泰國咖喱飯

泰國咖喱飯口味獨特，利于提高食欲，深受人們喜愛。在制作上，也并不復雜。下面一起來學習下泰國咖喱飯的做法吧！

材料：泰國紅咖喱醬、牛腩、土豆、洋蔥、胡蘿卜、椰漿、魚露

1、洋蔥切成碎末，胡蘿卜切成丁，土豆切成塊，牛腩切成小塊，汆水備用。

2、水燒開，先放入土豆，看下火力大小。

3、再加入胡蘿卜，中火煮。

4、起油鍋，入油，放入洋蔥煸炒。

5、再放入汆過水的牛腩。

6、在煮熟的胡蘿卜、土豆中倒入牛肉洋蔥粒。

7、加入紅咖喱醬。

8、加入適量椰漿，以減低咖喱的辣味和增強香味。

9、出鍋前，加入適量的魚露。

10、關火，盛入盤子里。

小貼士：

1、加入椰漿，可適當減低咖喱的辣味和增強香味。

2、魚露是一些泰式料理中非常重要的調味料。加入魚露，整個咖喱飯也更具泰式風味。

泰國咖喱飯要想做得好吃，還得注意一些小細節。下面一起來看看吧！

1、如果選擇牛肉烹飪，推薦牛腩或者腱子，不推薦用不耐燉的嫩小牛肉。如果選擇雞肉烹飪，推薦雞胸肉或者童子雞。

2、咖喱塊的選擇隨自己的喜好，不要用普通的咖喱粉就行。

3、炒洋蔥的過程比較漫長，要有耐心，這主要是為了炒出洋蔥的甜味。

4、往咖喱里加入椰漿和魚露，是泰國咖喱飯的特色，烹飪時務必記得！

5、飯是泰國咖喱飯的重要組成部分，所以絕對不能馬虎！怎么做出粒粒分明的米飯？第一，在挑選米的時候，盡量選用東北大米。第二，米洗好以后，按照米：水=4：3.5的比例加入熱水（你沒有看錯，是熱水），再滴入5-10滴香油，放入電飯鍋內悶20分鐘。然后再按下煮飯鍵，煮好后，不要急著開蓋，應該把飯再悶20分鐘，然后再出鍋。這個時候米飯就會粒粒分明，味道香濃Q彈啦！

泰國咖喱飯怎么吃好吃？當然是配湯食用啦！下面一起來看看吧！

泰國咖喱飯雖加入了椰漿，辣味有所降低，但因為肉類和咖喱味道都很重，要平衡一下的話還是配清淡點的蔬菜湯為宜。下面一起來看看蔬菜湯的做法吧！

材料：洋蔥、胡蘿卜、芹菜、甜玉米、西紅柿、青筍、鹽、白胡椒粉

做法：

1、把洋蔥，胡蘿卜，西紅柿，青筍，甜玉米清洗干凈后，切成同樣大小的滾刀塊，芹菜去掉葉子只留梗，切成小段備用。

2、湯鍋中倒入一點點油，然后將2/3的西紅塊，和所有的洋蔥塊放入鍋中，煸炒30秒鐘，直到西紅柿炒軟，有紅色湯汁出現。

3、往鍋中倒入足量的清水，接著放入胡蘿卜，芹菜，甜玉米，青筍。

4、大火煮開。

5、轉中小火，蓋上蓋子，煮20分鐘左右。

6、臨出鍋時放入剩余一小部分的西紅柿，撒上鹽和白胡椒粉，攪勻后即可食用。

泰國咖喱飯不僅美味可口，營養價值也十分高。下面一起來看看泰國咖喱飯的營養價值吧！

1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；

2、咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；

3、美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能；

4、咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用；

5、咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。

6、大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，被譽為“五谷之首”。

同是咖喱飯，泰國咖喱飯和日本咖喱飯有什么區別呢？下面一起來看看吧！

泰國咖喱飯由于加入了椰漿來減低咖喱的辣度，所以風味獨具一格。泰國人愛用紅咖喱，所以泰國咖喱顏色帶紅，味道也較辣，拌上泰國香米煮成的白飯，既鮮美又刺激。

而日本咖喱飯以蔥為重，甜中帶辣是其明顯特色。如果用視覺來進行表現的話，日本咖喱飯可以說是“蔬菜和肉片的金黃色的醬汁，加上白米飯所組成的東西”。日本咖喱飯的醬汁是用辣椒、丁香、桂皮等二十多種香辣調味料混雜調拌成的“咖喱粉”制成的，為日本獨有的東西，搭配略有韌性的日本米食用，可謂是絕妙的組合。

看完上文的介紹后，大家下次可不要再把泰國咖喱飯和日本咖喱飯搞混了哦！