西紅柿牛腩怎么做

西紅柿牛腩好吃也好制作哦。

原料：西紅柿、牛腩；

調(diào)料：花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒

做法

1、將牛腩洗凈切大塊，西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。

2、涼水牛肉下鍋焯水，焯出血沫撈出溫水洗凈待用。

3、鍋燒熱后內(nèi)放油；煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。煸炒出香味，放入香芹段炒出香味，放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。

4、將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開水，大火燒開關(guān)小火燉1小時，使湯汁濃稠（可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時間長短）

5、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味。再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。

番茄和牛腩都是營養(yǎng)豐富的食材，二者混合烹飪，能造就一道美味又健康的菜肴。下面為您詳細(xì)介紹它們各自的營養(yǎng)價值。

綜上所述，番茄牛腩這道菜將番茄和牛腩的營養(yǎng)相結(jié)合，既美味又健康，是日常飲食的不錯選擇。

參考權(quán)威站點來源：Healthline

在日常生活中，挑選到新鮮的牛腩對于烹飪美味的菜肴至關(guān)重要。掌握一看、二聞、三按壓這三個步驟，就能輕松挑出新鮮的牛腩。

1. 看肉色：新鮮的牛腩富有光澤，色澤紅潤，且紅色均勻。較次的牛腩肉色稍暗。這是因為新鮮的牛腩肌肉組織中的肌紅蛋白等成分處于正常狀態(tài)，能呈現(xiàn)出良好的色澤。而不新鮮的牛腩可能由于氧化等原因，肉色發(fā)生改變。

2. 看脂肪：新鮮牛腩少許的脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜。次品肉的脂肪缺乏光澤，可能顏色會變得灰暗。脂肪的狀態(tài)也能反映牛腩的新鮮程度，新鮮的脂肪質(zhì)地正常，而不新鮮的脂肪可能會因為變質(zhì)等原因失去應(yīng)有的色澤和質(zhì)地。

新鮮的牛腩具有鮮牛肉特有的正常氣味。較次的牛腩可能會有一股氨味或酸味。這是因為隨著牛腩放置時間變長，微生物開始繁殖，分解蛋白質(zhì)等物質(zhì)，產(chǎn)生了有異味的代謝產(chǎn)物。

1. 彈性判斷：用手按壓牛腩，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)。次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉則無彈性。這是由于新鮮牛腩的肌肉纖維結(jié)構(gòu)完整，具有良好的彈性，而不新鮮的牛腩肌肉纖維可能已經(jīng)被破壞，彈性降低。

2. 粘性判斷：新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手。如果牛腩粘手，說明它太不新鮮了，選購時就要謹(jǐn)慎。粘手往往意味著牛腩表面可能已經(jīng)滋生了大量細(xì)菌，產(chǎn)生了粘性物質(zhì)。

綜上所述，通過一看、二聞、三按壓的方法，能有效挑選出新鮮的牛腩，讓我們在烹飪時能做出更美味的菜肴。

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在美食的世界里，有一款菜肴將兩種營養(yǎng)豐富的食材巧妙融合，呈現(xiàn)出香濃的口感和可口的味道，它就是番茄牛腩。而孕婦在懷孕期間，飲食需要格外注意，那么這道番茄牛腩是否適合孕婦食用呢？

番茄富含多種營養(yǎng)成分，其中番茄紅素具有獨特的抗氧化能力。此外，番茄中的維生素C含量豐富，具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒以及降低血壓等功效。對于孕婦而言，補充維生素是孕期健康的重要環(huán)節(jié)，番茄能夠很好地滿足這一需求，有助于孕婦維持身體的正常生理功能。

牛腩是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵元素的良好來源。孕婦在孕期對鐵的需求量增加，食用牛腩可以幫助預(yù)防缺鐵性貧血。同時，牛腩中的營養(yǎng)物質(zhì)還能夠增強準(zhǔn)媽媽們的免疫力，使孕婦在孕期更好地抵御疾病的侵襲。

雖然番茄和牛腩對孕婦都有諸多益處，但孕婦在食用番茄牛腩時一定要注意適量。過量食用可能會給孕婦的腸胃造成負(fù)擔(dān)，影響消化功能。

綜上所述，番茄牛腩這道菜適合孕婦食用，它能為孕婦提供豐富的營養(yǎng)，但需適量進(jìn)食。

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西紅柿牛腩作為一道湯濃味美、酸甜適口的佳肴，在家庭餐桌中十分常見，因其豐富的營養(yǎng)價值而備受人們喜愛。下面詳細(xì)介紹這道菜的宜忌人群。

綜上所述，西紅柿牛腩雖然美味且營養(yǎng)豐富，但不同人群在食用時需根據(jù)自身情況合理選擇，以保障健康飲食。

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