洋蔥炒五花肉的做法

洋蔥炒五花肉的烹制可是很簡單的哦，就算你是烹飪菜鳥，看看下面這些具體步驟，相信你也可以學會的，讓我們一起來看看吧。

準備材料：洋蔥、五花肉、蒜頭、生抽、生粉、食鹽、雞精、花生油

做法：

1、將洋蔥洗凈后切片，五花肉洗凈切片，蒜頭拍碎備用；

2、將肉片放在碗中，加入醬油、食鹽和生粉腌制10分鐘；

3、在鍋中放油，燒熱后爆香蒜頭，將五花肉片放進去煸炒；

4、將洋蔥放進鍋里翻炒，快速翻炒，隨后沿鍋邊加一些清水，等洋蔥炒至透明就加入食鹽和雞精，翻炒均勻這道菜就可以出鍋了。

洋蔥炒五花肉輕松就做好了，記住在炒肉之前先用生粉和醬油等腌制一下可以讓肉更加好吃，而洋蔥是新鮮的蔬菜，不需要炒太久，把握好火候，一定可以炒的好吃。

洋蔥炒五花肉這道簡單的家常菜營養可是十分豐富的，洋蔥是一種十分有利健康的蔬菜，在國外它被譽為“菜中皇后”，它富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，它富含的硒元素和槲皮素可以預防癌癥，而前列腺素A則可以擴張血管，維護心血管健康。洋蔥含有蔥蒜辣素，濃郁辛辣的氣息可以刺激胃酸分泌，增進食欲。洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，可以幫助抵抗感冒病毒，總的來說，洋蔥是一種健康的食材。

洋蔥炒五花肉的另一大食材豬肉五花肉也是我們日常生活中不可或缺的食物，豬肉含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣，還能提供人體必需的脂肪酸。而且豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能夠有效改善缺鐵性貧血。洋蔥和五花肉搭配出這道健康又好吃的菜肴。

洋蔥炒五花肉適宜一般人群食用，由于洋蔥具有預防癌癥和保護心血管健康的作用，因此中老年人可以常吃這道菜，但是五花肉中的肥肉老人要少吃。中老年人保護心血管的健康十分重要，這個年齡段血管開始變得脆弱，日常多吃一些洋蔥是不錯的選擇。

由于洋蔥可以刺激食欲，因此經常食欲不振和消化不良的人可以適當吃一些含洋蔥的菜，這道洋蔥炒五花肉還能幫助身體補充能量。經常在外面吃飯的人也可以常吃這道家常菜，因為近年來有研究發現洋蔥可以幫助降低血糖，適合現在有“富貴病”的人群。

洋蔥炒五花肉也有一些人不適合食用，肺胃有熱及陰虛、目昏者是要慎吃洋蔥的，因此對于洋蔥炒五花肉這道菜要少吃，而且正在如下這些疾病期間也要忌食洋蔥：皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎等，食用洋蔥可能會加重病情。另外，洋蔥一次不可以多吃，因為食用過多容易引起目糊和發熱，大家要注意這一點。除了這些情況，洋蔥一般人都是可以吃的，它是一種營養保健的蔬菜。

想要吃到好吃又營養的洋蔥炒五花肉，首先我們需要挑選出優質的洋蔥，常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種，白皮的洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度都比較高，經過長時間烹煮有黃金般的色澤及豐富甜味，一般適合鮮食、烘烤或燉煮，而紫皮的洋蔥肉質微紅，辛辣味強，比較適合炒或做生菜沙拉，而且紫皮洋蔥營養更好一些。

在選購洋蔥時，選擇表皮越干的越好，包卷度愈緊密愈好，這樣的洋蔥比較新鮮。從洋蔥的外面看，透明表皮中帶有茶色的紋理比較好。

而優質的五花肉應該是肥瘦適當的，購買的時候可以用手輕輕按壓，好的五花肉質彈性佳，不會松跨，而且好的五花肉是呈鮮紅色的，如果色澤蒼白或暗紅過于蒼白，這個五花肉就不太好，還需要注意的是，正常的五花肉，不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經腐敗了。