人造黃油是什么

人造黃油，顧名思義，其是由人類仿制黃油的成分而制成，其與天然黃油是有所不同的。人造黃油又稱麥淇淋，它是由一種或多種動(dòng)物油脂制成的黃油或奶油的代用食品。此外，人造黃油的油狀物和水狀物中要加入乳化劑、食鹽、黃油調(diào)味料、色素、化學(xué)防腐劑等，而化學(xué)防腐劑、色素等是不宜食用過多的，其對(duì)人體有害。

人造黃油是從植物種子中提取的油（與色拉油類似）經(jīng)過氫化，降低不飽和度，成為固態(tài)的脂肪，再加入香精，因而，也就成為外觀、味道都很像黃油的人造黃油了。其含水在15～20％，含鹽在3％，熔點(diǎn)較高，因此，也是奶油的代替品，其多數(shù)用在蛋糕和西點(diǎn)中。有的人造黃油也添加了食鹽。理論上，人造黃油是可以完全替代黃油的，但實(shí)際上由于人造黃油味道不如天然黃油香醇，熔點(diǎn)略低，因此一般只用來做起酥的裹入油或直接涂抹使用。

人造黃油是由一種或多種動(dòng)物油脂制成的黃油或奶油的代用食品。由于其的價(jià)格較為低廉，因而，其在市場(chǎng)的銷量也是極高的哦。所以，人造黃油是能吃的哦，且適當(dāng)食用有益身體的健康。

但是，人造黃油的油狀物和水狀物中要加入乳化劑、食鹽、黃油調(diào)味料、色素、化學(xué)防腐劑等，而這些成分均是對(duì)人體不益的，所以也是不能多吃的哦。總而言之，人造黃油可適量的食用，有時(shí)可讓其替代黃油或奶油，但是其不可過量食用，過量食用有害身體健康。

人造黃油有時(shí)候能替代黃油與奶油，其具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是，人造黃油怎么吃？其是否與黃油或奶油的吃法一樣？下面，媽網(wǎng)百科就為大家解答。

人造黃油可以直接涂在方塊面包上做增味料食用，其也可以輔助制成蛋糕、餅干、面包等西點(diǎn)美食來食用，其奶味純正、口感柔滑。大家就一起來看下其吃法。

吃法一：芙蘭西餅

準(zhǔn)備材料：黃油、雞蛋白、糖粉、低筋面粉、香草精、人造黃油、淡奶油、蜂蜜、麥芽糖、白砂糖、杏仁(烤干，加鹽)

做法：

1、制作內(nèi)餡：將黃油、麥芽糖、淡奶油、細(xì)砂糖、蜂蜜一起加入到小鍋里，用小火加熱，慢慢攪拌，將他們?nèi)咳诨梢簯B(tài)即可關(guān)火，加入杏仁片拌勻，稍晾，備用

2、在室溫軟化的黃油中加入糖粉，用打蛋器打發(fā)至膨脹且顏色變淺，少量、分次的加入蛋白，每次都要攪拌到全部吸收后再加，之后加入1~2滴香草精攪打均勻，接著將面粉過篩加入，同時(shí)加入杏仁粉，用刮刀切拌均勻，然后，便可裝入裱花袋中，再準(zhǔn)備一個(gè)烤盤，如果不是不粘烤盤，需鋪上耐高溫烤布。

3、擠成橢圓形中空的圈，每個(gè)中間要留出距離，防止在烘焙過程中膨脹導(dǎo)致的粘連，用小勺將做好的杏仁內(nèi)餡填到中間，放入提前預(yù)熱過的烤箱中，170°~180°烤15分鐘左右即可。

吃法二：杏仁焦糖酥餅

準(zhǔn)備材料：雞蛋、低筋面粉、美國(guó)大杏仁、淡奶油、蜂蜜、人造黃油、鹽、綿白糖、黃油

做法：

1、將無鹽奶油放在室溫下軟化并將其打成奶油狀后，分次加入糖打發(fā)到顏色發(fā)白，再分次加入蛋液攪拌均勻。低粉過篩后加入，翻拌成面團(tuán)，整理成長(zhǎng)方形包好保鮮膜，冰箱冷藏一晚。

2、將面團(tuán)搟開成3—5厘米厚，用叉子在其上扎若干小孔，接著把其放入180度烤箱烤10分鐘，取出備用。

3、將杏仁片放入100度的烤箱內(nèi)烤15—20分鐘，鍋內(nèi)放入糖、鮮牛奶、奶油、蜂蜜用中火煮沸并不停攪拌，直至出現(xiàn)淡淡的牛奶咖啡色。

4、在烤好的面團(tuán)上加入烤好的杏仁片，拌勻后趁熱均勻的鋪在餅紙上，200度烤15—20分鐘。臺(tái)面上鋪好油紙，出爐后將杏仁面朝下，趁熱切塊。

由于人造黃油是將植物油部分氫化以后，加入人工香料模仿黃油的味道制成的黃油代替品，在一般場(chǎng)合下都可以代替黃油使用，因而其的食用方法也是與黃油相似的。以上就是人造黃油的吃法了，大家可以去試一試哦。

有時(shí)候，人造黃油可作為黃油與奶油的替代品，且其的成分均仿制天然黃油來制造，可見，其是有一定的營(yíng)養(yǎng)的哦。那么，其有什么營(yíng)養(yǎng)呢？下面，媽網(wǎng)百科就為大家解答。

人造黃油的熱量較高，其能為人體補(bǔ)充能量。其含有豐富的維生素A，所以青年人多吃些人造黃油是有益處的。人造黃油的所含油脂成分主要是不飽和脂肪酸（亞麻二烯酸）可以使血清膽固醇濃度降低，因而可防止動(dòng)脈硬化，此外，其還有降低膽固醇的作用。

由此可見，人造黃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很不錯(cuò)的，對(duì)于青年而言，適當(dāng)?shù)氖秤茫瑢?duì)身體有一定的好處。

雖人造黃油有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，但是，對(duì)人體而言，其是有害的，因而，大家不可過量且長(zhǎng)期食用人造黃油。

人造黃油，又名反式脂肪酸，其能升高血液中的低密度脂蛋白膽固醇，降低高密度脂蛋白膽固醇，因而增加患冠心病的危險(xiǎn)性。其還會(huì)誘發(fā)腫瘤（乳腺癌等）、哮喘、II型糖尿病、過敏等疾病，導(dǎo)致婦女患不孕癥，對(duì)胎兒體重、青少年發(fā)育也有不利影響。然而，對(duì)嬰幼兒來說，反式脂肪酸也會(huì)影響到他們的生長(zhǎng)發(fā)育，并對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。若產(chǎn)婦食用了富含反式脂肪酸的食品也會(huì)對(duì)嬰兒的身體健康有一定的影響。

由此可見，人造黃油對(duì)人體的健康是有害的，建議大家不要過量的攝入，在日常生活中，若需要食用，應(yīng)多選擇天然黃油來食用，而少選擇人造黃油，這樣才有利于身心健康。

人造黃油與天然黃油之間有著較大的區(qū)別，這二者是有所不同的。下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹這二者的區(qū)別。

1、制成的成分不一。人造黃油是由一種或多種動(dòng)物油脂制成的黃油或奶油的代用食品，其的油狀物和水狀物中要加入乳化劑、食鹽、黃油調(diào)味料、色素、化學(xué)防腐劑等。而天然黃油是用牛奶加工出來的，其是把新鮮牛奶加以攪拌之后將上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一。天然黃油營(yíng)養(yǎng)豐富，其富含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)，還富含維生素A等各種維生素和礦物質(zhì)，可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)，是青少年不可多得的保健食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。而人造黃油幾乎不含蛋白質(zhì)，且其在制作的過程中，摻入了對(duì)人體健康有害的成分，如色素、化學(xué)防腐劑等，可見，其的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與天然黃油相比，就要遜色的多了。