糯米酒保存

糯米酒可直接飲用，其入口甘醇，但也有人喜歡在做菜煲湯的時候加入一點糯米酒來提味，使菜肴更佳美味。但是，糯米酒怎么保存呢？下面，大家就一起來看一下。

糯米酒里面有酵母，如果在酒釀好后，酵母還繼續發酵，就會導致酒變質變味。所以可以先把酒煮開再放進容器里，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進糯米酒里，糖會暫時抑制酵母發酵。但是兩種方法都只能延緩酒釀變質的時間，已開封的糯米酒還是應盡快喝掉，保存時間最好不超過三至四天。

以上就是糯米酒的保存方法了，大家要注意一下哦。食用時應盡快食用，味道會更好哦。

糯米酒是一種極具地域特色的食品，其以其獨特的口感日益深入人心，因而，越來越多的人都很喜歡吃，那么，糯米酒能保存多久呢？下面，大家就一起來看一下。

一般而言，已開封的糯米酒是不能保存很長時間的，時間過長，其是會變質的，不僅口感會變差，而且也會滋生細菌，吃了對人體的健康不利。所以，已開封的糯米酒應盡快喝掉，保存時間最好不超過三至四天。但是，若在溫度與濕度均適宜的條件下，未開封的糯米酒可以保存很長的時間，一個月、一年甚至是更長的時間，久而久之，其會變成味道香濃醇厚的佳釀，令人垂涎三尺，回味無窮。

糯米酒風味獨特，甘冽清爽，且其營養豐富，富含許多營養物質，其具有一定的營養價值。因而，很多人都很喜歡吃，但是，釀米酒要怎么釀制呢？下面，媽網百科就為大家解答。

準備材料：安琪米酒曲、糯米、涼開水

釀制方法：

1、糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲后依然可以沒過米，泡到糯米用手捻可以碾碎就算泡好了。

2、在蒸鍋里鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍再放入屜布之中，用中火蒸1個小時左右即可。

3、將蒸好的米放室內涼至溫度在30--40度，注意哦，不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香。接著把米倒入一個干凈無油的帶蓋的盆里，用涼開水（最好也是30度左右）把米沖散。加水時要一點點的加，加入后就立即把米弄散，逐漸把全部的米都弄散，不再成團，但也不要用過多的水，以米散開又沒有過多水分留在盆里為宜。

4、加入2克米酒曲充分攪拌均勻，把拌好米曲的米用筷子一點點壓實，再從中間弄一個洞，這叫做窩，是讓米曲更好的發酵和后期出酒。此時用1克米酒曲均勻的撒到表面，洞洞里面也撒一點，最后再用涼開水小心的注入洞里一點，不要倒滿洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把蓋子蓋上。

5、開始進入發酵階段，最好是放入25--30度的保溫環境，發酵24小時，24小時后，就可以看到有液體露出米面，這就是已經出酒了，而且可以聞到發酵的酒香味，此時再倒入半杯溫度不超過30度的涼開水，蓋蓋繼續30度發酵，再過12--24小時后，可以看到出酒很多，米則是整塊的漂浮在酒水的上面，這樣就做好了。

糯米酒的食用方法有很多，其可以直接飲用，也可做菜做湯，下面，媽網百科就為大家具體的介紹其的食用方法。

食用方法一：糯米酒煲雞

準備材料：母雞、糯米酒、當歸、大棗、清水、鹽、

做法：

1、將母雞清洗干凈，斬成大塊，當歸用清水沖洗干凈，大棗洗凈后用小刀挖出棗核。

2、往鍋中放入適量的熱水，大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用。

3、砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸后，再轉小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。最后放入鹽調味即可。

做法二：糯米酒紅糖湯圓

準備材料：湯圓、糯米酒、紅棗、紅糖

做法：

1、煮一碗水，水開后加入糯米酒和紅棗，繼續煮沸。

2、加入湯圓，將湯圓煮至浮起就好。

3、起鍋前加入紅糖，攪拌至溶解即可。

以上就是糯米酒的食用方法了，希望大家會喜歡，希望能幫到大家。

糯米酒是一種有營養的食品，其的功效與作用也很是不錯，適當的食用，對人體的健康有益。那么，糯米酒有什么功效與作用呢？媽網百科為大家解答。

糯米酒營養豐富，其富含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，其具有補中益氣、暖脾胃的作用。糯米酒甘醇濃郁，香味獨特，且乙醇含量低，味道稍偏甜，故男女老少皆宜。此外，它能幫助血液循環，促進新陳代謝，除有強身健體、滋潤補益外，還對風濕性關節炎、神經衰弱、元氣降損、遺精下溺、月經不調等有輔助治療作用。

由此可見，糯米酒的功效與作用是不容小覷的哦，經常食用，有強身健體的作用，對人體的健康有益而無害。

糯米酒營養豐富，且口感極佳，但是其適宜在哪個季節喝呢？下面，大家就一起來看一下。

糯米酒的主要原料是大米或玉米，其是以天然微生物純酒曲發酵而成，含有40%以上的葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養成分，有活氣養血、活絡通經、補血生血以及潤肺之功效。其是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

由于我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用米酒的風俗。此外，糯米酒的功效與作用極佳，其食用范圍極廣。總而言之，糯米酒一年四季均可食用，對人體的健康有益。