咖喱飯配什么湯
如果是日本風味的咖喱飯，最好是搭配些溫和的西式湯，如雞茸蘑菇湯，酥皮蛤蠣湯一類。如果選用的是印尼風味的濃郁且帶酸味的咖喱，最好還是搭配有西蘭花和綠色蔬菜的蒜味海鮮湯。另外，因為咖喱飯肉類和咖喱味道都很重，而且不帶蔬菜，要平衡一下的話可以配清淡點的蔬菜湯。下面媽媽網就為大家介紹下蔬菜湯的做法，以供參考。
材料：洋蔥、胡蘿卜、芹菜、甜玉米、西紅柿、青筍、鹽、白胡椒粉
做法：
1、把洋蔥，胡蘿卜，西紅柿，青筍，甜玉米清洗干凈后，切成同樣大小的滾刀塊，芹菜去掉葉子只留梗，切成小段備用。
2、湯鍋中倒入一點點油，然后將2/3的西紅塊，和所有的洋蔥塊放入鍋中，煸炒30秒鐘，直到西紅柿炒軟，有紅色湯汁出現。
3、往鍋中倒入足量的清水，接著放入胡蘿卜，芹菜，甜玉米，青筍。
4、大火煮開。
5、轉中小火，蓋上蓋子，煮20分鐘左右。
6、臨出鍋時放入剩余一小部分的西紅柿，撒上鹽和白胡椒粉，攪勻后即可食用。
咖喱、雞胸肉、土豆、胡蘿卜、西紅柿、香菇、豌豆等都是生活中較為常見的食材。當它們相互組合后，就形成了色香味俱全的咖喱飯啦。人們在食用咖喱飯的過程中，不但能收獲美味，還得到了較好的滋補作用。下面媽媽網將為大家介紹咖喱飯的做法，一起來學習下吧！
材料：土豆、胡蘿卜、雞胸肉、鮮香菇、豌豆、西紅柿、咖喱塊、黑胡椒、鹽、油
做法：
1、土豆、胡蘿卜去皮洗凈，均勻切丁；雞胸肉洗凈切丁，瀝干水分；香菇洗凈切丁，豌豆沖水，西紅柿去皮備用。
2、鍋中倒入油，放入雞肉丁翻炒，放入姜絲、少許料酒去腥，后盛出。
3、另起鍋，倒入油，燒至五成熱，放入土豆丁、胡蘿卜丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；后放入雞肉，均勻翻炒；最后把去皮的西紅柿切塊入鍋。
4、翻炒均勻后，倒入開水沒過表面一指寬，加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻，蓋上鍋蓋，轉小火燉十五分鐘。
小貼士：
1、咖喱容易粘鍋，小火燉煮時要及時翻攪。
2、倒入鍋內的開水要適量，過多的話湯汁和食物容易分離，不成一體；過少的話，不足以使食物爛熟，且咖喱易糊鍋。
3、西紅柿和黑胡椒起到畫龍點睛的作用，濃香的咖喱醬里適量增加這兩種食物的味道，感覺更接近印式咖喱。
人體的一切生命活動都需要能量，但能量攝入過剩，則會在體內貯存起來，導致肥胖和機體不必要的負擔，成為心血管疾病、某些癌癥、糖尿病等流行性疾病的危險因素。那么，咖喱飯的熱量是多少呢？吃了會不會發胖？可以用于減肥嗎？下面，媽網百科將逐一詳細為大家解答。
咖喱飯的熱量（以100克可食部分計）是225大卡（941千焦），單位熱量適中。每100克咖喱飯的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。
既然熱量適中，那么吃咖喱飯能減肥嗎？下面一起來看看吧！
在亞洲，咖喱是非常普遍的食材，能做出各種各樣美味的佳肴。咖喱含有特有的香料成分，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。另外，咖喱還能促進新陳代謝，改善便秘，促進消化等。所以多吃咖喱不僅不用擔心熱量高增加脂肪這個問題，還可以改善腸胃功能，是不可多得的減肥佳品。
說到咖喱飯廣受歡迎的理由，那可不勝枚舉，例如味道辛辣濃郁、做法簡單之類的等等。除了上述這些優點，咖喱飯還具有很高的營養價值，具有很好的食療作用。下面媽網百科將詳細介紹咖喱飯的營養價值，大家都來了解下吧！
首先，咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能；咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康；咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用。
其次，咖喱飯的配料雞肉味甘，性微溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精；胡蘿卜中含有豐富的類胡蘿卜素及大量可溶性纖維素，有益于保護眼睛提高視力，降低血膽固醇，減少癌癥與心血管病發病；豌豆所含的類黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皂苷、維生素B等，對降低血膽固醇，調節血糖，減低癌癥發病及防治心血管、糖尿病有良好作用；西紅柿中豐富的茄紅素高抗氧化劑能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的發病。
此外，被譽為“五谷之首”的大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
咖喱飯的禁忌人群有哪些？實際上，一般人群均可食用咖喱飯。但咖喱屬辛辣類刺激性食材，因此一般不建議腸胃功能不好或腸胃不適的人群食用。除此之外，咖喱飯的禁忌人群還有哪些？一起來了解下吧！
胃炎、潰瘍病患者應少食咖喱，患病服藥期間更是不宜食用。咖喱有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發膽絞痛，因此慢性膽囊炎病人也應忌食。
除了禁忌人群，食用咖喱飯時仍需注意以下事項，一起來看看吧！
1、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身屬辛辣食物，羊肉性溫熱，吃后很容易上火。如果非要吃的話，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜。
2、大米與蜂蜜同食會產生胃痛；與紅豆同煮，吃多了會生口瘡。
3、做米飯時淘洗次數不能太多，以免營養物質流失，只需要簡單清洗兩遍即可。