春砂仁燉瘦肉

春砂仁是廣東省的一種特產，而廣東人又是非常善于煲湯的，所以這道春砂仁燉瘦肉可以說是一道非常美味而又健康的湯品。下面我們就來一起看一下春砂仁燉瘦肉怎么做吧。

主料：

春砂仁10粒，瘦肉200g

輔料：

油適量，鹽適量，紅棗3粒，水適量

做法：

1、準備材料，瘦肉二百克，適量春砂仁；

2、瘦肉分成幾份，用兩只手來回摔幾下，稍上勁，分別與砂仁粘附，這樣燉湯的時候盡量的讓瘦肉吸取春砂仁的香氣；

3、把材料放入燉盅，加入紅棗；

4、倒入適量清水，能夠沒過原料為準；

5、先用油紙鋪盅口，然后蓋上蓋子，燉兩個半小時到三個小時左右；

6、加入鹽等作料進行調味，即可食用。

這樣，美味營養的春砂仁燉瘦肉就做好了。春砂仁具有非常特殊的濃郁香氣，能夠很好的去除肉類的異味，可以說是肉類的黃金搭檔。

春砂仁燉瘦肉是一道非常美味的菜肴，而且營養也非常豐富，具有很明顯的食療效果，那么，這道菜的熱量是多少呢？吃多了會發胖嗎？下面我們就來一起了解一下。

春砂仁是一種中藥，體積小，而且做菜時僅僅作為調味品使用，所以用量很少，基本不會產生多少熱量。但是春砂仁是屬于溫性偏熱的藥材，所以吃多了可能會上火。

每百克豬瘦肉的熱量是143.00千卡，脂肪含量是6.20克，瘦肉中大部分是蛋白質，會轉化成“血糖”，然后轉變成脂肪等，所以，吃瘦肉同樣也會導致發胖。但是與肥肉相比，瘦肉的熱量要小的多。

總的來說，這道春砂仁燉瘦肉的熱量屬于是中等水平，可以適量使用，但是食用過多就會導致發胖。

春砂仁是一種姜科植物，可以作為調味品，同時也可以入藥。那這道春砂仁燉瘦肉具體有什么樣的營養價值呢？下面我們就來一起看一下。

春砂仁有甜、酸、苦、辣、咸味，花、果、根、莖、葉均可入藥。自唐代以來，歷代藥書均有關于砂仁的記載，《開寶本草》和《本草綱目》以及有關辭書說：“姜科植物陽春砂仁，性溫味辛，功用行氣調和，和胃醒脾，主治胸脘脹滿，胃果食滯，噎膈嘔吐等癥?！?/p>

肉湯中含有瘦肉中部分水溶性物質，如無機鹽和水溶性維生素等；也有少量的水溶性蛋白質和水解產物，如肽和一些氨基酸；還有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。這些氨基酸和含氮物質能使湯味鮮美，它們溶解愈多，湯味愈濃，能刺激人體胃液分泌，增進食欲。

所以說，這道春砂仁燉瘦肉是一道營養價值非常高的菜品，經常食用對人體大有裨益。

春砂仁是一種比較溫和的中藥，主要作用于人體的脾胃，能夠和中氣。下面我們就來看一下春砂仁燉瘦肉這道菜具有什么樣的功效與作用。

春砂仁味辛，性溫。歸脾、胃、腎經。芳香行散，降中有升。

1、行氣健胃。用于脾胃氣滯引起的脘腹脹痛、不思飲食，多與陳皮、木香同用。

2、化濕止嘔。用于脾胃濕滯引起的脘悶嘔惡諸證。

3、安胎。用于妊娠嘔吐、胎動不安，多與補氣血、補腎藥同用。

砂仁辛溫行散，芳香化濕，主入脾胃，為化濕和中醒脾要藥，兼有安胎之功。凡中焦濕阻氣滯，及胎動不安等癥，均為常用之品。

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;具有補腎養血，滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

這道春砂仁燉瘦肉能夠起到調節脾胃的功效，經常食用能夠使身體更加健康。

春砂仁燉瘦肉雖然說是一道非常營養健康的膳食，但是不同的食物具有不同的功效和弊端，那么，這道春砂仁燉瘦肉更適合哪些人食用呢？我們一起來看一下。

春砂仁是溫性藥材，所以比較適合體寒的人食用，而陰虛有熱者忌服。凡腹痛屬火，泄瀉得之暑熱，胎動由于血熱，咽痛由于火炎，小兒脫肛由于氣虛，腫滿由于濕熱，上氣咳嗽由于火沖迫肺而不由于寒氣所傷，皆須詳察鑒別，難以概用，氣虛肺滿禁用。

而瘦肉是我們日常生活中經常食用的食材，相對來說，更加適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結，以及營養不良者食用。

從上面我們可以看出，春砂仁燉瘦肉比較適合體質虛寒、營養不良的人食用，食用后能夠使身體更加強健，但是不適合陰虛有熱者食用。