低脂牛奶好還是全脂牛奶好
哈佛大學的一項研究認為，經常喝低脂或脫脂牛奶的女性中，難以受孕的比例比不喝全脂牛奶的人增大85%，而規律飲用全脂牛奶的女性，出現排卵問題的風險卻會比不飲牛奶的女性低27%。從而也說明了全脂牛奶比低脂牛奶好。
1、脂肪不是越低越好。很多人擔心喝了牛奶會發胖，因此總是選擇脂肪含量低的脫脂牛奶。其實牛奶中的脂肪不會直接轉化為人的脂肪。這些牛奶中的脂肪有利于脂溶性維生素的吸收，所以，消費者應盡量選擇全脂牛奶。
2、人們在反感牛奶脂肪的同時，卻又在抱怨脫脂牛奶的淡淡的味道，在口感上不如全脂牛奶粘稠，而濃濃的奶香味大部分都來自于牛奶的脂肪中，去了其脂肪，香味，口感自己會差不少。而市場上所謂的精品奶，其脂肪的含量都達到了百分之3.3% -3.6% 之間。
3、全脂不僅帶來美好的香氣和口感，奶中的維生素A、D、E、K都存在于脂肪當中。我們的國民普遍缺乏維生素A，而強化維生素A、D的全脂奶是維生素A最方便的來源之一。如果喝脫脂奶，則會減少這些維生素的供應，需要從其化食物中加以補充。
4、此外，全脂牛奶中還有共軛亞油酸（CLA）、酪酸、神經鞘磷脂等保健抗癌成分，特雖是CLA，對于十幾種癌細胞都有抑制作用，近年來的研究證明，多喝全脂牛奶的人不容易得癌癥，一些研究認為，乳制品中的維生素D也是降低多種癌癥風險的因素，對于結腸癌、乳腺癌等常見的癌癥都有預防作用。
脂牛奶和全脂牛奶的區別是：低脂牛奶是指經過離心除去牛奶中大部分脂肪成分的產品，而純的全脂牛奶的脂肪含量是3%-4%，市場上全脂牛奶產品脂肪含量通常為3%左右，低脂奶為1%-1.5%，而脫脂奶只有0.5。
1、低脂牛奶，主要是降低了牛奶中的脂肪成分，客觀來說，對牛奶營養是有一定的影響，但是一般來說，制造商會有意識地添加一些成分進去，所以損失也不是那么大，這種奶主要是適合那種肥胖、不適合再攝入脂肪的人群飲用的。只要是身體正常的人喝低脂牛奶是沒關系的。
2、全脂牛奶沒有去掉牛奶中的脂肪，各種脂溶性的物質和營養都保存得比較全面，適合于一般人群飲用，但是對于高血脂或者過于肥胖的人群來說就不宜飲用了。
3、有研究證實，低脂牛奶并不能很好的促進體重下降，而食用全脂牛奶卻與較底下的體重相關聯，其原因不明，但推測可能與其中的CLA有關，因為CLA可以減少身體中的脂肪比例，可幫助維持肌肉比例。
4、最后，從口味上來說，低脂牛奶和脫脂牛奶都比較清淡，而全脂牛奶的奶香更濃郁。
低脂牛奶和全脂牛奶的功效非常多，不僅能中和胃酸，防止胃酸對潰瘍面的刺激，還對胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。接下來，我們一起來看看低脂牛奶和全脂牛奶的功效有哪些吧！
低脂牛奶的功效：
1、科學家研究發現每天至少飲用四杯低脂牛奶將能夠降低心臟病發生的危險性，也能夠使人發生肥胖的可能性平均降低大約40%到60%。
2、研究表明，每天飲用低脂乳產品可以使患2型糖尿病的風險降低9%。因此，那些平時喜歡食用低脂牛奶、酸奶、冰激凌和奶酪的人相對而言更不容易患 2型糖尿病；而酸奶油、全脂奶和奶油干酪卻沒有這樣的功效。
全脂牛奶的功效：
1、美國紐約州康奈大學的科研人員不久前公布的一項研究報告進一步證實，多喝全脂牛奶，有助于預防各種癌癥。特別是牛乳脂紡中含有少量特種脂肪酸，可在預防血癌、乳腺癌、大腸癌、卵巢癌及前列腺癌方面發揮效果。
2、牛奶脂肪中富含抗癌物質CLA，因此多喝全脂奶的人不容易得癌癥。CLA能抑制多種癌細胞，還能阻斷致癌物在體內發揮作用，對預防乳腺癌特別有效。如果從嬰幼兒時期開始一直攝入CLA，可以終生起到保護作用；而在已經接觸了致癌劑之后再攝入CLA，就需要終生不間斷地補充，才能發揮預防癌癥的作用。
低脂牛奶和全脂牛奶的適宜人群有哪些呢？其實，低脂牛奶比較適合中年人，它是一種大眾消費型牛奶。患有高血壓、高血脂、血栓等心血管系統疾病的人、糖尿病患者、肥胖者應該選喝低脂或脫牛奶。而全脂牛奶含有牛奶的所有成分，口感最好，但熱量也高，適合少年兒童、孕婦和老年人飲用。
低脂牛奶所含的脂肪約是新鮮普通牛奶的50%左右，減少熱量。適合于需控制飲食的糖尿病患者，肥胖人及心血管病人飲用。消化能力較弱或腹瀉的嬰兒也可服用。因脂肪含量較低，不宜長期用于喂養嬰兒，否則可能會因能量供應不足而造成營養不良。
全脂牛奶適宜缺鈣的人、少兒、易怒、失眼者以及工作壓力大的人飲用；寶寶們多半對奶中的風味非常敏感，沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來很沒有味道，寶寶不會喜歡。所以全脂牛奶比較適合嬰幼兒飲用。
雖然低脂牛奶和全脂牛奶都有著對人體非常有益的作用，但飲用時也是有禁忌的。每個人每天飲用牛奶不宜超過500ml，為保證鈣質和蛋白質的攝入量，可以增加一些酸奶和兒童配方奶。對于肥胖兒童要早期控制體重，避免攝入過多的全脂牛奶，要飲用低脂或脫脂牛奶。
1、專家表示，牛奶中含有大量水分，但由于是高滲性飲料，飲入過多，特別在出汗、失水過多時，容易導致脫水。由于牛奶中的鈣鎂離子會和藥物生成穩定的絡合物，如果用牛奶來送服藥片，會影響藥效。因此，牛奶是不能當水喝的。
2、不要在空腹的時候喝低脂牛奶和全脂牛奶；不要與茶、咖啡一起飲用；不要在牛奶中添加橘汁或檸檬汁；橘汁和檸檬汁中均含有一定量的果酸，果酸會使牛奶中的蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。
3、低脂牛奶和全脂牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，與巧克力一起吃時，奶中的鈣與巧克力中的草酸結合，形成不溶的草酸鈣，人不但無法吸收，時間長了還會出現頭發干枯、腹瀉、缺鈣等現象。因此，喝低脂牛奶和全脂牛奶和吃巧克力的時間要分開，喝奶時最好吃些餅干、面包之類的碳水化合物。
4、如果喝低脂牛奶和全脂牛奶后有腹脹腹瀉問題，那么說明機體的乳糖消化能力差，或者有乳糖不耐的癥狀，這樣的確不宜空腹飲奶。建議先吃淀粉類食物，再少量多次地喝低脂牛奶和全脂牛奶，最好能飲用酸奶。此外，早上起床后要先喝一杯白開水，20分鐘后再喝牛奶。