)不良，所以，建議大家適當(dāng)食用即可。