黑糯米酒的做法

黑糯米酒是一種風味非常獨特的低度酒，味道酸甜可口、醇香甘甜。那如此美味的黑糯米酒究竟是如何制作的呢？下面我們就來一起看一下。

主料：

黑米(300g)，糯米(200g)

調料：

酒曲(適量)，水(適量)

廚具：

瓦煲、其它

做法：

1、準備好黑米和糯米；

2、將黑米和糯米用清水泡24小時以后，上籠蒸熟；

3、準備適量酒曲，拌入蒸熟的黑米和糯米中；

4、將黑米和糯米裝入容器之中；

5、加適量礦泉水放入柜內發酵；

6、等待發酵三十個小時之后，濾出黑糯米酒即可。

這樣，我們的黑糯米酒就制作完成了，顏色非常紅亮誘人，味道醇香。制作的時候，黑糯米要適當的泡久一些，最少也要泡制24小時以上，這樣更有利于發酵。

黑糯米是一種比較珍貴的水稻品種，顏色呈現出紫黑色，十分香甜，而且營養非常豐富，是對人體十分有益的一種食材。而黑糯米酒是用黑糯米釀制的，營養價值肯定也不會差，下面我們就來看一下黑糯米酒都具有哪些功效與作用吧。

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。

黑糯米酒屬于低度酒，而且營養非常豐富，長期飲用對身體大有裨益。

所有的食物都有自己的營養價值，但是也都有自己的禁忌，黑糯米酒雖然具有非常多的功效，但也并不是適合每一個人飲用，下面我們就來一起了解一下黑糯米酒比較適合哪些人喝吧。

黑糯米酒冷喝有消食化積和鎮靜作用，對消化不良的人，或者有厭食、心跳過速、煩躁等癥狀的人有療效；燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風濕性關節炎及跌打損傷等有益；如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補中益氣，強健筋骨，可防止神經衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥；如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補氣血之功效，對體質虛衰、元氣降損、貧血等有療效。米酒適合所有人食用，溫中益氣、補氣養顏，中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。

但是需要我們注意的是，黑糯米酒雖然度數不高，但后勁較大，所以飲用時要注意適量。

黑糯米酒原本是布依族的特色，用世代相傳的古老方法釀制而成的飲品，但是隨著社會的發展，社會的交融度增強，漸漸出現了很多企業也嘗試著釀制黑糯米酒，于是市面上出現了很多黑糯米酒的品牌，那這其中到底哪個牌子比較好呢？我們一起來看一下。

1、漣江牌黑糯米酒

“漣江牌”黑糯米酒是貴州的老牌8大名酒之一，早在80年代就已經名聲在外。“漣江牌”黑糯米酒系選用獨產于貴州惠水海拔1500米高寒地區的優質黑糯米，取名泉“清溪吐珠”無污染之純凈水，利用傳統釀造秘方及現代科技為一體精釀而成。無任何人工合成色素及化學添加劑，屬純天然飲品。酒體色如琥珀，清亮透明，米香酒香協調，酸甜適口，酒體豐滿，具有本品特有的典型風格。

2、長青黑糯米酒

這個品牌的黑糯米酒色澤十分清亮，入口綿香，味道比較地道，也是一個非常好的選擇。

其實，對于黑糯米酒來說，有些民間小推車的可能喝起來會更加地道，但是衛生方面不敢保證，所以還是建議大家選擇比較正規的廠家生產的。

黑糯米是一種比較珍貴的品種，我國只在四川省、貴州省和云南省有少量栽培，所以用黑糯米釀制的酒也是比較珍貴的。那么，現在黑糯米酒的價格大概是多少呢？下面我們就來一起了解一下吧。

黑糯米酒不同一般，它是苗家用當地的特產黑糯米為原料，用苗家代代相傳的古老方法釀制而成的低度美酒，過去苗家把它作為待客的上品，所以現在市面上黑糯米酒的價格也相對較高。

如果您是批發的話，黑糯米酒的價格會相對比較低一些，大約在30到40多元不等，但如果是在專賣店購買的話，一瓶的價格大概是在50—70元不等，有些大品牌的價格甚至到了100元以上。但是現在我國市場上也充斥著很多假冒偽劣的黑糯米酒，這樣的產品大多用化學物質勾兌而成，成本極低，但是對身體的危害不言而喻，所以建議大家不要貪便宜，畢竟一分價錢一分貨。