蘿卜排骨湯
現(xiàn)代生活壓力大，人們經(jīng)常在辦公室一坐就是一天，又是忙到連喝口水都沒(méi)時(shí)間，下班后有時(shí)還需飯局應(yīng)酬，所以現(xiàn)代人常常感到身心疲憊，睡眠質(zhì)量差，膚色也變得很暗淡。平時(shí)有空多喝湯就能為身體補(bǔ)充能量，在一定程度上緩解人們的焦慮與疲憊。而蘿卜排骨湯就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。通常我們講蘿卜排骨湯時(shí)特指的是白蘿卜。包蘿卜在我國(guó)民間被譽(yù)為“小人參”，人們通常說(shuō)： “蘿卜上市、醫(yī)生沒(méi)事。”由此可見(jiàn)白蘿卜對(duì)人體是多么有益。蘿卜排骨湯是人們常吃的一種蘿卜食品。做法很簡(jiǎn)單，就是將蘿卜與排骨一起放在湯鍋里熬煮1~2個(gè)小時(shí)，加上調(diào)料可以吃了。從外觀(guān)上看，蘿卜排骨湯不油不膩，湯色不厚不重，喝起來(lái)清爽溫和，適合各年齡段人群飲用。蘿卜中含有較多的纖維，富含水分，有保健美容的功效，非常適合女士食用。排骨中含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，幼兒和老年人常吃排骨能很好的補(bǔ)充身體所需要的鈣質(zhì)。常喝蘿卜排骨湯能舒緩壓力，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體。
蘿卜排骨湯是一種非常有益身心的養(yǎng)生湯。蘿卜湯喝起來(lái)清甜不油膩，常喝還能補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥。除了用蘿卜和排骨熬煮之外，蘿卜排骨湯還可以加入枸杞、天麻等中草藥一起熬，在吃之前加入胡椒粉能使整個(gè)湯增鮮不少。下面我們一起看看蘿卜排骨湯的做法吧。
做法一：
材料：白蘿卜、排骨、老姜、天麻、鹽、清水
做法：
1、排骨加入姜片一起加入到冷水煮到沸，然后撈出排骨備用；
2、另支沙鍋中加入清水，燒開(kāi)后加入姜片、排骨、天麻；
3、大火開(kāi)后改成文火慢慢煨40分鐘；
3、待排骨軟爛時(shí)，加入蘿卜塊大火煮20分鐘，最后加鹽調(diào)味就可以喝了。
做法二
材料：蘿卜、排骨、鹽、蔥花、雞精、白胡椒粉、料酒、醬油、生粉
1、排骨清洗干凈，剁成小塊（這步很重要），蘿卜去皮切滾刀塊；
2、切成小塊的排骨放入大碗中，調(diào)入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，醬油及生粉腌制10分鐘；
3、取砂鍋放水及蘿卜大火煮開(kāi)備用；
4、鍋中放油燒熱，放入腌好的排骨翻炒至肉排變白沒(méi)有血水，放入燒開(kāi)的蘿卜湯中，丟進(jìn)姜片蔥段燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調(diào)味即可。
蘿卜排骨湯要想做得好吃，首先要挑選新鮮的食材。在挑選蘿卜時(shí)，應(yīng)挑選個(gè)體大小均勻、無(wú)損傷的鮮蘿卜，蘿卜皮越細(xì)嫩光滑，做湯的口感也越好。而排骨首選肋排，因?yàn)槔吲烹m然肉少，但較瘦，煮出來(lái)的湯水油分少，口感嫩，價(jià)格亦比小排便宜。
排骨在熬前一定要用沸水煮幾分鐘，或者用滾水燙5-10分鐘，然后過(guò)冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，之后一次性加足冷水，將所有材料一起放入湯鍋。在熬煮的過(guò)程中建議放白醋，醋有利于鈣質(zhì)的析出，又不破壞湯的顏色，為蘿卜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)加分。
此外，在喝之前最好撒上一些胡椒粉，這樣不僅使得湯水別具風(fēng)味，而且冬天喝的時(shí)候更有暖身子的作用。
自古以來(lái)，人們對(duì)于吃蘿卜的好處都有很清晰地認(rèn)識(shí)，并且通過(guò)各種趣味橫生的俚語(yǔ)表達(dá)了對(duì)蘿卜的喜愛(ài)。例如，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開(kāi)藥方”，“蘿卜進(jìn)城 ，醫(yī)生關(guān)門(mén)”。蘿卜是冬季上市的應(yīng)季蔬菜，在民間有“小人參”之美稱(chēng)，在冬天食用蘿卜是非常滋補(bǔ)的。
蘿卜也是很好的入湯食材，蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，用來(lái)煲湯可以起到降血脂、穩(wěn)定血壓、防治膽結(jié)石的作用。干燥的嚴(yán)冬,清熱祛火的蘿卜是最當(dāng)令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤(rùn)肺除燥。
而排骨也是一種富含營(yíng)養(yǎng)的食物。排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，除此之外，排骨還含有鉀、鈉、磷、鎂、鋅、鐵等微量元素。其中，排骨中的鐵可以減輕缺鐵性貧血癥狀，適宜于氣血不足，陰虛納差的人。
所以，蘿卜排骨湯是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的湯水。冬天來(lái)了，想要潤(rùn)肺除燥的親們可以多喝蘿卜排骨湯哦！
孕婦是一個(gè)需要很多營(yíng)養(yǎng)的特許群體，通常孕婦的飲食要非常注意營(yíng)養(yǎng)的搭配與飲食的規(guī)律的。而在眾多食材中，蘿卜排骨湯對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)是非常有益的，可以說(shuō)孕婦冬季的最佳湯水就是蘿卜排骨湯。
蘿卜有清熱解毒的效果，而干燥的冬季一不小心就上火了，此時(shí)給孕婦一碗蘿卜排骨湯就能健康下火。蘿卜還有助消化、改善便秘的功效，孕婦懷孕期間容易發(fā)生孕期便秘，喝蘿卜排骨湯可以在一定程度上緩解癥狀。此外，蘿卜中還含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，有保健美容的功效，非常適合孕婦食用。
排骨排骨含有含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，而肉中含有人體必需的脂肪酸并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，所以孕婦多喝蘿卜排骨湯既能補(bǔ)鈣又能補(bǔ)鐵。
不過(guò)蘿卜吃多了容易導(dǎo)致腹脹，屁多，所以媽網(wǎng)百科建議準(zhǔn)媽媽們?cè)诤忍}卜排骨湯時(shí)多喝湯水，不要吃太多的蘿卜。