新鮮蟲草花煲湯
蟲草花并不是冬蟲夏草的花，它是一種菌類。與常見的香菇、冬菇等食用菌相似。蟲草花性質平和，不寒不燥。蟲草花具有補肺補腎、護肝養(yǎng)肝的功效與作用，肝腎陰虛的人常常吃一些，對身體大有裨益。
做法一：蟲草花龍骨湯
材料：蟲草花10克、芡實20顆、枸杞30顆 、干貝10粒、甜玉米1根、腔骨500克、鹽1/2茶匙（3克）
做法：
1、把腔骨用清水沖凈。將蟲草花，芡實和枸杞泡入清水中，約2分鐘后，洗凈瀝干備用。甜玉米去皮，去須后洗凈，切成小塊。
2、把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘后，用勺子撇去浮沫，放入蟲草花，芡實，枸杞和干貝，轉小火煲1小時。
3、放入玉米塊后，再繼續(xù)用小火煲1個半小時，加入鹽即可。
做法二：蟲草花老鴨湯
材料：老鴨（或老鴨）半只、蟲草花10g、紅棗10顆、淮山50g、姜1小塊、清水適量、鹽少許
做法：
1、將老鴨洗干凈后切掉鴨尾，然后切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水后撈出 。
2、將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗凈，姜切成片。
3、把全部材料放入煲內，加入足量的清水，用大火煮開后轉小火煲2個小時，最后放鹽調味即可。
新鮮的蟲草花具有豐富的營養(yǎng)和良好的功效，搭配不同的食材可以適用于不同的人群，下面，我們來介紹一下不同食材搭配新鮮蟲草花煲湯具有的不同功效。
1、備氣燉品適用于男士需要補充精力，食材為：蟲草花3g、巴戟5g、杜仲5g、淫羊藿3g、肉蓯蓉5g、肉類適量。
2、養(yǎng)顏烏發(fā)燉品適用于易脫發(fā)、面色蒼白、白發(fā)、多斑現象，食材為：蟲草花3g、首烏8g、枸杞子3g、當歸、5g、肉類適量。
3、開胃健身燉品適用于體弱多病、易感冒咳嗽、記憶力差等現象，食材為：蟲草花3g、淮山5g、元肉5g、枸杞子3g、芡實5g、肉類適量。
4、清肺止咳燉品功效為潤肺、清熱、止咳，食材為：蟲草花3g、川貝3g、杏仁3g、沙參5g、肉類適量。
5、健腦安神燉品適用于失眠、神經衰弱、心律失常等現象，食材為：蟲草花3g、百合3g、元肉5g、甘草2g、柏子仁3g、肉類適量。
6、壯腰健腎燉品適用于夜尿頻多、頭昏耳鳴、腰酸骨痛等現象，食材為：蟲草花3g、淮山5g、芡實5g、杜仲5g、枸杞子3g、肉類適量。
7、調經補血燉品適用于女性氣血不足月經失調，食材為：蟲草花3g、當歸5g、枸杞子3g、白芷3g、肉類適量。
8、降壓平脂燉品適用于高血壓、高血脂，食材為：蟲草花3g、山楂5g、杜仲5g、丹參3g、田七5g、肉類適量。
新鮮蟲草花性質平和，不寒不燥，對于多數人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環(huán)境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。蟲草花中蟲草素的含量為0.536克，而野生的蟲草中蟲草素的含量為0.006克；蟲草素可用于抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質、抗真菌劑。
新鮮的蟲草花煲湯的功效還有平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效；壯陽補腎，增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效；明顯降低血糖、尿糖；對糖尿病患者有明顯療效；降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥；抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能；潤肌美容、降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥。抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能。蟲草花對女性潤肌美容有良好效果，尤其可快速消除蝴蝶斑。
蟲草花有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯，其性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。現代醫(yī)學更發(fā)現其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當多，最適合肝腎陰虛人士食用。
產于華南各地的蛤蚧，食藥兼之。中醫(yī)認為性平味咸，能補肺氣、益精血、助陽道、止咳喘。其干品是一味貴重的中藥材，如《本草綱目》：“蛤蚧補肺氣，定喘止咳功同人參；益陰血，助精扶羸，功同羊肉。氣液衰，陰血竭者宜用之。定喘止咳，莫佳于此。”同時《海藥本草》說其“力在尾，尾不全者無效。”故在選購時注意尾部是否殘缺。蟲草花燉蛤蚧，能補氣平喘、養(yǎng)精益血。為冬日時養(yǎng)生靚湯，尤宜中老年人之用。該湯的材料為：蟲草花50克、紅棗6個、蛤蚧一對、豬瘦肉50克、生姜3片。烹制方法為：紅棗去核；蛤蚧宰洗凈；豬瘦肉洗凈，切粒狀。一起與蟲草花、生姜下燉盅，加蓋隔水燉約2個半小時，進飲時方下鹽，為3—4人用。
蟲草營養(yǎng)價值很高，主要功效為保肺腎，補精髓，治肺癆、咳嗽以及肺腎兩虧和精血不足諸癥，長期以來作為強身補虛的保健藥品。因其性平柔和少有副作用，所以適用范圍較大，凡體質虛的，不論男女老少，一年四季均可應用。偏熱體質的人，身體有熱感，怕熱，臉色紅赤，容易口渴舌燥，喜歡喝冷飲，小便色黃赤而量少，大便干燥或秘結。中醫(yī)認為陽盛則熱，陰盛則寒。偏熱體質的人體內陽盛火旺，而蟲草花性味甘溫，如果盲目進補蟲草花，以溫治熱，容易助生溫熱病，可能出現上火癥狀。 懷孕期間，家人常常會為孕婦煲各種湯，用以滋補身體。蟲草花煲湯具有非常好的作用，不僅可以滋陰補陽，止血化痰等，而且對各種人群都有很好的調補作用。孕婦也是可以喝蟲草花煲湯的，但不宜多喝。蟲草花的鈣質含量極高，吃蟲草花有利于孕婦及胎兒對鈣質的吸收，可以免除孕婦骨質疏松的煩惱，但是孕婦吃蟲草要注意時間，最好是在懷孕早中期食用，孕晚期則要避免進補。
冬蟲夏草具有調節(jié)人體免疫系統的功能，增強體質的作用。剛剛生完寶寶的媽媽很容易出現產后體虛、肢體酸痛、渾身乏力的現象。作為上等的滋補佳品，能夠從根源上增強產婦的體質，提高產婦的免疫力，從根本上解決產后體虛等產婦容易出現的問題。
所以，新鮮蟲草花煲湯更適用與產婦。