響螺花膠湯

今天教大家來做一道響螺花膠湯，下面讓我們一起來看看這道花膠響螺海底椰湯的做法：

1、花膠用冷水浸過夜泡軟，（冷水泡發不易破壞自身營養和Q彈口感）鍋里放清水、姜片、料酒燒開，把發好的花膠放進去煮20分鐘，過冷水，洗干凈切段。

2、響螺片清水泡發6小時，中途可反復換幾次水，充分濾掉雜質，切寬條備用。

3、海底椰、玉竹、北沙參清洗干凈，泡水備用。

4、排骨斬塊過沸水后濾掉雜質和血水，蓮藕洗凈后切厚片，一同放入砂鍋。

5、將花膠、響螺、海底椰、玉竹、黨參放入砂鍋，加入足量水，大火煮開后轉小火煲2小時，放入洗凈的紅棗和百合，再繼續煲煮10分鐘。

6、關火出鍋，適量放入鹽、雞精調味，撒小蔥碎裝飾。

響螺煲湯對熬夜少眠者有護胃護脾，定安睡眠有輔助療效。響螺花膠湯不能補血。

花膠，即魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，只要曬干后富含蛋白質，膠質等營養成分，以其烹制而成的湯有滋陰強精，補腎益氣的功效，特別適合體質虛弱，遺精帶濁者飲用。此外，花膠的功效很全面，常常應用于病人輔助治療傷口，恢復體力，是名副其實的調理身體的良藥。

花膠湯既可以作為家常菜，又可以作為日常的滋補飲品，有強身健體，防病治病的作用，是公認的養生保健的佳品。此外，花膠湯被愛美是女士視為珍品，其天然的膠質有滋補潤心，促進新細胞生長，保持皮膚水嫩有彈性，亮白又細膩的效果哦。

花膠響螺燉雞湯。花膠營養很高，而且長胎不長自己，吃了很養顏，很多明星孕婦的孕期餐單都有這款湯。

花膠：花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一。花膠素有“海洋人參”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。

響螺：肉質肥美、口感味似鮑魚，適用于多種烹調方法。中醫認為它還有醫用價值，響螺其肉味甘，性涼，可明目，治心虛熱痛，有開胃消滯，滋補養顏的功效。

響螺花膠湯在燉之前要先發花膠泡發，花膠要泡多久？花膠是干貨，在烹煮前一定要先進行泡發，不然這么珍貴的食材浪費了就可惜。但是很多人不知道花膠要泡多久，花膠泡發的時間往往也影響著花膠的口味等。

一般買來的花膠都是干貨，在烹飪前必須要浸發。我們可以用一個干凈的，比較大的容器，將花膠先用冷水浸一夜，然后把花膠放入蔥姜水里煮約20分鐘，取出洗凈泡入冷水里備用，然后再燉煮烹飪即可。

1、一般花膠用冷水浸過夜。

2、將花膠放進沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。

3、花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。

4、用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。

5、花膠煲得時間長便會漸漸溶化。

6、要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。

響螺花膠湯湯對熬夜少眠者有護胃護脾，定安睡眠有輔助療效。花膠的食量，堅持每周2-3次早上吃花膠，效果最好，即使停用了各種非純天然的護膚品，皮膚還是顯得很滋潤，痘痘也不會長。

響螺花膠湯一般人都可食用：

1、 適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用;適宜產后血暈者食用;適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用;適宜痔瘡之人食用；

2、 魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食;感冒未患者忌食;食欲不振和痰濕盛者忌用。

老人和兒童吃花膠，不要太多，花膠不是藥，給生病了、虛弱的人多吃花膠是錯誤的理論。花膠的功能在于慢慢增強人體的免疫力，性情溫和，營養豐富，對吸收的要求也同樣很高，給兒童和老人過多的吃花膠，他們的消化系統可能難以吸收，這是很浪費的。每次15g就足以保證身體所需的營養了。