冰糖燉豬心的做法

冰糖燉豬心是一道簡單易做的美食，還能根據個人口味搭配輔料，避免味道寡淡，為豬心提味。下面為您詳細介紹常見的冰糖燉豬心做法。

在燉豬心的過程中，燉盅的蓋子要蓋緊，這樣才能更好地保留食材的味道。鍋里要放進足夠的清水，但又要保證清水在煮沸的時候不至于漫進燉盅里，所以要把握好清水的用量。

綜上所述，按照以上步驟和注意事項，就能做出美味的冰糖燉豬心。

參考權威站點來源：此做法為民間傳統美食做法，暫無特定權威站點，廣泛流傳于美食交流領域。

我們常說的一句話就做：以形補形。今天為大家介紹的冰糖燉豬心就是對我們的小心臟有很大的滋補功效的哦。

經過營養學的分析得出，豬心里面含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素、維生素B1、維生素B2等。它對能夠加強心肌營養，對于增強心肌的收縮能力有很大的幫助。雖然，吃豬心不能完全改變心臟異常等疾病，但是它對于疾病的治愈有很大的積極意義。

另外，中醫認為豬心可以治療心虛失眠、驚悸、自汗、精神恍惚等病癥。可見，豬心的食療功效是很多樣的，而且功效顯著，特別是對于補虛、安神定驚、養心補血之用。

最后，值得人們關注的一點是，豬心里面的蛋白質含量是豬肉的兩倍，而脂肪含量卻只有豬肉的十分之一。所以，它的營養價值更受到人們的青睞了。

孕媽媽為了肚子里寶寶能健康發育成長，所以在日常生活中對待飲食問題比較有講究，都想了解清楚食物吃了之后會不會給寶寶帶來不良的反應。下面我們來探討下冰糖燉豬心適合孕婦否。

孕婦是可以吃豬心的，不但可以吃，而豬心可以給孕婦提供各種所需的營養吃成分，包括：蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C等。豬心可以加強心肌營養，提高心肌的收縮能力，而且有安神定驚、養心補血、提高免疫力等功效。

值得注意的是，孕婦可以吃豬心，但是吃的時候最好是能保證豬心的來源是安全的。因為現在很多豬都是吃飼料長大的，而飼料的成分具有不確定性，有些飼料里面會含有農藥、重金屬等有害物質。豬攝入之后，可能會沉積在豬心里。孕婦如果吃了之后，可能會對寶寶帶來不良的影響。

冰糖燉豬心的營養價值固然很高，給人體帶來的功效也不錯，味道也是一級棒。但是在吃的時候要注意下，有些食物是不適合與豬心一起吃的，否則不但會營養食物間營養素的發揮，甚至是帶來不適的反應哦。

黃豆

豬心中的蛋白質與礦物質容易與黃豆中的植酸結合，營養人體對營養素的吸收。

鯽魚

鯽魚具有健脾利濕的功效，豬心不利于痰濕偏盛者除濕，二者搭配會大大降低鯽魚的利濕功效，所以不宜一同食用。

鷓鴣

豬心不要和鷓鴣一起吃，會彼此降低食物的營養，而且會導致色素沉淀，面色變黑。

香菜

香菜性辛溫，吃過量會損耗體氣且傷神，而豬心滋膩，助濕熱容易生痰，所以不適合搭配一起吃。

橙子

豬心中的蛋白質會與橙子中的鞣酸結合，生成不利于人體吸收消化的物質，容易導致惡心、腹痛等不適癥狀。

杏仁

豬心和杏仁一起吃容易引起腹脹、腹痛。

不要看豬心的外形是比較平整的，然而它里面的組織結構比較復雜，有很多的毛細血管，凝固了很多血塊，清洗的時候需要特別留心才能徹底洗干凈。下面來看看怎么處理吧。

首先，將豬心放進盤子里，用清水沖洗幾遍，將豬心的表面洗干凈，然后去掉多余的油脂。

然后，用到刀將沿著豬心的大血管將它劃開，里面含有無數的毛細血管，所以會有很多血塊。我們需要把血塊清理掉，一邊洗一邊用手擠壓，將里面的凝血排出來。

不過，也有些豬心放血比較干凈的，血塊就會比較少，清洗起來也容易些。