韓式冷面的做法
韓式冷面是韓式料理中較為常見的一種，其主要的食材就是蕎麥面，搭配冰凉可口的肉湯，特別適合在夏天食用，那么韓式冷面怎么做好吃呢？下面我們一起來了解！
做法一
材料：冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)、大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿卜100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個。
調(diào)味料：辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙。
做法：
1、煮牛肉時，放入洋蔥，蒜，大蔥繼續(xù)煮上30分鐘后。牛肉煮爛后，進行冷卻，切成薄片，作為冷面里的片肉。
2、湯水放入冰箱冷卻后，油份便會凝結(jié)在最上層，刮出其上層的所有油份。
3、煮熟雞蛋后，切成一半當(dāng)水煮開后，放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱，煮1~2分鐘。當(dāng)水盛出的時候，倒入半杯涼水，會使面條勁道、在冷水里涮一下面條，直到滑膩感消失為止，然后撈出在碗里放入做好的團面，倒入涼涼的肉湯，再加入肉片，黃瓜，蘿卜，雞蛋即可。
做法二
原料：冷面、牛肉、蔥姜、大蒜、糖、鹽、醋、生抽、冰塊、雞蛋、梨（蘋果）、黃瓜、泡菜。
做法：
1、牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來并清洗干凈。放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟后撈出來，放涼切片；
2、肉湯用濾網(wǎng)過濾，并加入醬油1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分?jǐn)嚢韬蠓旁诒淅锢洳兀?/p>
3、冷面須煮2~3分鐘之后，用冷水清洗多次，然后放在事先備好的冰塊上冷鎮(zhèn)；
4、黃瓜沖洗干凈，切成黃瓜絲，用鹽腌一下，雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲，冰涼的冷面團成面團，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進去。
韓式冷面是一道傳統(tǒng)的韓式料理，主要是用蕎麥面加淀粉加水拌勻，壓成圓面條，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。很多人都愛吃，那么韓式冷面有什么營養(yǎng)價值呢？下面我們一起來了解！
韓式冷面是由蕎麥粉制成，纖維高且熱量低，它含有比白飯高出兩倍的維他命B，能維持眼睛及神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，而且它還含有豐富的黃酮，還有研究顯示，它能減低膽固醇，增加血管壁的彈性，可預(yù)防高血壓。
由此可見，韓式冷面的營養(yǎng)價值高，夏天吃一小碟，冰涼清新，口感不錯。
韓式冷面的熱量高嗎？對于吃貨們來說，除了關(guān)心食物好吃與否，熱量也是需要考慮的，特別是減肥時期，熱量高的食物更只能是卻之不恭。那么韓式冷面的熱量高不高呢？
韓式冷面的熱量是166大卡(694千焦)，單位熱量適中。每100克冷面的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。韓式冷面是由蕎麥粉制成，纖維高且熱量低，且富含碳水化合物，易于消化，容易有飽腹感，對于減肥的人士來說是理想的主食，因此，吃了并不會發(fā)胖。
熱衷韓劇的粉絲們想必早對電視劇中看起來色香味俱佳的韓式料理垂涎已久了。韓式冷面更是韓式料理中最經(jīng)典的一道特色菜，其主要的材料就是蕎麥面，搭配冷藏后的濃湯，口感冰爽辛辣，風(fēng)味十足，那么韓式冷面要怎么做好吃呢？下面我們一起來了解！
首先，冷面要吃得筋道，那么煮面就不要煮太長時間。
其次，煮好的面要用涼水反復(fù)沖洗，洗去表面粘液，面條才更柔滑。
再者，煮好的面在冰水中浸泡會使面更加筋道有嚼勁。
另外，可以在牛肉湯里加些雪碧，會有想不到的效果哦。
我們都知道，很多韓式料理都講求色彩的搭配以及營養(yǎng)的均衡，冷面就是一道人氣韓式料理，冷面在口感上講究越吃越辣，直至沁人心扉、蕩氣回腸、余味綿長，給人以醇美的享受。其主要的特色就是在于冰凉、爽辣。那么這樣一道有特色的韓式料理適合什么時候吃呢？
正宗的韓式冷面一般在夏天食用。韓式冷面多用碗食用，亦有用碟子盛裝的。冷面的做法是把面條煮熟后，用涼水抄干后的面條，再放進鹽、醋、醬油等調(diào)味料，并再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時把伴菜與面條拌好，再配以朝鮮咸菜或泡菜，即可食用。吃起來面條細質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口。