細掛面怎么做好吃
煮細掛面在大家以為很簡單，只需要把水燒開，加入掛面即可，其實如果這么簡單制作的面不加任何東西的話 煮出來的面也是很粗糙的，吃起來也會是很無聊的，純粹為了填滿肚子而已。與其這樣，還不如吃個泡面算了。一碗好面，一定是包含很多心思在里面的。下面我們就來具體介紹細掛面怎么做才好吃。
1、煮細掛面如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的掛面不糊爛。
2、煮細掛面時若在水中加一湯匙菜油，細掛面不但不會黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。
3、煮細掛面時在下面條時適量加點醋進去，這樣可除面條的堿味，還可使面條變得更白。
4、煮細掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下后蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
5、煮細掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下后蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯，好吃。
細掛面的做法多種多樣，大家最常吃的就是西紅柿雞蛋面、肉末豆角面等等，其實掛面怎么做好吃，就看我們自己的選擇了，不同的制作方法，使得掛面的營養(yǎng)價值不同，掛面擁有很高的營養(yǎng)元素，對身體的營養(yǎng)補充有著很好幫助，因此下面就詳細的介紹下細掛面的做法大全。
一、 豆角肉末細掛面做法。原料：肉末200克，豆角200克，細掛面500克，蔥5克，姜5克，料酒5ml，白糖5克，生抽10ml，老抽5ml
做法：
1、豆角洗凈后，再將豆角去掉筋膜和兩頭，切成一厘米左右的小段。
2、加2克鹽使勁揉至變色，這是為了讓豆角炒出來顏色更好看。鍋中放油，倒入蔥姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末適合三肥七瘦，炒出來的香。
3、再倒入豆角段，加入白糖，生抽和老抽，和適量的水煮開，再小煮一下就可以了。當然別忘記多留一些湯汁。
4、拿出細掛面，將細掛面放入煮好的水中。細掛面煮好后，再倒入肉末豆角拌勻即可。
二、過水細掛面做法。材料：細掛面，辣椒碎，雞蛋，豆瓣醬
做法：
1、煮鍋加水，把細掛面煮8分熟，然后燜熟。
2、炒鍋放一點油，炒雞蛋，加入豆瓣醬。
3、將細掛面放碗里，倒上雞蛋醬，再灑上辣椒碎即可。
食物中營養(yǎng)成分及含量對人體健康很重要，而細掛面是以面粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條掛面由精制面粉制成，好的細掛面不含防腐劑及添加劑，營養(yǎng)成份得到了有效保留。細掛面之所以可以長期存放，是因為它通過干燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。下面我們就具體來介紹一下細掛面的營養(yǎng)價值。
1、細掛面的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，添加輔料的掛面，營養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異，掛面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
2、細掛面中含有麥胚中蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、維生素、膳食纖維、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，粉色自然潔白，面筋質(zhì)含量高。濃郁的自然麥香，口感甘甜筋道，面湯呈淡黃色，原汁原味，營養(yǎng)價值極其高。
食療，就是利用食物來預防和治療疾病，細掛面廠運用現(xiàn)代機械技術(shù)，結(jié)合中國傳統(tǒng)食療養(yǎng)生文化，將優(yōu)質(zhì)小麥與其他五谷雜糧等科學融合，并輔以優(yōu)質(zhì)老井水，生產(chǎn)了營養(yǎng)強化型與綠色保健型系列產(chǎn)品。細掛面的食療作用是特備強大的，下面我們就具體介紹一下細掛面的食療作用。
1、補血益氣。適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
2、養(yǎng)陰補虛。補虛損，益精氣，潤肺補腎用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
3、增強免疫力。富含維生素E，捕捉破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，并且增加抗體的數(shù)量。
4、具有營養(yǎng)補給與失衡調(diào)節(jié)的雙重功效。相輔相成，補中有調(diào)，調(diào)時進補，起到效果疊加的特殊作用，是您進行食療的首選而又理想之物。
大家在吃細掛面的時候要注意很多食用事項，大家不要因為急著吃細掛面而忽略其中很多的細節(jié)，這樣營養(yǎng)價值既不高，味道也不鮮美，現(xiàn)在就給大家介紹一下細掛面的食用注意事項。
1、新鮮細掛面不宜存放時間過長，以免營養(yǎng)成分受損。
2、買來的細掛面有時堿味很重，在面條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使面條堿味全消，面條的顏色也會由黃變白。
3、如今很多掛面在制作的過程中會加入大量的鹽，以便讓面條變得更筋道，所以用這樣的掛面做湯時，要想喝湯一定要少放鹽。
4、煮細掛面時一要多加些水，因為掛面還有個“漲發(fā)”過程，要吸收一些水分。
5、 在煮細掛面時要注意用慢火，使熱量隨著水分由外到里，逐層進去，這樣才能把掛面煮熟、煮透，面湯清，口感好。
6、面條中午吃更營養(yǎng)，早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。