石斛的分類
流蘇石斛
流蘇石斛，又稱馬鞭石斛，產廣西南部至西北部、貴州南部至西南部、云南東部至西南部。生于密林中樹干上或山谷陰濕巖石上。分布于印度、尼泊爾、錫金、不丹、緬甸、泰國、越南。目前主要用于藥品原料和中醫臨床，產地很容易種植，其生長快、產量高。
金釵石斛
金釵石斛，又名：金釵石、變金釵、扁黃草、扁草。為多年生草本。有滋陰清熱，生津止渴的功效。用于熱病傷津、口渴舌燥，病后虛熱等功效。主要產四川、廣西、云南、貴州。四川、貴州人工種植較多，產地種植容易。
球花石斛
球花石斛，以其花的形狀得名。莖直立或斜立，圓柱形，粗壯，黃褐色并且具光澤，有數條縱棱。產云南耿馬、瀾滄、滄源、景東、思茅、墨江、勐海、勐臘、景洪、鹽源、玉溪、金平、屏邊、馬關、麻栗坡；附生于海拔750-1800米的山地林中樹干上。花型漂亮，產地可做盆景銷售。
鼓槌石斛
鼓槌石斛，為蘭科石斛屬多年生附生草本植物。分布于印度東北部、緬甸、泰國、老撾、越南。 其喜高溫、高濕的半陰環境，栽培種要給與充足的水分，但又不能過于潮濕，否則容易引起腐爛，在干燥的晴天，否則容易引起腐爛，在干燥的晴天，要經常向植株噴水，以增加空氣的濕度。鼓槌石斛對溫度敏感，最好能在10-145°C的晝夜溫差范圍內，否則很難枝繁花茂每倆年換盆一次，時間可在花期過后，新芽尚未長出的春季。
霍山石斛
山石斛俗稱米斛，是蘭科石斛屬的草本植物。中國國家地理標志產品。對經常熬夜、用腦、煙酒過度，體虛乏力的人群，經常飲用非常事宜。霍山石斛有明目作用，也有調和陰陽、壯陽補腎、養顏駐容、保健益壽的功效。因生長速度慢、產量低、周期長，霍山石斛人工種植發展緩慢，市場真品難見。
水草石斛
水草石斛，又稱關節石斛，屬于石斛系列普通品種，產地容易種植，生長速度快、產量高，一般當年種植當年采收，現在云南德宏等地被大量種植。
中醫認為石斛性味功效：味甘，性微寒。有生津養胃;滋陰清熱，潤肺益腎，明目強腰的功效。國際藥用植物界稱其為“藥界大熊貓”，被民間稱作“救命仙草”。
石斛的四大養生功效
1、增強免疫功能
石斛具有滋陰養血的功能。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。現代藥理研究還表明：石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用。
2、促進消化
石斛是益胃生津藥。是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用藥物。現代醫學實驗證實：石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥，同時，口服鐵皮石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。
3、護肝利膽
石斛有較好的利膽作用。歷代醫家都認為“鐵皮石斛”具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。
4、抗風濕
人進入中年以后，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。
1、鐵皮石斛瓜簍茶
配方：鐵皮石斛5克、瓜蔞3克、綠茶適量
制法：用開水沖泡后飲用，可依據個人口味添加適當冰糖。
功效：這款鐵皮石斛茶可生津潤肺，宣肺止咳，適用于慢性支氣管炎
2、鐵皮石斛粥
配方：鐵皮石斛10克、粳米50克
制法：鐵皮石斛洗凈切1厘米小段，粳米淘洗干凈放入砂鍋；放入鐵皮石斛加水，先用大火煮沸，改用小火慢熬粥，可加入冰糖或蜂蜜調味。
功效：此粥可以滋養腸胃，調理腸胃
3、養陰消渴湯
配方：鐵皮石斛6—9克，開冬、玉竹、南沙參、黃精、熟地、淮山、茯苓各12克，陳皮5克
制法：加入適量瘦肉或者雞肉，加入開水一起煲3小時。食用時加鹽調味。
功效：此湯對高血糖和煙酒過量造成的肝胃陰傷諸癥頗有療效。
4、石斛茶
配方：石斛15克，麥冬10克，綠茶葉5克。
制法：將石斛、麥冬和綠茶一并放入茶杯內，開水泡茶。
功效：養陰清熱，生津利咽。
5、石斛玉米須茶
配方：石斛10克，蘆根15克，玉米須20克。
制法：上藥，每日1劑，水煎，代茶飲。
功效：養陰清熱利尿
6、白芍石斛瘦肉湯
配方：豬瘦肉250克，白芍12克，石斛12克，紅棗4枚。
制法：瘦豬肉切塊，白芍、石斛、紅棗（去核）洗凈。把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煎沸后，文火煮1~2小時，調味即成。
功效：益胃養陰止痛。
石斛被譽為“九大仙草”之首，是一種名貴的中藥材。很多人知道鐵皮石斛，卻不清楚石斛的作用，到底適合什么人吃。下面將就這個疑惑做一個詳細的介紹。
中國歷代藥典都對鐵皮石斛有記載，并有很高的評價。總結下來，適合食用鐵皮石斛的人群范圍很廣，一般都可以食用。鐵皮石斛可以用于日常的滋陰保養、女性滋養皮膚，減緩衰老，同時也是陰虛體弱者的滋補佳品。適合食用鐵皮石斛的人，總結起來可分為以下幾大類：
1、平時精神萎靡，面無光澤需要滋養陰津的人；
2、鐵皮石斛有對皮膚有滋潤營養作用，可用于滋養皮膚，減緩衰老，因此愛美女性皆可食用；
3、鐵皮石斛含有多種多糖類物質，具有增強免疫功能的作用，對增強體質有很大幫助。體質虛弱者，可用于強身健體；
4、鐵皮石斛能健脾開胃，促進胃液分泌，增強胃腸功能，對工作壓力大、熬夜加班、以及生活不規律造成的腸胃虛弱的上班族，有很好的調理作用；
5、鐵皮石斛適用于由于煙酒過度所導致的肝、肺功能受損的人群；
6、鐵皮石斛可清虛熱，能減輕由上火引起的咽喉腫痛、牙齦腫痛，口干舌燥等問題。同時鐵皮石斛也能清咽利嗓，對教師及長時間用嗓的人有很好的護嗓效果；
7、鐵皮石斛能滋陰養目，是護眼佳品。對中老年朋友而言有防治白內障的作用，對學生朋友和少兒有保護視力效果明顯；
8、鐵皮石斛含有鐵皮石斛堿成分，實驗表明：鐵皮石斛堿對于腫瘤細胞有抑制和滅殺的作用，對于腫瘤治療有輔助療效。能減輕放療和化療對身體造成的副作用，增強免疫力；
9、鐵皮石斛富含微量元素鈣、鐵、鋅、硒、鈉，《神農本草經》將鐵皮石斛贊為“輕身延年”的藥中圣品。能夠延緩衰老，健康長壽。
石斛副作用有哪些，石斛怎么正確食用副作用最少？醫學上的副作用也稱副反應，是指應用治療量的藥物后所出現的治療目的以外的藥理作用。屬于治療目的以外的作用，且可引起一定的不適或痛苦，稱為副作用。石斛能夠為人體從內到外身體的各個重要的器官具有很好的調節作用，既然石斛這么好，那么多吃石斛有副作用嗎？
石斛含多糖、生物堿、氨基酸等物質，并含鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵、錳、硒、銅、鉻、鎳等微量元素。經中國醫藥學院藥用植物所鑒定多糖含量為18.974%總生物堿為0.03%，能提高人體免疫能力，對人體眼、咽、肺、胃、腸、腎等器官疾病有特殊療效。以之入藥，有降低血糖、抑制心血管疾病，增強機體免疫力及抗癌之效能;以之代茶，可以清咽潤喉、清音明目、解暑益氣、養胃清熱，因其功效奇特，市場稀缺，素有“千金草”、“軟一黃金”之稱。所以說鐵皮石斛本身是無副作用的！
但是中毒劑量的石斛可引起驚厥，阿密妥鈉可解其毒，臨床曾有應用石斛致過敏性皮炎的報告。
宜忌：石斛能斂邪，使邪不外達，所以溫熱病不宜早用本品，濕溫尚未化燥者忌服。