番茄意大利面醬
意大利面的美味程度最主要是來(lái)源其面醬的美味程度，而番茄意大利面醬的做法也成為很重要的部分，那番茄意大利面醬究竟要如何做才美味呢？對(duì)此就介紹下幾個(gè)常見的番茄意大利面醬的做法。
番茄意大利面醬做法一
材料：牛肉末200克、西紅柿3個(gè)、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙。
做法：
1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香；
2、放入牛肉末，變色后放入切碎的西紅柿和西紅柿醬；
3、炒制成醬后調(diào)味即可；
番茄意大利面醬做法二
材料：牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克。
調(diào)味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。
做法：
1、 將食材洗凈后，洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末，備用；
2、 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色；
3、 加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢出；
4、接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續(xù)入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰；
5、再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉(zhuǎn)小火，熬煮約15分鐘。
番茄意大利面醬做法三
材料：洋蔥1/4個(gè)、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙、月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許。
做法：
1、將材料備好，洋蔥切丁備用；
2、先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香；
3、把蕃茄罐內(nèi)的汁與粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。
番茄意大利面醬怎么用呢？其實(shí)番茄意大利面醬的用法十分簡(jiǎn)單，因?yàn)橹恍枰苯恿茉谝獯罄嫔暇驮嚳梢粤耍苯訉⒄{(diào)制好的番茄意大利面醬淋在意大利面上，然后在吃的時(shí)候直接攪拌即可，做法十分簡(jiǎn)單，而這樣調(diào)配而成的番茄意大利面也十分美味且外觀也十分美觀，而這道菜自然是虜獲不少吃貨的心啦。
而且番茄意大利面醬的主要材料還是可以自己進(jìn)行挑選組合的，自己可以選擇自己喜歡的食材，讓自己調(diào)制出的番茄意大利面醬完全適合自己的口味。若是想讓番茄意大利面醬和意大利面更加入味，也可以讓兩者在鍋中攪拌，讓兩者更加入味。
因?yàn)榉岩獯罄驷u的主要材料都是隨機(jī)組合，我們知道其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是營(yíng)養(yǎng)成分卻是很難直接分析得出，對(duì)此不凡從“主料”番茄入手，來(lái)分析下番茄的主要營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。
番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素，番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。
每100克番茄的營(yíng)養(yǎng)成分：能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，6核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。
番茄意大利面醬的熱量高嗎？這個(gè)問(wèn)題的答案是肯定的，番茄意大利面醬的熱量肯定是不低的。因?yàn)榉岩獯罄驷u美味程度不一般，而往往是越美味的東西，其熱量越高，而番茄意大利面醬就是如此。
在這個(gè)以瘦為美的時(shí)代，人人恨不得瘦出超模般的身材，所以在吃上面也變得格外苛刻，對(duì)于食用的食物的熱量也是要做出嚴(yán)格的考究，就怕自己吃進(jìn)去全部變成了肥肉，而作為美食界寵兒的意大利面，自然就是熱量不低的典范，而其熱量也主要是來(lái)源于番茄意大利面醬。
其實(shí)番茄意大利面醬很多時(shí)候是葷素搭配的，而且其主要是由黃油烹制而成，所以番茄意大利面醬的熱量不能算是低的，所愛美女士在享用番茄意大利面醬的美味時(shí)，也是要注意量的把握哦。
我們知道茄意大利面醬的美味程度不一般，那在享用茄意大利面醬時(shí)需要注意哪些問(wèn)題呢？從“主料”番茄方面入手，番茄不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
西紅柿不宜和海鮮同吃，量過(guò)多易中毒。未成熟（帶青色的西紅柿）的西紅柿中含有大量的特殊有毒物質(zhì)，這種特殊的毒素為番茄堿，微量的番茄堿對(duì)人體的影響不是很大，但是如果食用過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致中毒的情況。中毒癥狀：疲乏無(wú)力，并且有惡心想吐的感覺(jué)，這是比較輕的中毒癥狀，如果嚴(yán)重的話是可以危及生命的。
而從熱量方面分析，茄意大利面醬的熱量其實(shí)是不低的，所以若是想要減肥或正在減肥的人士，建議不要食用過(guò)多，或者在制作茄意大利面醬時(shí)間，在選材上側(cè)重選擇熱量較低的食物。