北柴胡和柴胡的區(qū)別
北柴胡，也叫竹葉柴胡、柴胡。它與柴胡其實(shí)是沒有區(qū)別的，而與其差別比較大的其實(shí)是南柴胡，雖說都是柴胡科的植物，但是這兩種的區(qū)別還是比較大的。南柴胡，也叫狹葉柴胡、紅柴胡。兩者均為傘形科植物，以根入藥，有解表和里、升陽、疏肝解瘀之功效。由于兩者植物形態(tài)非常相似，在生產(chǎn)上很容易混淆。
北柴胡，呈圓柱形或長(zhǎng)圓錐形，長(zhǎng)6～15cm ，直徑0.3～0.8cm。根頭膨大，頂端殘留3～15 個(gè)莖基或短纖維狀葉基，下部分枝。表面黑褐色或淺棕色，具縱皺紋、支根痕及皮孔。質(zhì)硬而韌，不易折斷，斷面顯纖維性，皮部淺棕色，木部黃白色。氣微香，味微苦。
北柴胡的主根粗大、堅(jiān)硬，外皮灰褐色或黑褐色，常有少數(shù)側(cè)根，它是莖叢生或單生，上部多分枝，略成“之”形彎曲。莖基部無纖維狀葉柄殘基物。北柴胡的莖生葉倒披針形或狹橢圓形，中部葉倒披針形，有平行脈7～9條，葉寬6～16mm。
從上面的內(nèi)容，我們可以清楚的了解到，北柴胡就是柴胡，這兩者是沒有區(qū)別的，只是有些人喜歡將柴胡稱之為北柴胡，這主要是與南柴胡區(qū)分開。
對(duì)于北柴胡和柴胡，一般人并不是很熟悉，只有那些懂得藥膳食療或者醫(yī)學(xué)的專業(yè)人士才會(huì)對(duì)它們有著更深的了解，它們都是比較珍貴的中藥藥材。那么，對(duì)于它們的功效，具體有哪些呢？
北柴胡具有和解少陽，舒肝和胃，升陽舉陷的功效。對(duì)于治寒熱往來，胸滿脅痛，口苦耳聾，頭痛目眩，瘧疾，下利脫肛，月經(jīng)不調(diào)，子宮下垂，熱入血室等癥狀具有不錯(cuò)的療效！而柴胡苦平、歸經(jīng)、入肝、膽經(jīng)，主要用來治療發(fā)表、退熱、疏肝、解郁、升陽，對(duì)于疏散退熱、升陽舒肝、感冒發(fā)燒、寒熱往來、瘧疾、脅脹痛、肝郁氣滯，胸肋脹痛，脫肛，子宮脫落，月經(jīng)不調(diào)等癥狀具有不錯(cuò)的療效。
現(xiàn)代藥理研究證明：柴胡具有解熱、退熱作用平穩(wěn)可靠；鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛，有解除胸悶脹痛，開郁調(diào)經(jīng)作用；抗菌，對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用；抗肝損傷作用；抗病毒，對(duì)流感病毒有強(qiáng)烈的抑制作用，對(duì)第1型脊髓灰白質(zhì)炎病毒引起的細(xì)胞病變具有抑制作用。
以上就是對(duì)北柴胡和柴胡的功效與作用的簡(jiǎn)要介紹啦！對(duì)于那些想要服用或者是用北柴胡和柴胡的朋友們，在食用的過程中可一定要仔細(xì)的閱讀它們的功效與作用，做到“對(duì)癥下藥”哦！
柴胡和北柴胡這兩種東西，估計(jì)很多人都不是很熟悉，它們其實(shí)就是兩種藥食兩用的食材，它們既可以作為中藥成分制作各種藥劑，也可以作為食材，烹飪出既營(yíng)養(yǎng)又美味的藥膳出來。那么，對(duì)于這兩種食材的食用方法主要有哪些呢？我們來具體的了解一下吧！
柴胡有和解表里，疏肝，升陽的功效，常被用于感冒發(fā)熱、寒熱往來、瘧疾、肝郁氣滯、胸肋脹痛、脫肛、子宮脫垂、月經(jīng)不調(diào)等病癥。
柴胡可以在煮粥時(shí)加入少許，搭配其他藥材起到相應(yīng)食療效果。柴胡還可以與山楂，當(dāng)歸等沖泡成茶飲用。柴胡可以在燉肉或者燉雞時(shí)加入少許。解熱生用量宜大，升陽生用量宜小；疏肝解郁宜醋炒，陰虛骨蒸宜鱉血炒。柴胡治療感冒常與葛根、羌活等同用。柴胡有較佳的退熱作用，邪在少陽、寒熱往來，常與黃芩、半夏等同用（如小柴胡湯）。對(duì)瘧疾癥，柴胡又可與草果、青皮等配伍應(yīng)用。見肝氣郁結(jié)所致的月經(jīng)不調(diào)或痛經(jīng)等，均可與當(dāng)歸、白芍、香附、郁金等藥同用。
以上就是關(guān)于北柴胡和柴胡的食用方法的具體介紹啦！相信在閱讀了以上的內(nèi)容之后，大家對(duì)于這兩種藥食兩用的食材怎么吃的問題就有了進(jìn)一步的了解了吧！
北柴胡和柴胡作為一種藥食兩用的食材，作為藥劑成分的話，對(duì)于某些病癥有著不錯(cuò)的療效，而作為食材的話，它們的保健功效也是很好的。下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關(guān)于北柴胡和柴胡的保健食譜！
柴胡味苦、辛，性微寒；歸肝、膽經(jīng)；微香升散；具有清熱解表、和解少陽，疏肝解郁，升陽舉陷的功效；主治外感發(fā)熱，寒熱往來，瘧疾，黃疸，胸脅脹痛，頭痛目赤，耳聾口苦，月經(jīng)不調(diào)，臟器下垂，脫肛陰挺。
為大家推薦一種既營(yíng)養(yǎng)又養(yǎng)生的柴胡保健食譜：
主料：柴胡6g，豬肝200g，枸杞3g，小蔥2株，鹽
做法：
1、小蔥去須切段備用，柴胡用水快速?zèng)_洗；
2、裝洗好的柴胡放入料盒中；
3、砂鍋內(nèi)加入約1500ml的清水放入料盒，大火煮開轉(zhuǎn)小火約15分鐘后取，出料盒留汁備用；
4、把處理好的豬肝切片后熱水速汆湯；
5、然后將蔥段枸杞放入湯汁中；
6、最后放入肝片一起大火煮開后關(guān)火，加鹽調(diào)味即可。
北柴胡是一味常見的清虛熱中藥，具有舒肝和胃、和解少陽的功效，但是提醒大家在日常生活中應(yīng)該注意對(duì)柴胡的合理運(yùn)用，才能發(fā)揮其最大的藥效，那么，在服用它們的時(shí)候究竟有哪些禁忌事項(xiàng)呢？
北柴胡味苦，性微寒，歸肝、膽經(jīng)，具有透表泄熱、疏肝解郁、升舉陽氣等功效。廣泛用于感冒發(fā)熱、寒熱往來、瘧疾、胸脅脹痛、脫肛、子宮脫垂、月經(jīng)不調(diào)等癥。臨床上以柴胡為主的制劑也日益增多，如正柴胡飲膠囊、柴胡滴丸、小柴胡顆粒、大柴胡顆粒、柴胡舒肝丸等。但是，柴胡制劑在使用過程中也有配伍及用藥禁忌等。
北柴胡中含有槲皮素，如鋁、鈣、亞鐵、鋅、鉍、鎂等制劑(鼠李鉍鎂片、葡萄酸鈣片、硫酸亞鐵片等)一起服用，可以形成金屬離子絡(luò)合物，從而影響腸道吸收，降低療效，故忌同服。維生素C和柴胡制劑同用，可將柴胡所含的的皂甙類分解成為苷元和糖類，而影響療效的發(fā)揮。
北柴胡輕清氣薄，升散而燥，故真陰虧損、肝陽上亢、口舌糜爛者忌長(zhǎng)期大量服用柴胡能降低血壓，減慢心率，故低血壓及心功能不全的患者也不宜大量或長(zhǎng)期應(yīng)用該制劑;柴胡可升高血糖，糖尿病患者慎用。此外，類腎上腺皮質(zhì)功能亢進(jìn)綜合征者、抑郁癥者及嬰幼兒、老年人不宜大量長(zhǎng)期服用。
以上介紹了北柴胡的藥用價(jià)值及使用禁忌，專家提醒，柴胡劫肝陰，在陰虛病人(舌紅少苔、口渴等)在使用時(shí)一定要配白芍、花粉之類，否則可能出現(xiàn)頭暈?zāi)X脹等情況。