番茄醬排骨

番茄醬排骨主要是由番茄、番茄醬和排骨做成，如果你正好喜歡吃番茄醬和排骨，那么不妨試試將這兩者混合，做成美味的番茄醬排骨。其做法如下：

材料：排骨、番茄、番茄醬、蒜、生姜、冰糖、芝麻

做法：1、番茄洗凈，劃十字備用；生姜洗凈切絲；蒜洗凈切片。

2、鍋中加水，燒開，把番茄整個扔進去，然后馬上撈起。

3、接著把排骨也扔到沸水鍋里，打個滾兒，撈出過冷水，瀝干。

4、把過完開水的番茄剝去外皮，切塊；排骨放入碗中，并加入料酒、醬油、醋、胡椒粉，腌制10分鐘。

5、炒鍋中倒油，下冰糖，大火炒至冰糖融化，然后關火。

6、待糖完全融化之后，放入排骨，翻炒均勻。注意這時候是利用鍋中的余溫，不要開火。

7、待排骨完全沾染上糖后，下入番茄和生姜、蒜，開火炒2分鐘。

8、往鍋中注入適量清水，要沒過食材，然后加入2大勺的番茄醬，大火燒開然后轉小火。

9、一直煮到湯汁粘稠的時候，放入少許鹽，并加入番茄醬、芝麻，翻炒均勻，然后大火收汁，即可盛出。

為了使做出來的番茄醬排骨更加好吃，我們在做這道菜肴的時候務必要注意下面幾點：

1、在做番茄醬排骨的時候，為了保證口感，我們會先將番茄去皮，所以要過一次開水，這樣番茄皮也好去一些。

2、豬排骨也同樣需要過開水，去除腥味和血漬。

3、在將排骨過開水之后，要用冷水沖洗干凈，在入鍋之前，一定要將水分瀝干。

4、將糖下入鍋中之后，最好是關火，利用余溫將糖化開，避免糖在高溫下會濺出來傷害到我們。

5、番茄醬一定要分兩次加，第一次是開始煮的時候，第二次是出鍋之前，增強排骨的口感。

由于與番茄相克的食物較多，因此在吃番茄醬排骨的時候我們要格外注意一下食材的搭配問題。那么番茄醬排骨不能跟什么一起吃呢？

番茄

1、番茄不能與蝦、螃蟹、冰棒、皮皮蝦一起食用，會導致食物中毒。

2、番茄不能與魚干、咸魚一同食用，會產生致癌物。

3、番茄不能與海蟹、河蟹、紅薯一起食用，會導致腹瀉，與紅薯一起食用還會發生嘔吐、結石病。

4、番茄不能與石榴、魚肉、香菇、豬肝、胡蘿卜、黃瓜一起食用，會破壞番茄中的營養，降低其營養價值。

排骨

排骨是幾乎與所有食材都能搭配，但是在吃排骨的時候最好不要吃菠菜、韭菜等食物，會影響到人體對排骨營養成分的吸收。

食用番茄醬排骨對人體具有諸多好處，下面我們來分別了解一下番茄醬和排骨各自的營養價值及功效。

番茄是一種營養豐富的蔬菜，含有多種對人體有益的營養成分。它不僅能為人體補充所需營養，還具備多種保健功效。

番茄醬是由番茄加工而成，除了含有茄紅素外，還包含維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等營養成分。而且，相較于新鮮番茄，番茄醬里的營養成分更容易被人體吸收。

排骨也是一種營養豐富的食材，富含多種人體所需的營養物質。

綜上所述，番茄醬排骨結合了番茄和排骨的營養優勢，是一道營養豐富且對人體有益的美食。

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番茄醬排骨是一道美味佳肴，一般人群都適宜食用，具有很好的滋補作用。以下是不同人群對于番茄醬排骨的食用情況分析：

濕熱體質、肥胖體質和高血脂的人群，需要注意盡可能少吃排骨做的食物，因為排骨含有較高的脂肪和熱量，過多食用不利于緩解病情。

總之，食用番茄醬排骨時要根據自身身體狀況合理選擇，避免因不恰當的食用影響健康。

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